Här ska ni fått ett recept som e så attans gott att det borde vara straffbart att inte göra det 😉 Såsen kunde jag ätit med sked eller kunde, jag gjorde det…. Det gick ganska snabbt att göra och jag kommer definitivt att göra detta många ggr, en superrätt att bjuda på. Barnen kan hjälpa till med salladsmomenten hacka gurka, tomat och avokado. Det räckte precis till 2 vuxna och 2 barn. Barnen slickade nästan tallrikarna och då är det bra. Hilda gav det 100 poäng 🙂 och Hugo kunde knappt säga något när han åt för han njöt så mkt. Skulle jag bjuda på denna rätten eller om jag vill att det ska bli en matlåda över hade jag tagit 1 kg kycklinglårfilé. Jag kom på ganska sent vad jag skulle göra och hade fryst kycklinglårfilé, tinade den lite snabbt i micron blev jättebra. Använder nästan bara fryst eller färsk kycklinglårfilé för det är svårt att misslyckas med så det blir torrt. Man kan såklart använda kycklingfilé oxå om man vill det.

 

Jag har börjat med att berätta lite om vilket land rätten kommer ifrån och vad som är lite speciellt med just det landets mat. Barnen tycker att det är jätte spännande. Här kommer receptet!

 

Thaikyckling

600 g kycklinglårfilé e ni superhungriga räkna med 1 kg kyckling behöver inte dubblera såsingredienserna.
1 burk kokosmjölk
½ dl sweet chilisås
1 tsk curry
2 msk skivad ingefära
2 vitlöksklyftor, skivade
1 pressad lime
2 msk soja
1 msk fisksås
½ tsk salt

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Dela kycklingen i lite mindre bitar.
3. Blanda ihop alla andra ingredienser i en bunke, smaka av och kolla att det är lagom salt.
4. Häll blandningen över kycklingen.
5. Låt stå i ugnen ca 15 minuter, eller tills kycklingen är helt genomkokt.

Servera med valfritt ris, långkornigt, jasmin eller basmatiris, avokado och färska tomater med rostade solrosfrön eller sesamfrön och gurksallad. Pynta gärna med färsk koriander.

 

Gurksallad
1 hel gurka skalad, urkärnad i bitar.
1 vitlöksklyfta finhackad
1 msk färsk finriven ingefära
ev 1 tsk finhackad chili (uteslöt jag)
1/2 tsk salt
1/2 msk råsocker
1 1/2 msk vitvinsvinäger
1 tsk sesamolja

 

1. Blanda samtliga ingredienser i en skål.

2. Låt stå i ca 10 minuter.

 

 

 

 

 

 

 

 

Recepten är hämtade ur boken: Kom in och ät.