Category Archives: Saft

Rårörd rabarbersaft..

Rårörd rabarbersaft..
Enklast i hela världen att göra men ack så god. Någon flashigare presentation än så här behövs inte, så receptet är som följer och tacksamt emottaget av Moster Lotte.
 
Rabarber
Kallt vatten som täcker
1-2 påsar vinsyra/citronsyra (läs på förpackningen hur mkt, beroende på hur mkt rabarber ni har)
1 kg socker per liter avrunnen saft
 
1. Skölj rabarbern, tjoppa dem i mindre bitar.
2. Lägg i passande gryta
3. Täck med kallt vatten.
4 Häll i vinsyra
5. Låt stå svalt i ca 3 dygn, rör lite då och då.
6. Sila
7. Rör i sockret och rör sedan tills allt socker löst sig.
8. Häll upp på välrengjorda flaskor, fyll inte hela vägen upp eftersom att
saften inte innehåller några konserveringsmedel, så fryser jag in min.
Kan garantera att den inte blir långvarig i frysen 🙂
 
 
 

Snabbaste rabarbersylten

Snabbaste rabarbersylten
Denna härliga sylt gör jag så fort rabarberna har kikat upp under våren den går i ett nafs att göra och smakar försommar. Inte för att jag vet hur försommar smakar meen om den skulle smaka något så skulle den smaka så här… Ibland blir jag så ivrig och måste ha på min rostemacka på morgonen så då kokar jag den sedan ställer jag in den i frysen på då svalnar den snabbt som attans…. 🙂 Gör gärna dubbel sats för den har en benägenhet att ta slut snabbt.
 
Denna sylt behöver man inte bara ha på smörgåsen, du kan ha den i kakor, muffinsar, på glass, pannkakor…
400 g rabarber
1 vaniljstång
300 g syltsocker
 
Gör så här:
Smält  rabarber på svag värme tillsammans med 1 delad och ur skrapad vanljstång i 15 minuter. Rör om då och då annars bränns den vid. Tillsätt syltsockret koka kraftigt i 2 minuter KLART! Nu e den väldigt lös men den stelnar undertiden den svalnar..

Inlagd gurka fantastiskt goda!

Inlagd gurka fantastiskt goda!
Jag blir alldeles lycklig när sensommaren/hösten kommer inte för att jag vill att sommaren är ska vara över utan för att då börjar allt med safta och sylta på riktigt. Jag börjar dessutom att ta vara på vad min trädgård har att erbjuda. Har trädgårdsintresset från både min pappa som e ute och pillar i trädgården så fort snön e borta, men även min mormor hennes trädgård i huset som hon bodde i tidigare var helt underbar med vinbär av olika sorter, krusbär, äpplen, plommon, gurka ja, det fanns hur mkt som helst. Som barn var det paradiset att bara gå och mumsa på allt. Det letar sig in lite nya ätbara saker varje år. I år hade vi potatis till vårt midsommar firande här hemma. Jag kan säga att till nästa år ska det vara mer päror här för de tog slut i ett nafs.
 
Här e ett recept på en helt underbar gurka som e mer söt än salt och görs på små goa gurkor som finns i butik/lanthandel nu. Detta receptet e lätt att göra och jag kan garantera att denna smaken går inte att köpa på burk.. det e så gott att man e i och äter dem rakt av när man e sugen på något 🙂
Receptet är ett familjerecept
 
Inlagda gurkor
2 kg gurkor
1 dl ättikssprit (kolla på flaskan när du blandar hur mkt ättika och vatten för att bli ättikssprit)
1 kg socker
1 näve salt
1 msk senapsfrö
krondill (ca 1-2 kronor/burk)
pepparrot ( ett par småbitar/ burk)
 
Gör så här:
1.Blanda allt förutom dill och pepparrot i en bunke.
2.Häll upp på välrengjorda glas. Lägg i dill och pepparrot skuren i bitar.
3. Låt stå kallt och dra till sig ett par dagar.. NJUT
 

Världens goaste jordgubbssaft och sylt!

Världens goaste jordgubbssaft och sylt!
Denna saft/sylt måste ni prova så enkel att göra men det är nog den godaste saft och sylt jag ätit/druckit. En sats blir ca 5 liter saft. Receptet kommer från familjen.
 
 
 
 
Ingredienser
3 liter jordgubbar
3 liter kokat vatten
3,5-4 kg strösocker
2,5 msk vinsyra
2 tsk natriumbensonat (valfritt)
Gör så här..
Mosa jordgubbarna
Häll på det kokande vattnet
Blanda i vinsyra och natriumbensonat.
Ställ kallt i 7 dygn, rör om varje dag.
Efter 7 dygn sila saften, jordgubbarna som blir kvar i silen använder du som sylt.
Häll upp på väl rengjorda flaskor
Om du tänkt att frysa eller inte vill använda konserveringsmedlet kan du utesluta det och då frysa saften i stället. Fyll då endast upp flaskorna till 3/4.
Tips det är rätt mycket socker i denna saft man kan använda mindre, smaka dej fram