Kycklingfrikadeller med tomatsås

Kycklingfrikadeller med tomatsås

 

 

Denna rätten älskar jag, har kommit på att jag älskar pastarätter, inte med ketchup och smör som var stående ett tag i ens unga liv. Den e ganska smidig att göra, tar inte särskilt lång tid , sen älskar barnen den. Har gjort den några gånger enl recept sedan gjorde jag tomatsåsen på burktomater för i grundreceptet så gjorde man tomatsåsen på tomater som du kryssar, skållar, skalar osv… Nä tog lite för lång tid. Man kan köpa goda tomater på burk idag så det har jag ändrat på. Sen har jag ändrat på lite till.. hopplöst men jag brukar vilja fixa så det blir som jag vill ha det, det e bara att prova sig fram man kan ju alltid kasta och köra till Sibylla om det skiter sig 🙂 Inspirationen e hämtad från allt om mats kokböcker från olika länder och denna är då från Italien. Jag är kok- bakboks junkie älskar att sitta eller ligga för den delen, och bläddra och bli inspirerad att göra god mat till min härliga familj. Sitta ner och bjuda dem på en smakupplevelse varje dag det e ett av mina kall i livet, att få min familj att uppskatta livets goda…Här kommer receptet, använd som vardagsrätt eller bjud på goa vänner..

Till 4 personer
350 kycklingfärs
1 stor schalottenlök (jag använder gul lök)
1 röd chili, tex spansk peppar
1 tsk salt
1 msk potatismjöl
Tomatsås:
2 burkar hela tomater eller en tetra (den större)
3-4 tsk råsocker (smaka er fram, vill man ha den sötare tar man i mer)
1 st knorr fond du chef kyckling eller 1 kyckling buljong tärning
1 lagerblad
1 dl vatten
2 msk tomatpure
1 krm nymald svartpeppar
basilika efter smak men minst 1/3 av en kruka spara lite till pynt

Tillbehör
pasta till 4 pers typ gnocchi
1 msk olivolja
basilika
parmesanost

Gör så här:

Skala och finriv löken. Kärna ur och finhacka chilin, det blir inte starkt I prömise. Blanda kycklingfärsen med lök, chili, salt och potatismjöl. Koka upp vatten i en kastrull. Forma små köttbullar med våta händer och lägg dem i sjudande vatten. Låt dem sjuda ca 7 minuter tills dem flyter upp. E du osäker så ta upp en frikadell och dela är den rosa i med den igen ett par minuter.
Tomatsås: Koka upp tomaterna med socker, buljong, lagerblad, vatten, tomatpure, basilika och peppar. Låt koka på medelvärme utan lock i ca 10 minuter.
Lägg i de kokta frikadellerna i tomatsåsen och låt dem bli varma ca 1 minut. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Blanda med olivolja. Servera frikadellerna med färsk basilika och några flagor färsk parmesan, Njut direkt. Pasta e godast när den e nygjord.

 

 

 

Comments are closed.