Category Archives: Kalas

Brandbilstårta!

Jag fick en beställning på en brandbilstårta till en man som fyllde 40 år och till hans dotter som fyllde 4 år. Först tänkte jag hur i hoppsan ska jag få ihop den här… men efter mkt googlande så hittade jag en bild där jag tänkte att så jäkla svårt ska det väl inte va. O tänk det var det inte heller. Får nog säga att det är den roligaste tårta jag någonsin gjort. Till denna använde jag marsipan annars att jag alltid använt sockerpasta men tycker att den torkar som himla fort. Det gör INTE marsipan. Nä lätt ska det vara när man bakar. Formen på brandbilen gjorde jag i en vanlig brödform och lite kartonbitar eftersom den blev lite högre än jag planerat 😉 Här kommer en bild på skapelsen, mycket nöje! Hörde att tårtan gjorde succé eftersom att födelsedagsgrisarna inte visste om att dem skulle få en brandbil 🙂

Minecraft tårta!

Posted on by Söta Smulor

Minecraft tårta!

Då har vi avverkat ett 8 års kalas och tänk att det är alltid lika roligt varje gång. Denna gången gick det så bra med tårtan också inga gråa hår här inte! Det är ju ändå det som är pricken över iet på kalaset tycker i alla fall jag, tårtan då inte dem grå håren 😉 Till detta kalaset ville Hugo ha en minecraft tårta så det var att fixa det helt enkelt och så svår var den inte. Figurerna är kantiga, lika med inte så svåra att göra. Resten är i princip bara att kladda och spritsa på.

När jag gör chokladbotten nästa gång kommer jag nog alltid att använda en och samma recept för det blir så himmelens bra varje gång. Fyllning denna gången gjorde jag en glasyraktig variant som passade super till. Sedan en chokladkräm runtomkring. Barnen har aldrig ätit så mkt tårta någon gång, då har jag ändå gjort några stycken 😉 Detta va den minst kladdiga, ingen grädde, bär eller frukt i men ändå va det denna som blev favorit. Håller flera dagar i kylen. Jag kommer lätt att göra denna många fler ggr, varför ändra ett vinnande koncept. Nästa gång blir det dock utan minecraftgubbar.

Här nedanför har ni receptet

Receptet kommer från Sara La Fountains bok Passion for Food.

300 g rumsvarmt smör

4 dl socker

4 ägg

1 msk vaniljextrakt

400 g gräddfil

2 dl kakaopulver

5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

en nypa bikarbonat

Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl. Tillsätt vanilj och gräddfil och blanda. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt till smeten, blanda väl till en jämn smet. Häll smeten i smord och bröad form och grädda i mitten av ugnen i 180 grader i en dryg timme (känn efter med sticka) jag hade min inne minst 20 minuter mer än vad det stod i receptet. Låt kakan svalna en stund innan du stjälper upp den på ett fat låt den kallna under formen.

När det är dags att lägga ihop kakan så gör du glasyren/fyllning som består av:

75 g smör

5 msk kaffe (kan bytas ut mot vatten) till denna hade jag 3 msk kaffe och 2 vatten

6 msk kakao

5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Smält smöret och mät upp kaffet. Blanda med de övriga ingredienserna. Låt den svalna lite innan du delar tårtan i 3 delar. Fyll tårtan med glasyren. Låt den stå i kylen och smaska till sig.

Gör sedan chokladkrämen.

Chokladkräm

En super enkel chokladkräm som kan användas som frosting, fyllning eller täckning av tårtor. Den e så otroligt god.

1 dl socker

1 dl kakao

3 dl vispgrädde

Rör ihop socker och kakao. Häll på grädden och rör ihop. Ställ in i kylen i 30 minuter så att kakaon och sockret löses upp i grädden. Det händer magiska saker när detta står i kylen helt underbart.

Vispas med elvispen fluffig och tillräckligt hård så att det bildas toppar. Täck tårtan med detta.

Om du inte fortsätter och gör minecraft gubbar och pyntar med så kan du stanna här, dekorera tårtan med goda bär eller ät den som den är.

Jordgubbstårta, midsommartårta, gräddtårta

Posted on by Söta Smulor

Jordgubbstårta, midsommartårta, gräddtårta

Kärt barn har många namn 🙂 Blev så sugen på att göra och äta för den delen, en gräddtårta idag så det fick det bli till fikat. Så när vi hämtat Hugo och en kompis till honom så blev det saft och tårta. Den blev väldigt god, nog den godaste gräddtårta jag gjort faktiskt. Den kommer att göras igen om inte innan så till midsommaraftons firandet. Jag har många måsten på midsommar och tårtan är nog den som står överst på listan. Midsommar för mig är nog som barnens jul, jag älskar allt som har med midsommar att göra. Sill, kransar, tårta, somrigt, björk, många blommor, min midsommarservis (ja jag har faktiskt en sådan)… listan kan göras lång.

Tårtan måste vara klassisk med vanliga hederliga ljusa bottnar, jordgubbar och alldeles för mkt grädde, det finns ju dem som tycker att det kan vara för mkt grädde på en tårta men det tycker inte jag. Ska ni ha midsommar hemma så rekommenderar jag verkligen denna eller om ni bara e sugna på tårta helt enkelt. Den är absolut inte svår att göra heller. Man kan köpa färdiga bottnar, om man vill slippa ett moment, helt galet fel men man kan om man vill 🙂

Tårtbotten:

3 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl kokande vatten
Skal från 1 citron

Fyllning på lager 1:
250 g jordgubbar gärna frysta fast tinade, blir saftigare då
3 dl grädde
2 msk socker

Vispa grädden ganska hårt. Vänd ner jordgubbarna mosade med sockret.

Fyllning på lager 2:

3 dl Lemoncurd hemgjord är så mkt godare än köpt.

Lemoncurd
2 citroner
2 dl strösocker
100 g smör

4 ägg

Gör så här:

Tvätta citronerna noga. Riv skalet och pressa juicen ur citronerna. Blanda skal och saft i en kastrull tillsammans med socker, ägg och smör. Sjud under omrörning tills krämen börjar tjockna. Får absolut inte koka. Då får du äggröra. Häll upp krämen i rena burkar, förvara i kylen i max 14 dagar. Det kommer att bli en liten burk över den kan du ha på smörgåsen eller till pannkakorna.

Fyllning på lager 2:

1 dl mjölk
1 dl grädde ovispad
2,5 msk marsan pulver

Vispa ihop alla ingredienser till vaniljkrämen. Mjölk, grädde och pulver.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker fluffigt.

2. Smöra och bröa en form med löstagbar kant. ( du kan bröa med ströbröd, vetemjöl, kokos, nötter i princip vad du vill). Till denna bröade jag med kokosmjöl.

3. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Kontrollera att ugnen blivit helt varm innan du rör ner dem i smeten. Man kan sikta ner de torra ingredienserna i smeten för att slippa klumpar det brukar jag alltid göra.

4.Koka vattnet rör i citronskalet i vattnet. Rör om i smeten medan du tillsätter det kokande vattnet.. Viktigt att få in smeten direkt efter eftersom att det kokande vattnet kör i gång bakpulvret.

5. Häll smeten i formen, sätt genast in i ugnen och grädda på nedersta falsen i ca 35 minuter. Låt svalna!

6. Dela kakan i 3 delar
7. Klä samma form som du gräddade kakan i med plastfolie så det hänger lite utanför formen. För att lägga i hop tårtan i man gör så här för att fyllningen inte ska flyta ut om den nu är lite lös. Det blir en finare form på tårtan om man gör så här.

8. Lägg i första botten i formen på folien. Bred ut jordgubbsgrädden.

9. Lägg på nästa botten. Bred på Lemon curden. På samma botten brer du på vaniljkrämen.

10. Lägg på den sista botten. Folien som nu ligger över kanten viker du över tårtan.

Fram till detta moment gör du dagen innan för att tårtan ska safta till sig. Man kan göra det samma dag men den blir väldigt mkt godare om man gör den dagen innan.

Dekorera tårtan med

4 dl grädde vispad med lite socker i smaka dig fram
1 liter jordgubbar skivade, hela precis som du vill

Chokladskålar

Posted on by Söta Smulor

Chokladskålar

Det va ett tag sedan jag och barnen gjorde dessa skålar av choklad. Vi hade tittat på philofix på bolibompa, och herregud vilka härliga idéer den människan har. Det finns mkt av programmen som jag gärna slipper att se på bolibompa men en del vill jag inte missa som bl a philofix. Hon gjorde dessa skålar av ballonger och choklad…. Perfekt lördagsfix som inte tar så jättelång tid, du får liksom efterrätt och pyssel med barnen i ett. Vi fick ut 4 stora skålar. Så här gör du:

Du behöver

ballonger vanliga runda eller små vatten ballonger (inte helt lätta att blåsa upp dock)

300 g choklad jag blandade ljus och mörk
200 g vit choklad
olja smakfri typ rapsolja

ugnsplåt

bakplåtspapper

Lägg smörpapper på en plåt eller bricka. Blås upp några ballonger i den storlek du vill att skålarna ska ska bli. Hacka ljus och mörk choklad. Smält din choklad i antingen mikrovågsugn eller i vattenbad den vita för sig och den bruna för sig. Häll några klickar choklad på smörpappret (ca 1 dm mellan varje klick.) Häll upp den mörka chokladen i en stor skål. Ringla lite vit choklad över den mörka chokladen så det blir ett sirligt mönster.

Du kan smörja ballongerna lite med olja innan du doppar dem i choklad så lossnar dem lättare sedan. Doppa dina ballonger i din chokladblandningen gegga runt ordentligt så det fastnar mycket choklad.

Ställ din doppade ballong på en av chokladklickarna du tidigare gjorde på smörpappret. Gör samma sak med fler ballonger. Låt stelna i kylskåpet. Innan servering ta ut dem ur kylskåpet stick sönder ballongen. Om ballongen är för seg så klipp av toppen med sax istället. Nu sjunker ballongen i skålen ihop. Dra försiktigt loss ballongen från chokladskålen. Fyll dem med något gott. Vi hade grädde och färska jordgubbar i våra, yummi!

Goa, goa Muslikakor!

Posted on by Söta Smulor

Goa, goa Muslikakor!

Kände för en småkaka förra veckan och jag tog lite vad jag hade hemma och det blev ett gäng härliga muslikakor. Nu får jag gräva riktigt långt inne huvudet för att komma ihåg vad jag hade i, så lycka till till mig 🙂 Jag hade ett recept framför mig men hade inte alla ingredienserna hemma. Man ska inte vara rädd för prova något annat. I orginal receptet skulle det vara bl a havregryn, valnötter, russin och jag hade varken eller så då tog jag lite annat i. Man får prova sig fram bara man får ihop något som går att forma till kakor 🙂 Här kommer i alla fall receptet som jag tyckte blev väldigt goda kakor av.

ca 20-25 kakor

250 g smör
1 dl strösocker
1 1/2 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
1 1/2 dl vetemjöl
1,5 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1/2 tsk bikarbonat
6-7 dl vanlig osötad musli gärna med lite nötter och torkad frukt i
0,5 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten.

Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ihop med äggblandingen till en jämn smet. Tillsätt musli, sesamfrön och solrosfrön.

Klicka ut eller forma kakor av degen på en plåt smord eller bakplåtspappersklädd. Platta till dem något.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Ska få lite färg. Kakorna ska fortfarande vara lite mjuka när man tar ut dem ur ugnen.

Låt kakorna svalna något på plåten innan du flyttar över dem på galler för att svalna helt.

Förvara dem i en tätslutande glasburk, plåtburk eller frys in dem.

Whoppies med två olika fyllningar

Posted on by Söta Smulor

Whoppies med två olika fyllningar

Dessa småkakorna e så supersmarriga, min favorit är den med mintfyllning. Dessa kakor fick Hildas dagisfröknar i en liten försenad julegave, dem blev väldigt uppskattade. Det står att du får 28 kakor alltså 14 st dubbla kakor. Men jag fick ut 25 st dubbla kakor. Antingen gör man dem lite mindre eller lite större. Men bara ni gör dem, försvinnande goda.

30 min + 8 min i ugnen
Vill du göra bara en av fyllningarna dubblerar du bara ingredienserna till den.

Till ca 28 st
125 g mörk choklad (fazer mörk blockchoklad el fänsi choklad 70%)
125 g smör
3 ägg
2 1/2 strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1/2 tsk bakpulver

Pepparmintscrème
50 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl florsocker
1/2 msk mjölk
1/2 tsk pepparmintsarom

Nougatcréme
75 g mjuk nougat, rumsvarm (jag micrade den lite så den blev mjuk men passa på d går fort)
2 msk vispgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker och vaniljsocker pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner i äggpöset. Tillsätt chokladsmöret och rör till en jämn smet. Ställ i kylen i ca 20 min.

Rulla degen till ca 56 kulor och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Tryck till kakorna något. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min. Låt kakorna kallna på galler.

Peppermintscréme
Vispa smör, florsocker, mjölk och arom till en luftig créme. Bred crémen på sju kakor. Lägg en kaka på varje och tryck ihop.

Nougatcréme
Vispa ihop nougat och grädde till en jämn smet, gärna med elvisp. Bred crémen på sju kakor. Lägg på resten av kakorna och tryck ihop.

Denna bild och recept är från Allt om mats superhärliga och inspirerande tidning.

Hildas 5 års kalas!

Posted on by Söta Smulor

Hildas 5 års kalas!

Har ju helt glömt bort att visa upp lite smarrigheter från Hildas födelsedagskalas i december. Som sagts tidigare så är december en intensiv månad, där vi inte bara har jul att fira utan även lagt in ett par födelsedagar kallas god planering 🙂 därför så blev det lite stiltje med inlägg den månaden. Här kommer i alla fall lite bilder från hennes kalas som vi bestämde skulle gå i lila och vitt (eller så var det jag som bestämde inte vi) 🙂

Bröllopstårta med snöflingor

Posted on by Söta Smulor

Bröllopstårta med snöflingor

Oj vad längesen jag var inne och skrev… Jag har varit här inne och hämtat recept men skrivandet hamnar lite i skymundan under december, januari. Det har verkligen varit aktivt som aldrig förr sedan början av december. Brukar inte vara så uppbokade, dock bara kuliga saker men väldigt många 🙂

Sedan har min lillebror gift sig, alldeles nybakad make, nu i helgen faktiskt. Då fick jag hedersuppdraget att göra bröllopstårtan. Känns alltid lugnt när man har lång tid kvar men när det börjar närma sig så får jag väl erkänna att jag alltid tänker varför i h…… ger jag mig in i det här fast att jag älskar att göra det, man vill ju liksom inte göra någon besviken. Den blev faktiskt om man nu får säga det själv, den godaste jag någonsin gjort. Smakkombinationen var riktigt bra. Chokladbotten med hallonmousse och passionsfruktsmousse. Cupcaksen som hade en chokladbotten fyllde jag med hallonmousse och hade en passionsfruksfrosting på toppen. Det blev väldigt smarrigt.

Recept på cupcaksen hittar du här:

http://sötasmulor.se/?s=s%C3%B6ndags

Recept på tårtbotten hittar du här: och som ni ser så är det precis samma 🙂

http://sötasmulor.se/?s=br%C3%B6llopst%C3%A5rta

Hallonmousse räcker till ett lager på en tårta

225 g hallon
3 gelantinblad
2 dl vispgrädde
2 äggulor
1/2 dl socker

Mousse: Mixa och passera hallonen genom en sil, mät till 1 dl puré. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Vispa grädden hårt. Vispa ägggulor och socker pösigt. Rör i hallonpurén, spara ca 1 msk. Lyft upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull eller i mikrovågsugn med den sparade hallonpurén. Rör ner blandningen i smeten. Vänd i grädden.

Passionsfruktsfrosting räcker till 12 normala cupcakes

200 g Philadelphiaost
150 g vit choklad
4 st passionsfrukter

Vispa upp philadelphiaosten så den blir lite luftig. Ha i smält vit choklad, låt den svalna lite innan du häller i den i osten. Gröp ur passionsfrukten och passera genom en sil. Vispa fruktsaften i choklad och philapelphia geggan.

Me in action 🙂

Läskiga chokladbolls spindlar…

Posted on by Söta Smulor

Läskiga chokladbolls spindlar…

Nu närmar sig Hallowen och jag och barnen gjorde våra allra första spindlar av chokladbollssmet idag. Jag hade egentligen lovat barnen att åka till hembygdsparken direkt efter skolan, men denna mamman har feber och en tennisboll 😉 i halsen. Så det var inte läge för det idag.. Så kände väl lite dåligt samvete oxå (fast att man inte ska ha det) att det inte blev av och jag hade alla ingredienserna hemma så en liten timme la vi på dessa. Tycker att barnen skötte sig super dem gjorde nästan allt själva, målade ögon, rullade bollar, satte i benen, limmade ögon. Hilda tyckte att dem var lite väl läskiga egentligen men ändå lite häftiga. Kul att se barnens kreativa sida när det gäller bakning då e man en stolt mamma. Tänderna fick jag dock sätta själv, men Hugo kom på idén att vi skulle måla lite blod längst ner på tänderna, han började att måla lite men sedan var det lek med lillasyster som lockade mer 🙂 Dem e verkligen jättelätta att göra och barnen älskade att göra… och äta dem 🙂

Chokladbollssmet

100 g smör
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
2 msk apelsinjos, kaffe eller annan vätska
2 msk kakao

Blanda alla ingredienserna väl. Dem ska vara lagom kladdiga så kokos eller annat strössel fastnar. Blir dem lite torra så tillsätter du mer vätska.Garnering
Kokos eller annan strössel
lakritssnören
linser eller mini marschmallows
choklad som lim (smält en ruta i micron)
ätbar penna till pupiller har du ingen tar du bara smält choklad
vitt papper till tänder
röd penna till blod på tänder
tandpetare

Forma chokladbollar runda eller annan form. Rulla i kokos. Ta en tandpetare och gör ett hål där du vill sätta laktritssnörebenen. Använd minimarschmallows el linser måla på pupiller, med den ätbara pennan eller smält choklad med en tandpetare. Limma fast dem på spindelkroppen men choklad. Klipp ut små bitar papper och måla lite rött längst ner. Tryck fast dem i munnen på spindeln. Om ni har tålamod låt dem stå i kylen en liten stund eller ät dem på en gång..

Frasiga rabarberrullar

Posted on by Söta Smulor

Frasiga rabarberrullar

Första gången jag gjorde dessa, fick jag klåda över hela kroppen inte pga av allergier utan för jag har inte jobbat med filodeg innan, så jag visste inte att man skulle lägga en fuktig handduk ovanpå degen. Kan säga att dem sprack och fyllningen ramlade ut för att degen är så tunn och torkar i ett nafs INTE ROLIGT!! Nu har jag gjort dem ett par ggr och det är SÅÅÅÅ mkt lättare att arbeta med degen om man lägger den där fuktiga handduken över så ett tips glöm inte den fuktiga handduken över… 🙂

Fantastiskt goda är dem i alla fall. Du kan fylla dem med vad du vill äpple och kanel, blåbär, hallon, jordgubbar. Fyll dem med din favorit frukt eller bär. Du kan förbereda dem i god tid och sedan baka av dem strax innan gästerna anländer eller baka dem i förväg för att sedan värma på efteråt.

Recept och bild är taget från alltommats hemsida.

Det är beräknat på 20 personer

1 pkt filodeg
500 g rabarber
500 g mandelmassa
1 dl strösocker
3 msk potatismjöl
250 g smör
0,5 dl råsocker

Vaniljyoghurt
4 dl grädde
2,5 dl turkisk yoghurt
1,5 msk florsocker

1 msk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 225°. Låt filodegen tina enligt anvisning på förpackningen. Skala rabarbern och skär den i små bitar.
2. Finriv mandelmassan. Blanda rabarber, mandelmassa, socker och potatismjöl. Smält smöret.
3. Skär filodegsplattorna i rutor,18 x 24 cm. Pensla ett blad i taget med smör. Lägg lite av fyllningen i en sträng längs kortsidan på bladen och rulla ihop till en fast rulle. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
4. Pensla rullarna med smör och strö över råsocker. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
5. Vispa grädden. Rör i yoghurten. Smaka av med flor- och vaniljsocker. Dippa de ljumma rullarna i vaniljyoghurten.