Monthly Archives: januari 2012

Kalas genom åren…

Kalas genom åren…
Här kommer ett potpurri av bilder från barnens kalas genom åren… Enjoy
 
Hugo 1 år

 

    Hugo 1 år

 

     Hugo 1 år

 

   Hugo 2 år

 

Hugo 2 år

 

 

   Hugo 2 år

 

   Hugo 2 år

 

    Hugo 2 år

 

 

   Hugo 3 år

 

   Hilda 1 år

 

 

Hilda 1 år

 

   När man får äta med fingrarna VOILA 🙂

    Hildas kompis-kalas-dukning

 

    Hilda 1 år

 

 

   Hugo 4 år

 

 

   Hugo 4 år

 

 

   Hilda 2 år

 

 

    Hugo 5 år

 

 

   Hilda 3 år

 

 

    Dukning när Hilda själv får välja… PRINSESSA

 

 Hilda 3 år
 
 
 
 
Hugos fina 6 års dukning… matchade ninjago tårtan 🙂
 
 

 

Hugo 6 år
 
 
Hugo 6 år
 
 
 
 
Hilda 4 år
 
 

 

 

 

Macarsons underbart goda……

Macarsons underbart goda……
Köpte mig en bakbok som bara innehåller Macarons för en tid sedan, ganska längesen faktiskt. Men nu har jag provbakat mina allra första och attans vad mycket lättare det var än jag trodde (nu kommer alla andra som jag bakar hädanefter bli pannkaka bara för jag sa så, men det får ni inte se 😉
Första gången jag såg en Macaron blev jag helt förälskad fanns i alla möjliga färger och smakkombinationer, tyckte nästan att de var för fina för att äta. Jag såg dem som en inredningsdetalj här hemma… tills man slukar i sig dem 🙂 Jag kommer definitivt att baka dessa små raringar snart igen, faktiskt om ett par veckor så är det mannens kalas på gång och då ska jag göra en med blåbär och vaniljkräm en med kaffesmak, och en med saltkola… Tror det blir jättebra och om det inte blir det så kan man alltid köpa så det så…
Receptet är hämtat ur kokboken macaron ett utsökt franskt bakverk. Skriven av Annie Rigg.
 
Några rader som var viktiga:
* Se till att alla ingredienser är rumstempererade
* Väg dem noga
* Se till att du har allt framme som du behöver
* Vill man ha dem lika stora kan du rita av en rundel som är ca 5 cm i diameter
* Fler tips står i receptet läs igenom noga innan du börjar.
 
200 g florsocker
100 g skållad, skalad och mald sötmandel. (Jag köper färdigt mandelmjöl finns på ICA)
120-125 g rumstempererad äggvita (ca 3 äggvitor)
en nypa salt
40 g strösocker
1 spritspåse med en slät tyll på 1 cm
2 bakplåtar klädda med bakplåtspapper.
 
1. Häll florsockret och mandel i en matberedare och låt den gå i 30 sekunder eller tills att allt är ordentligt blandat. Ställ åt sidan.
 
2. Häll äggvitan i en absolut ren och torr skål, helst av glas eller metall. Tillsätt salt och vispa med en elvisp tills du kan börja forma styva tappar av äggvita.
 
3. Fortsätt att vispa på medelhastighet tillsätt samtidigt strösockret en tesked i taget. Blanda väl och försäkra dig om att strösockret är välinarbetat innan du tillsätter nästa tesked. Blandningen ska vara tjock, vit och blank…
 
4. Nu är det dags att tillsätta ev hushållsfärg blanda ordentligt så det blir en jämn och fin färg. Skrapa skålens kanter med en slickepott.
 
5. Använd en stor metallsked vänd ner socker och mandelblandningen i äggvitan.
 
6. Smeten ska bli jämn och fin det ska nästan ta en minut. När den e klar ska smeten droppa från skeden som en jämn och flytande massa.
 
7. Fyll spritspåsen med smet och spritsa ut jämnstora rundlar ca 5 cm i diameter på bakplåtspapper.
 
8. Slå undersidan av bakplåtarna bestämt i arbetsbänken en gång för att få bort eventuella stora luftblåsor.
 
9. Nu kan du strö ätbara dekorationer och hälla flytande hushållsfärg osv på dem ogräddade biskvierna.
 
10. Låt biskvierna vila minst i en kvart upp till en timme, så att dem sätter sig och får en torr yta. (Mina vilade i en timme). Det ska inte kännas kladdigt, klibbigt eller våta när du nuddar dem med fingertoppen.
 
11. Värm ugnen till 175 grader.
 
12. Grädda biskvierna i 10 minuter i mitten av ugnen. 1 plåt i taget. Ovansidan på biskvierna ska vara frasiga och undersidan ska vara torra.
 
Fyllningen:
 
Lemon Curd
3 äggulor
75 g strösocker
3 msk osaltat smör tärnat
 
Riv skalet och saften från 1 ekologisk citron
Lägg alla ingredienserna i en värmetålig skål och placera den i en kastrull med sjudande vatten. Rör med en träsked tills sockret har lösts upp och smöret har smält. Låt skålen stå kvar i vattenbadet tills curden har har tjocknat så pass att den täcker baksidan av en sked. Det tar ca 15 minuter. Rör om då och då. Sila ner krämen i en ren skål, täck med plastfolie och låt den svalna. Förvara curden i kylskåpet tills den ska användas.

 

 

Kalas finns det något roligare….

Kalas finns det något roligare….
Hej hopp det var alldeles för längesen men nu e jag tillbaka. December är en galen månad en härlig men galen.. 3 födelsedagar i famljen, sedan har vi ju den härliga julen med allt den bär med sig, jobbet tar sin tid oxå leksaker säljer jag en del under December 🙂 Vi har haft barnkalas och släktkalas och det finns nog inget roligare än kalas speciellt barnkalas för då får man verkligen löpa hela linan ut.. Min lilla tjej fyllde 4 år, tänkte det klassiska korv med bröd, korv med bröd e gott missförstå mig inte men det känns som många inte riktigt tror att barn kan uppskatta livets goda och det är tragiskt.. Mina barn älskar korv med bröd men dem uppskattar livets riktigt goda mat oxå.. Det är jag så tacksam för. Så tänkte visa lite bilder från Hildas kalas på rätter som hon var med och valde… Så här ser ett kalas ut hemma hos oss…

Vitt bröd stekt i smör, hemrökt lax, gräddfil, rom och dill.

Här behövs knappast någon innehållsföreckning… men här kommer en i alla fall. Köttbulle, leendekossan ost, morot och gurkstav… Kan säga att det blev ombeställningar på denna lilla tapasrätten..

Korvkarameller. Smördeg och korv helt enkelt.. Smördegen kavlar du ut lite, delar den i 4 delar, delar en korv i 3 delar. penslar med ägg rulla ihop klart! 225 grader ugn tills gyllene. Tips köp korv utan skinn mina sprack lite… Doppa i ketchup såååå gott!

Nu kommer vi till tårtan, H valde en Barbietårta så jag fick verkligen tänka fast det blev ganska logiskt när bitarna föll på plats. En vanlig rund form och en sockerkaksform men hål i mitten. Hushållsrulle lindad i folie i mitten, där i sätter du en amputerad Barbie.. Jag fyllde med grädde, jordgubbar och vaniljkräm. Täckte med 2 rosa förp sockerpasta…

Min älskade lilla tjej kan inte vara utan Kitty så är det bara… Så när jag var i Laholm på Dreamcakes och skulle handla till tårtorna så fick jag syn på en utstansare Hello Kitty då förstås, så tänkte jag att den måste vi bara ha.. Lätta är dem att göra oxå. Har du utstickaren så ser du hur du ska göra. Utstickaren är i 2 delar, en som tar ut själva formen på huvudet och en som du gör avgjutningar så du ser var du ska måla ögon osv… Kakan är en mördeg som finns på dreamcakes hemsida under övriga recept. Det vita är socker pasta som du kavlar ut 2-3 mm tjockt och sedan trycker ut. Först gör du kakorna sedan när dem svalnat så limmar du på sockerpastan med sylt eller ätbart lim… Sedan är det bara att måla måla måla..

  Rosa popcorn måste man ha på ett prinsesskalas!