Här kommer en annan favorit på midsommarbordet. Tror faktiskt att ett par av mina midsommargäster hade blivit besvikna om inte denna fanns på bordet, inga namn nämnda…
Botten
200 g kavring
75 g smör
Fyllning
4 gelantinblad
200 g matjesill
1 rödlök
3 dl gräddfil
1 brk kesella eller lätt creme fraiche
1/2 tsk svart peppar
1 msk sillaspad
rödlök, gräslök och rädisor till garnering
Finhacka bröd eller kör i matberedare häll i smält smör kör en liten stund till. Häll ut det i en form med löstagbar kant. Tryck ut det jämnt.
Finhacka sillen, rödlöken. Blanda ihop sill, rödlök, gräddfil, kesella, svart peppar, sillaspad. Smält gelentinet på svag värme i kastrull. Rör i ett par msk av klegget. Blanda ner i övrigt klegg, rör runt ordentligt. Häll i formen. Låt stå i kylen gärna över natten. Samma dag som servering, pynta. Ät och njut!
Det va ett tag sedan jag och barnen gjorde dessa skålar av choklad. Vi hade tittat på philofix på bolibompa, och herregud vilka härliga idéer den människan har. Det finns mkt av programmen som jag gärna slipper att se på bolibompa men en del vill jag inte missa som bl a philofix. Hon gjorde dessa skålar av ballonger och choklad…. Perfekt lördagsfix som inte tar så jättelång tid, du får liksom efterrätt och pyssel med barnen i ett. Vi fick ut 4 stora skålar. Så här gör du:
Du behöver
ballonger vanliga runda eller små vatten ballonger (inte helt lätta att blåsa upp dock)
300 g choklad jag blandade ljus och mörk
200 g vit choklad
olja smakfri typ rapsolja
ugnsplåt
bakplåtspapper
Lägg smörpapper på en plåt eller bricka. Blås upp några ballonger i den storlek du vill att skålarna ska ska bli. Hacka ljus och mörk choklad. Smält din choklad i antingen mikrovågsugn eller i vattenbad den vita för sig och den bruna för sig. Häll några klickar choklad på smörpappret (ca 1 dm mellan varje klick.) Häll upp den mörka chokladen i en stor skål. Ringla lite vit choklad över den mörka chokladen så det blir ett sirligt mönster.
Du kan smörja ballongerna lite med olja innan du doppar dem i choklad så lossnar dem lättare sedan. Doppa dina ballonger i din chokladblandningen gegga runt ordentligt så det fastnar mycket choklad.
Ställ din doppade ballong på en av chokladklickarna du tidigare gjorde på smörpappret. Gör samma sak med fler ballonger. Låt stelna i kylskåpet. Innan servering ta ut dem ur kylskåpet stick sönder ballongen. Om ballongen är för seg så klipp av toppen med sax istället. Nu sjunker ballongen i skålen ihop. Dra försiktigt loss ballongen från chokladskålen. Fyll dem med något gott. Vi hade grädde och färska jordgubbar i våra, yummi!
Idag gjorde jag en supergod lasagne. Jag provade utan bechmelsås och det blev så gott! Istället så hade jag grädde i quornfärssåsen varvade bara med quornfärssås och lasagneplattor. Jag försöker få in 2 vegetariska rätter varje vecka, och vi gillar quorn väldigt mkt. Jag e inte mkt för sojafärs eller sojakorvar smakar mindre gott tycker jag men quorn däremot e väldigt gott och innehåller inga konstigheter alls. Barnen gillar det väldigt mycket så när vi gör köttfärssås så är det quorn vi använder. Här kommer i alla fall receptet på den goa lasagnen.
300 g quornfärs (frysdisken)
1 gul lök finhackad
1 vitlöksklyfta
200 g finhackade champinjoner färska
rapsolja
4 msk tomatpuré
1 morot, finriven
1 msk torkad oregano
1 tsk torkad dragon
1 tsk paprikapulver
salt och peppar
1 fond d chef grönsak (buljong)
2 dl vatten
3 dl grädde
lasagneplattor
3 dl riven ost lagrad gärna parmesan (eller ta vad du har hemma)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader, och ta fram en ugnssäker form.
2. Fräs färsen, löken, vitlöken och svampen ordentligt i oljan.
3. Tillsätt tomatpuré, morot. Fräs ytterligare ett par minuter.
4. Tillsätt kryddorna och buljongen med vattnet.
5. Småputtra ett par minuter.
6. Häll i grädden och smaka av och du behöver ev lite mer kryddor.
7. Varva den gräddiga färsen med lasagneplattor i formen. Börja och sluta med färs.
8. Strö över den rivna osten.
9. Grädda i mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Servera med små cocktailtomater och tsatsiki.
Tsatsiki
3 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor pressade
1-2 tsk olivolja
1/2 gurka
Salt
Riv gurkan och pressa ut vätskan. Blanda med övriga ingredienser smaka av med salt.
Här ska ni fått ett recept som vi kommer att göra fler ggr, väldigt god och smakrik köttfärssoppa. Idag fick jag med Hugo i köket och hjälpa till att mäta, hacka, skala, röra… Så mysigt att göra mat tillsammans. Vi fick ett par matlådor över på denna satsen. Så kvällens middagstips för morgondagen kanske?
500 g köttfärs
2 gula lökar finhackade
2 vitlöks klyftor finhackade
5 msk olivolja eller rapsolja
4 tsk spiskummin
4 tsk paprikapulver
2 tsk curry
2 msk torkad oregano
6 msk tomatpuré
köttbuljong/grönsaksbuljong så det täcker ca 1,5 liter
6-8 potatisar, skurna i tärningar
2 röda paprikor finhackad
1. Fräs lök och vitlök i oljan. Ställ åt sidan.
2. Fräs köttfärsen tillsammans med kryddor och tomatpurén.
3. Tillsätt lökfräset och späd med buljongen.
4. Lägg i potatisen och paprikan och låt koka ca 25-30 minuter tills potatisen e mjuk.
Servera med gräddfil och bröd.
Jag gjorde små goa snittar av tunnbröd. I dem hade jag hälften philadelphia och hälften mögelost, som du mosar ihop och brer på tunnbröden. Sedan skivade jag vindruvor och la i, rullade och skar upp i sneda snittar. Jag använde mig av 3 tunnbröd.
I helgen var mannen och jag på Ystad Saltsjöbad ooooo va bra det va! Maten var helt fenomenal både middagarna och frukostarna. Jag har nog aldrig ätit så god frukost i hela mitt liv! Jag försöker få tag i receptet på deras ägg benedict.. Dem var… ja finns liksom inte ord sagolikt goda. Får jag inte tag i det får jag väl försöka i alla fall. Kunde ju smaka en del av ingredienserna.. Så fort tiden gick helt plötsligt e det måndag igen. Kan verkligen rekomendera Er som e sugna på att spa:a lite att åka till YSB för vi är helnöjda!
Nä nu till kvällsmaten som ikväll bidde hemgjorda nuggets med morots- och gurkstavar, ris och mangorajasås. Snabbt, riktigt gott och enkelt!
1 påse fryst kycklinglårfilé ca 700 g (fast tinad vid användning 🙂 )
1,5 dl ströbröd
0,5-0,75 dl sesamfrön
1,5 dl finriven parmesan
5 msk rapsolja eller annan smakfri olja
1-2 ägg
Tillbehör
Ris
Gurk- och morotsstavar
1 dl Mangorajasås (köps på tub och står i köttkylen (Maxi) rydbergs är märket)
2 dl creme fraiche
1 dl turkisk yoghurt
salt och peppar
Sätt ugnen på 250 grader, gärna på grill. Skär kycklinglårfilén i lagom stora bitar. Blanda ströbröd, parmesan, sesamfrön och salt och peppar. Häll oljan i en braspanna. Knäck ägget i en tallrik. Vänd kycklingbitarna i ägget och sedan i ströbrödsblandningen. Lägg kycklingbitarna i braspannan. In mitt i ugnen i ca 20 minuter, satte du ugnen på grill så ha lite koll, vänd gärna kycklingen efter halva tiden. Koka riset under tiden.
Blanda mangoraja med creme fraiche och yoghurten. Tillsätt salt och peppar.
Lägg nuggetsarna på hushållspapper en liten stund, servera med ris, gurk- och morotsstavar och den supersmarriga mangorajasåsen.
Jag e sugen på att baka typ varje dag och igår blev det både jordgubbsefterrätt och jordgubbsmuffins så varför inte fortsätta idag med mer jordgubbar. Måste verkligen säga att jordgubbarna vi köpte på Kullahallen var fantastiska. Tredje dagen idag som jag använde dem och de var precis lika fina. Var och gjorde en liten veckohandling där lagom stor affär att vara i när man har semester och dem har ju typ allt.
Det jag gjorde var en paj som jag gjort tidigare och är superfräsch, har man ont om tid så är denna super. För det tar max 30 minuter att svänga ihop denna smarrigheten. Här kommer receptet enjoy och förresten om ni har hemma så garnera pajen med härlig citronmeliss, jag tog körsbär istället för det är nästan samma sak 😉
Ingredienser
2 1/2 dl vetemjöl
80 g smör
1 msk råsocker (vanligt vitt går oxå bra)
3 msk vatten
2 dl mandelbiskvier (går att utesluta)
Fyllning
1 burk kesella vanilj
1 dl creme fraiche
1 dl florsocker
rivet skal av 1 citron
1 liter jordgubbar
1. Börja med pajdegen: Sätt ugnen på 225 g. Mixa samman mjöl, smör och socker i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop allt till en deg.
2. Tryck ut degen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter. Jag använde en lite mindre form men löstagbar kant. Fäst kanten med en folieremsa så inte kanten glider ner under gräddningen.
3. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15 minuter ska bli lite gyllene. Låt det svalna.
4. Gör fyllningen: Rör samman kesella, creme fraiche, florsocker och citronskal till en smidig kräm.
5. Snoppa och halvera jordgubbarna.
6. Fyll pajskalet med citronkräm och jordgubbar. Ät och njut
I väntan på att sommaren ska göra sig synlig har jag bakat pizzabullar som e toppen att ta med sig på stranden eller annan picknick. Du kan fylla dem med vad du vill. Jag tog det klassiska skinka, ost, tomatsås och oregano. La faktiskt även i ett gäng urkärnade kalamata oliver. Dem blev väldigt goda. Vill man inte göra tomatsåsen nedan så kan man köpa färdig eller bara ta ketchup istället.
Tips! Om ni ska ta med bullar till stranden låt dem vara frysta och kyla resten av picknicken du tar med dig så har dem tinat tills det är dags att sätta tänderna i dem. Du slipper dessutom bära på tunga kylklampar…
50 g jäst
50 g smör eller olivolja tog allt smör men även lite olja gör att degen blir lite krispigare
5 dl mjölk
1 tsk salt
13 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Pizzasås
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
500 g passerade tomater
2 tsk strösocker
1 tsk salt
1 tsk oregano
Fyllning
200 g skinka
200 g riven ost
3 dl tomatås recept se ovan
Till pensling
1 ägg
oregano
1. Finfördela jästen i en bunke. Smält smör, tillsätt mjölk och värm till 37°. Häll det över jästen och rör tills den löst sig. Blanda i saltet. Mät upp mjölet och blanda med bakpulver. Tillsätt det och arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 min under duk.
2. Pizzasås: Hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull med olja. Tillsätt övriga ingredienser och koka sakta ihop såsen ca 10 min. Låt svalna
3. Sätt ugnen på 225°. Ta upp och arbeta degen en stund på mjölat bakbord. Dela degen i två delar och kavla ut degen till två rektanglar ca 45×25 cm. Låt jäsa täckt med duk i 15 min.
4. Finhacka skinkan och riv osten. Bred ut 1 1/2 dl pizzasås på varje rektangel och fördela skinka och riven ost jämnt över degen. Rulla försiktigt ihop från långsidan och skär 12 bitar av varje.
Lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper.
5. Pensla med ägg och strö över oregano. Grädda 12-15 min, de ska ha fin färg när de är klara. Servera dem gärna ljumma.
Förvara i frys eller kyl om de inte ska ätas direkt.
Receptet är hämtat från Allt om mat..
Idag har det varit ett riktigt tråkväder, har iofs varit nu i några dagar att det kan finnas så mkt regn i himmelen d e bra konstigt. Vi trotsade vädret och hoppade i gummistövlarna och gav oss ut i skogen, hittade både kantareller och groda. Men innan dess så fikade vi och jag gjorde en riktigt god milkshake. Tror att det var en riktig skinnsträckare för det var både gräddglass och grädde i den och god var den. Här kommer receptet enjoy…
1/2 liter jordgubbar
1 dl grädde
några skopor glass gräddvanilj
råsocker (smaka av)
Mixa allt tillsammans, smaka om du vill ha mer av något. Häll upp i högt glas och sätt en liten gubbe på kanten, sugrör och börja slörpa…
När vi grillar så finns nästan alltid denna salladen med, antingen som huvudrollsinnehavare av själva salladen på bordet eller som kollega till en annan sallad. För den är så god och den passar så sjukt bra till grillat om du grillar kyckling, fläsk, oxkött…. Få ingredienser men ack så viktiga för dem gifter sig så fantastiskt. Det är sött, fett, salt och så smaken av basilika som gör att det är en superkombo! Här kommer receptet och det behövs inga anteckningar för det är 4 saker i och det kommer man ihåg 🙂
4 pers
1 bit Vattenmelon
1 pkt Fetaost
1 liten brk Kalamataoliver
Några basilika blad
Man kan dock variera sig och ta jordgubbar istället för vattenmelon. Du kan ta halloumi istället för feta. Prova att göra denna en gång och jag lovar att ni blir fast för evigheters evigheter 🙂
Här kommer en annan favorit på midsommarbordet. Tror faktiskt att ett par av mina midsommargäster hade blivit besvikna om inte denna fanns på bordet, inga namn nämnda…
Botten
200 g kavring
