Monthly Archives: oktober 2011

Hildas bokhylla/skrivbord!

Hildas bokhylla/skrivbord!

Nu e det äntligen färdigt, det har varit ett par turer med detta skåp…Hittade ett jättefint skåp ute på Simsalabim i Höganäs som hade passat super på Hildas rum, tyckte att skåpet var för litet tyvärr. Sen var vi ute på loppis i Magnarp och då fann vi detta skåpet för 300:-, lite färg och tapet senare voila! Fast ändå inte voila för det har tagit tid. Först när jag målade det så gick det bruna igenom som att det blödde fläckvis igenom. Grundfärgen var för klen helt enkelt. så när jag nästan var klar så fick jag plocka fram värmepistolen och skrapa av all färg och slipa det igen.. INTE KUL Därför har det tagit några veckor för mig att ta tag i detta projekt igen. Använde mig av en annan grundfärg som är mkt starkare så nu blöder inte det bruna igenom mer.  Det enda som fattas nu är ett hyllplan till som ska i. Sen ska det möbleras om lite på lilltjejens rum 🙂

Nu vill jag hitta en liten pall som jag kan göra på ett liknande sätt . Ideerna har liksom startat lite med detta projekt.. Kanske en och en annan ”fikabricka” som man kan renovera… Så här fin blev den ialla fall. E

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kycklingfrikadeller med tomatsås

Kycklingfrikadeller med tomatsås

 

 

Denna rätten älskar jag, har kommit på att jag älskar pastarätter, inte med ketchup och smör som var stående ett tag i ens unga liv. Den e ganska smidig att göra, tar inte särskilt lång tid , sen älskar barnen den. Har gjort den några gånger enl recept sedan gjorde jag tomatsåsen på burktomater för i grundreceptet så gjorde man tomatsåsen på tomater som du kryssar, skållar, skalar osv… Nä tog lite för lång tid. Man kan köpa goda tomater på burk idag så det har jag ändrat på. Sen har jag ändrat på lite till.. hopplöst men jag brukar vilja fixa så det blir som jag vill ha det, det e bara att prova sig fram man kan ju alltid kasta och köra till Sibylla om det skiter sig 🙂 Inspirationen e hämtad från allt om mats kokböcker från olika länder och denna är då från Italien. Jag är kok- bakboks junkie älskar att sitta eller ligga för den delen, och bläddra och bli inspirerad att göra god mat till min härliga familj. Sitta ner och bjuda dem på en smakupplevelse varje dag det e ett av mina kall i livet, att få min familj att uppskatta livets goda…Här kommer receptet, använd som vardagsrätt eller bjud på goa vänner..

Till 4 personer
350 kycklingfärs
1 stor schalottenlök (jag använder gul lök)
1 röd chili, tex spansk peppar
1 tsk salt
1 msk potatismjöl
Tomatsås:
2 burkar hela tomater eller en tetra (den större)
3-4 tsk råsocker (smaka er fram, vill man ha den sötare tar man i mer)
1 st knorr fond du chef kyckling eller 1 kyckling buljong tärning
1 lagerblad
1 dl vatten
2 msk tomatpure
1 krm nymald svartpeppar
basilika efter smak men minst 1/3 av en kruka spara lite till pynt

Tillbehör
pasta till 4 pers typ gnocchi
1 msk olivolja
basilika
parmesanost

Gör så här:

Skala och finriv löken. Kärna ur och finhacka chilin, det blir inte starkt I prömise. Blanda kycklingfärsen med lök, chili, salt och potatismjöl. Koka upp vatten i en kastrull. Forma små köttbullar med våta händer och lägg dem i sjudande vatten. Låt dem sjuda ca 7 minuter tills dem flyter upp. E du osäker så ta upp en frikadell och dela är den rosa i med den igen ett par minuter.
Tomatsås: Koka upp tomaterna med socker, buljong, lagerblad, vatten, tomatpure, basilika och peppar. Låt koka på medelvärme utan lock i ca 10 minuter.
Lägg i de kokta frikadellerna i tomatsåsen och låt dem bli varma ca 1 minut. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Blanda med olivolja. Servera frikadellerna med färsk basilika och några flagor färsk parmesan, Njut direkt. Pasta e godast när den e nygjord.

 

 

 

Fantastiskt god morotskaka!

Fantastiskt god morotskaka!
Bläddrade lite i en av mina absoluta favo bakböcker, Två systrars söta. Hade nästan glömt att jag hade den. Deras recept är lätta att göra och hela boken är helt underbar.  Har provat ett gäng morotskakor innan, men denna toppar allt den e så saftig och ändå hade jag den i ugnen en kvart mer än vad det stod i receptet för jag tyckte att den såg lite väl kladdig ut. Krävs inte mkt ork för att göra denna, allt ska i princip bara röras ihop i en form, det enda som tar tid är de 40 minuterna i ugnen och tiden att svalna så gör den i god tid innan ni ska smaska på den. LOVA att prova ni som läser detta, för jag kommer lätt att göra den en gång till denna veckan. För just denna kaka fick mina härliga kollegor som får fika ganska ofta, men det är dem värda.. 
 
Ingredienser
2 dl morotspuré (2-3 medelstora morötter)
4 dl vetemjöl
3½ dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker
1½ dl rapsolja
2 ägg
2 dl hackade valnötter (hade inga hemma blev gott ändå)
2 dl kokosflingor
1 dl krossad ananas
 
Glasyr
200 cream cheese
2-3 dl florsocker (ta i mer om du tycker att den blir lite för rinnig)
1 tsk vaniljsocker
 
Gör så här
Koka morötterna mjuka och mixa till puré. Låt svalna. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form. Eftersom det är kokos i kakan så bröade jag med kokos. Blanda alla torra ingredienser. Rör i olja och ägg. Tillsätt (valnötter,) kokos, morotspuré och ananas och rör om väl.Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter tills en provsticka är torr. Låt svalna, gör glasyren och bred på. Om man vill kan man göra små morötter, det e inte alls svår. Marsipan eller sugar paste jag hade sp. Blasten kan man trycka genom en vitlökspress eller så lånar man barnens play doh trycka-ut-mojänger (nydiskade såklart). Blir väldigt festligt. Njut en STOR bit!

 

 

 

 

 

Äpple martini

Äpple martini
Helgen bjöd även på god dricka. En av mina absoluta favorit drinkar är denna Äpple Martini. Både vuxna och barn fick barnens var givetvis utan alkohol. Har bjudit på denna som välkomstdrink den var mkt uppskattad. Ni som gillar drinkar prova den ni kommer inte att ångra er, den e sådär lagom syrlig och söt.. Receptet kommer från Leila
 
6 cl vaniljvodka
4 cl äppellikör (grön i färgen)
4 cl limejuice, färskpressad
4 cl äppeljuice, färskpressad (t.ex Tropicana)
2 cl sockerlag
0.5 st äggvita
isbitar
Malen kanel och strösocker till kanten av martiniglasen
 
Gör så här
1. Klyfta en lime och dra klyftan längs med kanten på martini–glasen.
2. Doppa kanten i strösocker blandat med kanel.
3. Skaka samtliga ingredienser med isbitar i en shaker.
4. Häll upp drinken i glaset
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Belgiska våfflor

Belgiska våfflor
Förra sommaren var vi på Tosselilla och det var då som jag fick smak på dessa underbara ljuvliga våfflor. Jag beställde en våffla med choklad och grädde, herregud vad gott det var. Det var då som jag visste vad jag skulle önska mig i present. Fick mitt våffeljärn och jag e såld, tjocka underbara våfflor som man tyvärr inte orkar äta många av.. Variera dess underverk sylt, grädde, glass, choklad, banan, jordgubbar, stekta äpplen…. m.m. Som fika på lördagen så blev det min mammas goda björnbärs sylt och grädde eller som barnen och pappan ville ha nutella, banan och grädde. Mmmmm yummi. Har ni inget våffeljärn så bjud in er här vet ja 🙂
 
2 st ekologiska ägg
125 g smör
2.5 dl mjölk 3 %
2 dl vatten
12 g färsk jäst
0.5 tsk salt
0.75 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6.75 dl vetemjöl
Smält smör till gräddning
 
Gör så här
1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna).
2. Smält smöret.
3. Tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, cirka 37 grader.
4. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.
5. Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät smet.
6. Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en ren och torr bunke.
7. Vänd försiktigt ner i smeten och låt vila i cirka 20 minuter.
8. Värm våffeljärnet.
9. Pensla det med smält smör och grädda våfflorna i 3–5 minuter.
 
 
 Receptet är hämtat från recept.nu

Smarriga Hamburgare

Smarriga Hamburgare
Då fortsätter vi över på lördagen då blev det hamburgare på kvällen. Goda blev dem, jag vill verkligen rekommendera att köpa rök på flaska. Vi blandade i lite flytande rök som är gjord på helt naturlig väg. Det är uppsamlad kondens i en rök…. Hamburgarna blev i alla fall riktigt smarriga. Det är gott med köpe hamburgare ibland men så lång tid tar det inte att göra egna faktiskt. Helgmys eller bara vardagsmat välj själv. 
 
Ingredienser
ca 500 g finmald nötfärs
1 tsk liquid smoke
1 äggula
salt
nymalen svartpeppar
 
Tillbehör till burgaren
hamburgarbröd med sesamfrön
Huvudsallad
Tomater
Ost gärna amerikansk cheddar (plastig med ack så god i hamburgare)
Majonäs
Ketchup
 
Blanda alla ingredienser till färsen forma till hamburgare. Gör den storleken du vill ha alla äter olika mkt…Stek dem i olja eller smör ett par minuter per sida, måste ju inte bli helt genom stekt eftersom det är nötkött.
Värm på bröden lite, bred på majonäs, ketchup, sallad, hamburgare, ost och tomat.  Ta en tugga och njut.
Vi hade klyftpotatis till, skär potatis i båtar ugnen ska stå på full temp och grill på med lite salt. Tar ca 20-30 minuter.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Moule Mariniers så god musselsoppa

Moule Mariniers så god musselsoppa
Denna helgen har gått alldeles för fort precis som alla andra helger. Vi hade en riktigt god mat helg, god mat som inte tar för lång tid att göra. Fredags kvällen bjöd på Moules Mariniers (musselsoppa) går snabbt som attans att göra och gott e det. Vi hade köpt lite Sushi till barnen för jag vet att musslor inte är deras favorit mat men blev riktigt glad när dem provade och inte spottade ut utan ville ha mer. Så det var bara sleva upp vars en tallrik till små tollarna men det räckte ändå för att bli mätta. Jag gör efter Leilas recept som e hämtat ur kokboken Guldkant på vardagen. Vi har gjort detta recept många gånger just för att det går fort, är billigt och så in i h…. gott. Detta måste ni bara prova. Jag halverar receptet till vår familj men nästa gång får jag göra det efter receptet som det står. För nästa gång blir det ingen backup mat…
 
Ingredienser
2 kg blåmusslor
8 st schalottenlökar
4 st vitlöksklyftor
olivolja
2 dl vitt vin ( vi kör på Icas matlagningsvin)
4 dl grädde
1 dl hackad persilja  (går lika bra med fryst)
1 kruka hackad färsk dragon (här använder jag torkad dragon)
flingsalt
svartpeppar från kvarn
 
Grillat lantbröd:
0.5 st lantbröd
olivolja
flingsalt
 
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250 grader. Tvätta och spola musslorna under kallt vatten och släng dem som inte sluter sig.
2. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
3. Värm en stor kastrull på spisen och svetta löken i olja, tillsätt musslor och rör om.
4. Häll över vinet och koka upp, häll i grädden och rör om.
5. Lägg på ett lock och koka med lock tills musslorna öppnat sig, cirka två minuter. Släng de som fortfarande är stängda.
6. Servera i djupa tallrikar med bröd.
7. Grilla lantbrödet: Skiva och pensla brödet med olivolja och salta.
8. Grilla brödet på galler i ugnen tills det fått en gyllene färg.
Bilden är lånad, hann inte ta kort på maten vi var för hungriga… Men ser ut så här på ett ungefär
 

En variant på Sticky Buns (kanelbullar)

En variant på Sticky Buns (kanelbullar)
Idag gjorde jag en variant på Sticky Buns, namnet gör dem verkligen rätt för härligt kladdiga blir dem när man ringlar över glasyren.  Det blev nog dem godaste bullarna jag ätit. Sonen hade med sig en kompis från skolan och dem gjorde vad dem kunde för att äta alla, fick mkt gott betyg även av dem 🙂 Jag brukar inte tumma på kanelbullerecept för jag vill ha dem som jag alltid gjort men idag gjorde jag det och jag kommer alltid att göra dem så här tills ett nytt recept som slår det här dyker upp. De ni… Jag var lite skeptisk till russin i bullar för jag e inte jätteförtjust i russin meeen man kan ju ändra sig. Även den mest envisa… Så alla ni som tänker som jag. Gör en hög och ät dem alldeles nybakta med ett STORT glas mjölk (tjockmjölk då alltså 3%) och njut  🙂
 
 
Bulldegen
150 g smör eller margarin (rumstempererat)
5 dl mjölk 3%
50 g jäst
1/2 tsk salt
1-1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk kardemumma kärnor eller 2 tsk malen kardemumma
ca 1,3 liter vetemjöl (ta hellre för lite än för mkt)
 
Fyllning
ca 1,5 dl farinsocker
3 msk kanel
1,5 dl russin
150 g rumsvarmt smör
 
Glasyr
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
ca 3 msk mjölk
 
Värm mjölken tills den e 37 grader. Häll i kardemumman nystött eller färdigmalen. Smula ner jästen i en bunke, lös upp jästen med den uppvärmda mjölken lite i taget.
Tillsätt salt, socker, och drygt 2/3 av mjölet. Arbeta ner smöret (rumstempererat). Arbeta degen så att den blir smidig och blank. Tillsätt ytterligare mjöl men spar lite till utbakningen. Låt hellre degen vara lite kladdig än att den släpper helt från bunken blir mkt saftigare bullar då. Strö lite mjöl över ytan och lägg över en bakduk och ställ dragfritt och låt den jäsa till dubbel storlek ca 45 minuter.Arbeta degen några minuter i bunken. Stjälp upp den på mjölat bakbord och knåda den i några minuter. Skär degen i 2 delar, kavla ut till en rektangulär platt och smeta på hälften av fyllningen.  Rulla ihop och skär ut ca 15-20 bitar av varje rullad rektangel, så sammanlagt ca 30-40 bullar. Sätt dem i formar eller på bakplåtspapper och lägg över en bakduk låt dem jäsa till dubbel storlek ca 30-45 minuter.Sätt ugnen på 250 grader. Efter jäsningen grädda dem i ugnen i ca 8-10 minuter, dem ska ha fått lite färg. Låt dem svalna på ett galler. När dem svalnat och inte är super varma så rör  ihop ingredienserna till glasyren och ringla över.. Mmmm
 
 
 
 

Små goa Oreo cookies

Små goa Oreo cookies
Kände för att baka idag på min lediga dag iofs så känner jag för att baka varje dag… Fast mkt skulle hinnas med, huset skulle städas, barn hämtas på skolan. Ja det vanliga. Men in i mellan hann jag med bl a sticky buns och små fantastiskt goda oreo cookies. Dem var väldigt lätta att göra och det är ingredienser som man ofta hemma. Så dessa kommer jag definitivt att göra fler ggr med lite olika fyllningar. Så in i köket med er och prova dessa ni kommer inte att ångra er I prömise.. Receptet kommer från två systrars söta en underbar receptsamling på väldigt mkt gott.
 
OREO COOKIES
 
ca 30 kakor
250 g smör
1/2 dl strösocker
1 äggula
3 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 kryddmått salt
1 tsk vaniljsocker
50 g riven mörk choklad (minst 50% kakaohalt)Orginalfyllning
3-4 msk vispgrädde
2 msk smält smör
3 dl florsocker
1/2 vaniljsocker
 
 
Kör smör och socker i matberedare. Tillsätt äggulan.Blanda de torra ingredienserna samt den rivna chokladen och rör ner i smeten. Blanda snabbt till en smidig deg. Överarbeta inte degen. Rulla degen till en rulle, ca 3 cm i diameter. Täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 1 timme.
 
Sätt ugnen på 175 grader.Ta ut degen ur kylskåpet och skär den i tunna skivor, 1/2 cm tjocka. Lägg kakorna på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. De kan ligga rätt tätt tillsammans då de inte flyter ut så mycket när de gräddas. Ställ in plåten med kakorna i kylen i ca 10 minuter. Grädda i ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna några minuter på plåten och sedan på ett galler.
 
Blanda under tiden ihop ingredienserna till fyllningen. Bred lite fyllning på en kaka. Tryck försiktigt ihop med en annan kaka. Kakorna är godast om de får stå en stund i kylskåpet.