Innan era rabarber e helt slut för säsongen måste ni prova detta gudomliga tillbehör, ät chutneyn som den är till grillat, eller mildra av den med creme fraiche. Prova oxå att blanda i lite chutney i er favorit pasta sallad det blir så gott. Den håller länge i kylen eftersom att den innehåller mkt socker fast tro mig den kommer inte att stå länge i kylen… Den har en benägenhet att hamna i lite alla möjliga rätter här hemma och säkert hemma hos er oxå 🙂
Rabarberchutney
500 g rabarber
1 msk färsk ingefära
5 dl socker
2 st rödlökar
1 1/2 msk ättikssprit 24%
3/4 dl vatten
1 msk curry
2 tsk salt
1 spansk pepparfrukt (smaka hur stark den är, kan även uteslutas)
10 torkade aprikoser
Gör så här:
Skär rabarbern i ganska små bitar och hacka rödlöken fint. Riv ingefäran. Koka rabarber, lök, ättikssprit och vatten i ca 10 min. Skär aprikoserna i mindre bitar. Lägg i övriga ingredienser och låt allt koka i 40 min. Rör lite under tiden som det kokar. Den kommer att tjockna när den får svalna eller kallna helt i ky
Denna dressing är som balsam för själen och lyfter vilken sallad som helst
Pressa 1 eller 2 citroner beroende på hur mkt sallad du har. Rör i socker så pass mkt att det inte är för surt utan sådär lagom sött och lagom surt. Häll på salladen och NJUT.
En sallad med sött & salt är ett måste för mig på sommaren älskar att ha frukt och bär till det grillade salta köttet. Kärlek med stort K. Salladen kan varieras det viktiga e att man har antingen jordgubbar eller vattenmelon, oliver, fetaost det e liksom basen… Just denna sallad innehåller: Blandsallad (färdig påse finns på ICA) Gröna och svarta oliver 1 pkt fetaost Vattenmelon efter behag Sötmelon efter behag (nät-, honungs- eller/och galiamelon) Hallon Röda vinbär
Ett riktigt gott tillbehör till det grillade köttet är Tinas sommarköks bakpotatis helt underbart ljuvligt gott…. Ni måste prova. Ingredienserna kan varieras utefter vad man gillar för kryddor osv.. Jag hade te x inte blomkål i, endast för att jag hade glömt handla… Denna rätten kommer jag att servera hemma flera gånger även till hösten/vintern/våren.
För 4-8 personer beroende på om man äter 1 eller 2 halvor vi åt vars 1
4 st bakpotatisar
1 dl persilja, hackad (jag har alltid fryst persilja hemma)
3 msk smör
2 msk olivolja
0.5 st citron, rivet skal och saft
2 dl cheddarost, stark riven
0.5 st blomkålshuvud, i små buketter
2 st vitlöksklyftor
Lökkoket 4 st sommarlökar, gula
1 msk smör
Vatten så att det täcker lökarna
2 tsk salt
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Nagga potatisarna med en gaffel och kör in i ugnen i cirka 1 timme beroende på storlek.
3. Under tiden koka löken i smör och vatten, koka löken riktigt mjuk, den ska vara så kokt att man kan mosa den med en gaffel.
4. När potatisarna är mjuka, halvera dom och gröp ur dom.
5. Lägg potatis ”skrövset” i en stor skål, blanda ner löken och övriga ingredienser till potatisen.
6. Ta dock bara hälften av osten, det andra ska vi ha till gratinering.
7. Stöt det hela med en ballongvisp.
8. Tillsätt lite av kokvattnet från löken för att få en bra konsistens.
9. Smaksätt med salt och peppar.
10. Fördela ut fyllningen i potatis skalen.
11. Lägg potatisen på en plåt och fördela ut det sista av osten.
12. Till servering, värm på och gratinera i ugnen eller grillen.
13. Tips! kör potatisen i Microvågsugnen i cirka 15 minuter för att förkorta tillagningen , frasa till dem i ugnen innan servering.
I helgen hade vi skaldjur på menyn ack så gott det är… I löv skaldjur. Vi hade färska svenska signalkräftor, krabba, räkor och en riktigt fin tapasbricka från Ostbutiken. Rekommenderar verkligen deras tapasbricka för 2. Men jag undrar om vi fick tag i bra eller dåliga kräftor? Smaken var det iofs inget fel på men smuliga.. Kinesiska och turkiska e ju fastare i köttet.. Om d svenska ska vara smuliga så håller vi oss nog till kinesiska eller turkiska hädanefter… Sorry L
Idag e det pappas födelsedag hurra hurra hurra.. Har precis varit och firat lilla pappa idag, med god mat och en riktig smarrig efterrätt som var päronhalvor med aftereight.. osv ja ni vet. Maten var väldigt god den ska jag prova senare och recept kommer definitivt att hamna här men lite senare… Pappa fick en liten extra present idag som var små muffinsar med vitchoklad frosting.
Frostingen bestod av:
100 g choklad
100 g philadelphiaost.
skal av 1 citron
Smält den vita chokladen, låt den svalna lite och vispa ihop den med citronskalet och osten.. Bred på muffinsarna eller spritsa.. Räckte till ca 10 små muffinsar..
Jag fullkomligt älskar att göra cupcakes små, stora… Just nu är det små som gäller det blir liksom en lagom munsbit, sen om man stannar vid en eller flera munsbitar det får ju var och en bestämma. Basen på muffinssmeten (receptet) är Inas på dreamcakes.se och frostingen e Leilas, finns på recept.nu sök på frosting och Leila så finner ni det… Bokstaven är ju givetvis min brors första bokstav i hans namn.. Försvinnande goda speciellt när d e små. Just dessa gjorde jag ca 140 st av. Formarna hittade jag på Netto för 10:- för 60 st… Kan ju inte tycka att det var något annat än ett kap…
Denna rätten går super snabbt att svänga ihop när man inte kan eller har lust att hänga hela kvällen i köket och är supersmarrig! Blir allra godast om den äts direkt som alla pastarätter…
4 pers (Vi är 2 vuxna och 2 barn 4 & 6 år)
500 g färsk pasta jag hade tagliatelle
150 g färsk spenat
300 g kallrökt eller varmrökt lax
1 ask halverade cocktailtomater/körsbärstomater
1 citron skal & saft
Parmesanost efter behag…
Salt och peppar
Koka pastan enl förp. Under tiden skär lax i önskad storlek. Häll av pastan, i med spenaten, laxen, tomaterna, citrongrejset, paremsanosten & pricken över salt och peppar… Njut!
Då var det dags att börja på riktigt med min lilla blogg ser framemot en spännande resa och hoppas jag kan inspirera någon till lite gott som handlar om mat, bak och inredning som ligger mig varmt om hjärtat.
Idag har min man varit och hämat en bokhylla på en loppis som jag ska måla och tapetsera om lite så att den passar lilltjejens rum. Ett jättespännande projekt som jag längtar att få sätta tassarna i… Bilder osv kommer snart. Hej hopp
Pannkakor e jätte gott men tar alltid så lång tid att göra den tiden har man inte med en liten hemma eller än mindre om man är fler. Dessa pannkakor e super goda och tar verkligen ingen tid att göra. Så receptet här är ett jätte bra alternativ till vanliga pannkakor.
Du behöver: 3 dl vetemjöl
ev 1 msk socker beroende på hur söt yoghurten är.
1/2 tsk salt 1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
4 dl blåbärsyoghurt
1 ägg
1 msk smör
Garnering
Florsocker/lönnsirap/färska bär
Gör så här: Rör i hop mjöl, ev socker, salt, bakpulver och bikarbonat. Rör sedan ner blåbärsyoghurt, ägg och smält smör. Klicka ut smeten i en medelvarm stekpanna. Grädda på båda sidor. (Det går väldigt fort). Servera med florsocker, lönnsirap eller färska bär.
