Monthly Archives: augusti 2011

Pannkakstårta

Pannkakstårta
Idag fyller min stora kille 6 år tiden går så otroligt fort, jag e så glad att jag haft möjligheten att vara hemma mycket under dagistiden med barnen, för småbarns tiden kommer aldrig tillbaka. Nu har han blivit stora killen och börjat skolan nu KAN vi inte ha en slappedag längre mitt i veckan.
 
Han blev firad ordentligt i helgen men får ju känna av att det var den riktiga födelsedagen idag, så i eftermiddag kollade jag igenom kylen och kom fram till att det fick bli en pannkakstårta. Pannkaksreceptet e Svärmors och det är nog det bästa jag provat så det ska jag dela med mig av, inte direkt så svårt att komma ihåg heller…
 
 
Pannkakssmet blir ca 11-12 st
3 ägg
3 dl vetemjöl
3 dl mjölk
3 dl mjöl
3 dl vatten
50-100 g smält smör
 
Blanda alla ingredienser till smeten rör tills det inte finns några klumpar. Stek på medelvärme.
 
 
Fyllning till pannkakstårtan
3 dl vispad grädde blandat med
1 dl kolasås (smaka av om ni vill ha mer eller mindre)
Glass
Äppelmos (kokade ihop några äpplen från trädgården med kanel och socker går i ett nafs)
Strössel
Börja med en pannkaka i botten sedan varvar ni med ingredienserna till fyllningen.  Jag använde bara 3 till denna för vi hade ätit mat innan. Räcker till 4-6 personer. Avsluta med en skopa glass i mitten och grädde. Ringla över lite kolasås och strössel..
 

Lilltjejens 2 års Hello Kittytårta

Lilltjejens 2 års Hello Kittytårta
När denna tårta serverades, sken en liten flicka upp som en sol och det var då jag fick stå mitt kast, har man en gång bjudit in Kitty i huset så blir man inte riktigt av med henne. Men klart att barnen ska få bestämma lite. Nu har jag fått hennes beroende på lite mer behaglig nivå..
 
Denna tårta e inte så svår att göra allt man gör är att baka den i en braspanna skriver ut en bild i A3 format lägg över braspannan och skär ut efter bilden sedan pyntar man den med grädde och diverse snask för att få den att se ut som Kitty. Bilden kommer först receptet kommer snart
 
 

Snabbaste rabarbersylten

Snabbaste rabarbersylten
Denna härliga sylt gör jag så fort rabarberna har kikat upp under våren den går i ett nafs att göra och smakar försommar. Inte för att jag vet hur försommar smakar meen om den skulle smaka något så skulle den smaka så här… Ibland blir jag så ivrig och måste ha på min rostemacka på morgonen så då kokar jag den sedan ställer jag in den i frysen på då svalnar den snabbt som attans…. 🙂 Gör gärna dubbel sats för den har en benägenhet att ta slut snabbt.
 
Denna sylt behöver man inte bara ha på smörgåsen, du kan ha den i kakor, muffinsar, på glass, pannkakor…
400 g rabarber
1 vaniljstång
300 g syltsocker
 
Gör så här:
Smält  rabarber på svag värme tillsammans med 1 delad och ur skrapad vanljstång i 15 minuter. Rör om då och då annars bränns den vid. Tillsätt syltsockret koka kraftigt i 2 minuter KLART! Nu e den väldigt lös men den stelnar undertiden den svalnar..

Läckra havreformar!

Läckra havreformar!
Dessa ljuvliga havreformar har jag gjort i olika formationer i sommar. En av gångerna var vi på picknick en tidig sommardag ute vid Ängelhbäcksstrand utanför Grevie helt underbart, första gången vi var där. Där fanns mkt att utforska för barnen stenstrand, sandstrand, en bunker, små öar m.m.
 
Det som är smidigt med dessa havreformar är att du kan förbereda dem ett tag innan och förvara dem i frysen packa dem rätt ner i picknick korgen frysta dem tinar lagom tills det e dags att fylla dem med vad man nu vill ha i dem.. Jag har haft min hemgjorda rabarbersylt (recept hittar du under saft/sylt) blandad med vispad grädde helt underbart smarrigt! Du kan även ha lemoncurd, recept på lemoncurd finns även den under saft/sylt med färska härliga bär.
Just dessa hade jag jordgubbsylt, 1 skvätt jordgubbssaft med vispad grädde och en liten gubbe på toppen. Nu till hösten tänker jag fylla dem med stekta syrliga äpplen i smör, socker och kanel med en klick grädde på toppen eller lite yoghurt..
 
Havreformar ca 20 formar
200 g smör
4 msk socker
4 msk ljus sirap
4 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt
 
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och rör i socker, sirap, havregryn, mjöl, bakpulver och salt. Klicka ut smeten i muffinsformar av papper ställda på en plåt jag använder alltid min muffinsplåt. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 minuter tills de är gyllenbruna. Tryck till en liten fördjupning i mitten så fort kakorna kommer ut ur ugnen ( för att få plats med en massa gott). Ta bort pappersformarna från kakorna och låt dem kallna på galler. Frys in dem eller fylla dem direkt och njut för de är super goda och superlätta att göra.

                   

Popcornstårta

Popcornstårta
Glass, kolasås och popcorn e en fantastisk kombo. Denna tårta tar nästan ingen tid att göra men smakar heaven. Barnen älskar när jag gör denna, lite häftigt med popcorn i en tårta liksom. Så om ni inte vet vad ni ska göra för fredagsmys gott tada… Receptet är hämtat från Millas kalas tårtor
 
This you need….
ca 2 msk matolja
0,5 dl opoppade popcorn
ca 1,5  l GOD vaniljglass
0,5 dl kolasås
0,5 dl sirap
75 g smör
100 kex av bragotyp
100 g digistivekex.
Gör så här:
1. Häll matolja i gryta, poppa popcornen.
När de e färdigpoppade häll hälften i en skål och låt resten av halvan
ligga kvar i grytan.
2. Ta fram glassen. Blanda kolasåsen och sirapen.
3. häll sirapsblandningen i en av popcornsskålarna, blanda. Ta fram en
skål som har den formen du vill att tårtan ska ha, jag har bl a använt
en med löstagbarkant. Klipp till en bit av smörpapper så den passar
bottnen på formen. Lägg i pappret, häll över popcornsmassan och bred ut
den över bottnen.
4. sleva upp glass och tryck ut den ovanpå popcornsmassan.fortsätt tills det e 2 cm kvar till kanten. Ställ
in formen i frysen och ev överbliven glass i frysen.
5. smält smöret på
medelvärme. Kör kexen i en matberedare till smulor eller lägg dem i
dubbla påsat och banka.
6. blanda smöret och smulorna till en jämn  massa. Ta ut formen ur
 frysen och tryck ut kexmassan jämt över glassen.
Ställ in i frysen igen och låt stå där i minst ett par timmar innan du
dekorerar och serverar.
7. En liten stund före serveringen tar du ut formen, lägger fatet som
tårtan ska ligga på ovanpå formen och vänder.
Lägg en fuktig kökshandduk (kall annars smälter glassen) runt formen.
När glassen släpper dekorerar du med mer popcorn och lite extra kolasås
om man vill. Du behöver ingen handduk om du tar en form med löstagbar
kant. Bon appetit.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Disney äppelpaj

Disney äppelpaj
Äpple har vi i mängd och parti i trädgården, jag e glad bara att vi tog ganska hårt på träden för ett par år sedan trodde aldrig att dem skulle ta sig med det gjorde dem. I år har dem mognat tidigare än någonsin så årets första äppelpaj på våra egna äpple är gjord. Den mår gott av att stå i kylen över natten, den e god även nygjord men jag tycker nog att den e godast dagen efter gärna kall. När jag såg denna paj så tänkte jag på Kalle Anka när dem kastade pajer på varandra i div tecknade filmer. Ser precis ut som en sån.. Receptet är Leilas, den tar lite tid men jag lovar att den e värd den tiden. 
 
Receptet är beräknat för 8 personer
Ingredienser
Pajdeg:
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
0.5 dl florsocker
1 nypa salt
1 st ekologiskt ägg
0.5 msk vatten
Pensling:
1 st ekologiskt ägg
1 msk mjölk
1 msk råsocker
Fyllning:
12 stora Granny smith äpplen
1 st citron, saften
50 g smör
4 msk strösocker
2 tsk mald kanel
1 tsk malen ingefära
Gör så här
1. Blanda samman tärnat smör, vetemjöl, florsocker och salt.
2. Tillsätt ägg, vatten och arbeta samman till en deg. Knåda inte.
3. Plasta och låt degen vila i kylen, minst 30 minuter.
4. Skala och kärna ur äpplena, och skär varje äpple i åtta klyftor.
5. Lägg dem snabbt i en skål, tillsätt citronsaft och blanda.
6. Stek äpplena i smör, strösocker, kanel och ingefära, fördelat över 2 omgångar, alt. 2 stekpannor. När äpplena är lite mjuka efter cirka 5 minuters stekning, rör om och låt dem svalna på en tallrik.
7. Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.
8. Dela degen i två bitar, den ena lite större än den andra.
9. Lägg den större degbiten på ett väl mjölat bakbord och kavla ut till en cirkel, cirka 30 cm i diameter och ett par millimeter tjock.
10. Rulla upp degen på kaveln, och rulla ut den igen över en pajform med löstagbara kanter. Tryck försiktigt ner degen längs kanterna, och låt det som blir över hänga utanför pajformskanten.
11. Fyll upp pajformen med äppelfyllning.
12. Kavla ut den mindre av degbitarna till en cirkel, cirka 25 cm i diameter.
13. Vispa ett ägg med en skvätt mjölk och pensla på kanten av den undre degen. Lägg på det utkavlade locket, och skär sen av den deg som hänger över kanterna.
14. Nyp ihop skarven med fingrarna. Ställ pajformen på en plåt, pensla locket med äggblandningen och strö över råsocker. Skär upp små lufthål runt pajen och grädda den i nedre delen av ugnen, i cirka 35 minuter tills den är gyllene.
15. Fyll upp pajformen med äppelfyllning.
16. Kavla ut den mindre av degbitarna till en cirkel, cirka 25 cm i diameter.
17. Vispa ett ägg med en skvätt mjölk och pensla på kanten av den undre degen. Lägg på det utkavlade locket, och skär sen av den deg som hänger över kanterna.
18. Nyp ihop skarven med fingrarna. Ställ pajformen på en plåt, pensla locket med äggblandningen och strö över råsocker. Skär små snitt runt pajen och grädda den i nedre delen av ugnen, i cirka 35 minuter tills den är gyllene
 
Servera med kolagrädde
3 dl vispgrädde
4 msk kall kolasås typ ohoj (Smaka gärna för jag tycker att det ska vara mer kolasås)
 
Gör så här
1. Vispa grädden fluffig och vänd ihop den med kolasås
 
Servera pajen aningen kall eller ljummen med dem smarriga kolagrädden eller glass och njut för det tänker jag göra!
 
 
 
 
 

Inlagd gurka fantastiskt goda!

Inlagd gurka fantastiskt goda!
Jag blir alldeles lycklig när sensommaren/hösten kommer inte för att jag vill att sommaren är ska vara över utan för att då börjar allt med safta och sylta på riktigt. Jag börjar dessutom att ta vara på vad min trädgård har att erbjuda. Har trädgårdsintresset från både min pappa som e ute och pillar i trädgården så fort snön e borta, men även min mormor hennes trädgård i huset som hon bodde i tidigare var helt underbar med vinbär av olika sorter, krusbär, äpplen, plommon, gurka ja, det fanns hur mkt som helst. Som barn var det paradiset att bara gå och mumsa på allt. Det letar sig in lite nya ätbara saker varje år. I år hade vi potatis till vårt midsommar firande här hemma. Jag kan säga att till nästa år ska det vara mer päror här för de tog slut i ett nafs.
 
Här e ett recept på en helt underbar gurka som e mer söt än salt och görs på små goa gurkor som finns i butik/lanthandel nu. Detta receptet e lätt att göra och jag kan garantera att denna smaken går inte att köpa på burk.. det e så gott att man e i och äter dem rakt av när man e sugen på något 🙂
Receptet är ett familjerecept
 
Inlagda gurkor
2 kg gurkor
1 dl ättikssprit (kolla på flaskan när du blandar hur mkt ättika och vatten för att bli ättikssprit)
1 kg socker
1 näve salt
1 msk senapsfrö
krondill (ca 1-2 kronor/burk)
pepparrot ( ett par småbitar/ burk)
 
Gör så här:
1.Blanda allt förutom dill och pepparrot i en bunke.
2.Häll upp på välrengjorda glas. Lägg i dill och pepparrot skuren i bitar.
3. Låt stå kallt och dra till sig ett par dagar.. NJUT
 

Student cupcakes!

Student cupcakes!
Ytterligare en student i år som ville ha cupcakes istället för en tårta tycker jag e jättekul för goda blev dem, gjorde ju några extra till oss så jag kunde smaka hur dem blev…
 
Basen är från dreamcakes.se hemsida där du finner recepten. Basmuffins
 
Lite smet i botten. Sen la jag i
1,5 jordgubbe delade i bitar
stora bitar vithcoklad
lite riven citron.
Sedan ytterligare smet som täckte jordgubbarna och chokladen. Smeten ska gå nästan hela vägen upp, en halv cm från kanten blir finast tycker jag. Ställer ALLTID formarna, i en muffinsplåt så rinner dem aldrig över..
 
Frostingen:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker (ha hemma mer om du behöver tjocka på frostingen lite)
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften var försiktig med saften ta i lite i taget annars blir den för lös!
100 g Philadelphiaost
skalet från 1 citron
Karamellfärg om man vill ha
 
Gör så här
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. (sikta i florsockret annars får du klumpar som aldrig går bort)
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit
4. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.
 
 
Det gick några handgjorda prästkragar till muffinsarna