mar14
Rulltårta är så attans gott och går i ett nafs att göra. Kommer det objudna gäster kan man på 15-20 minuter ha en färdig rulltårta. Du fyller den efter tycke och smak eller vad som finns i kyl el frys. Jag tog grädde och hallon. För det var vad min frys hade att erbjuda. Ville prova på ett nytt recept på själva botten och hittade ett på Allt om mats hemsida och den kommer jag att göra hädanefter för god blev den. Vi avnjöt halva rulltårtan hemma på altanen och andra halvan dagen efter på stranden ibland isflak och snålblåst (för ett par veckor sedan) Härligt kladdigt och gott det kan jag lova! Här kommer the recepie enjoy!
Botten
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk vatten
Hallongrädde
2 dl vispgrädde
4 dl hallon
1. Sätt ugnen på 250 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det och vattnet. Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter.
2. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Drag avbakplåtspappret. Skulle pappret inte lossna kan man pensla på lite vatten på pappret då lossnar kakan lättare. Låt kakan kallna under långpannan.
3. Vispa grädden till ett mjukt skum. Blanda i hallonen och vispa till ett stadigt skum så att bären fördelar sig jämnt i grädden.
4. Bred grädden över kakan och rulla ihop den från ena långsidan. Rulla in kakan i pappret och låt den ligga med skarven ner.
mar14
Idag har vädret varit helt underbart, jag borde ha varit inne och städat har liksom gjort onsdagen som min städdag. Varannan vecka lite mer noggrant och varannan lite mindre 🙂 Meeen nu var det ju som sagt så fint idag så det blev mest att vara ute.
Tog ut vår härliga madrass på altanen (stor så hela familjen får plats) som är ett loppisfynd sedan vräkte vi oss på den, mest jag för barnen ville hoppa i studsmattan eller leka med annat men det var väl helt ok. Jag blir så glad av att se barnen leka i trädgården och jag låg och planerade lite vad jag vill göra i sommar med trädgården, tänkte mest på ätbara saker man kan pyssla med för det är ju så gott att äta och på tal om att äta så gjorde jag små insekter till fikat idag. Sockerkaka smaksatt med kardemumma, oj vad goda dem blev. Men nu älskar jag ju kardemumma vi är riktigt bra vänner 🙂 Nu gjorde jag i små formar men receptet är beräknat för en vanlig sockerkaksform.
Gjorde även en smoothie till på frusen mango i tärningar, banan, mjölk och naturell yoghurt det blev såå gott. Jag tog ett pkt frusen mango, 2 bananer, 4 dl yoghurt och 2-3 dl mjölk. Mixa häll upp. Räcker gott och väl till 4-5 personer. Har gjort den tidigare och det är precis lika gott som glass om inte godare…
Sockerkaka med kardemumma!
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st nypa salt
1 msk kardemumma kärnor
smör och ströbröd till formen
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret och rör i mjölken, mal kardemumman och blanda i mjölkblandningen. blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Fyll en smord och bröad sockerkaksform.
6. Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
okt19
Bläddrade lite i en av mina absoluta favo bakböcker, Två systrars söta. Hade nästan glömt att jag hade den. Deras recept är lätta att göra och hela boken är helt underbar. Har provat ett gäng morotskakor innan, men denna toppar allt den e så saftig och ändå hade jag den i ugnen en kvart mer än vad det stod i receptet för jag tyckte att den såg lite väl kladdig ut. Krävs inte mkt ork för att göra denna, allt ska i princip bara röras ihop i en form, det enda som tar tid är de 40 minuterna i ugnen och tiden att svalna så gör den i god tid innan ni ska smaska på den. LOVA att prova ni som läser detta, för jag kommer lätt att göra den en gång till denna veckan. För just denna kaka fick mina härliga kollegor som får fika ganska ofta, men det är dem värda..
Ingredienser
2 dl morotspuré (2-3 medelstora morötter)
4 dl vetemjöl
3½ dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker
1½ dl rapsolja
2 ägg
2 dl hackade valnötter (hade inga hemma blev gott ändå)
2 dl kokosflingor
1 dl krossad ananas
Glasyr
200 cream cheese
2-3 dl florsocker (ta i mer om du tycker att den blir lite för rinnig)
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Koka morötterna mjuka och mixa till puré. Låt svalna. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form. Eftersom det är kokos i kakan så bröade jag med kokos. Blanda alla torra ingredienser. Rör i olja och ägg. Tillsätt (valnötter,) kokos, morotspuré och ananas och rör om väl.Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter tills en provsticka är torr. Låt svalna, gör glasyren och bred på. Om man vill kan man göra små morötter, det e inte alls svår. Marsipan eller sugar paste jag hade sp. Blasten kan man trycka genom en vitlökspress eller så lånar man barnens play doh trycka-ut-mojänger (nydiskade såklart). Blir väldigt festligt. Njut en STOR bit!
