Jag fick en beställning på en brandbilstårta till en man som fyllde 40 år och till hans dotter som fyllde 4 år. Först tänkte jag hur i hoppsan ska jag få ihop den här… men efter mkt googlande så hittade jag en bild där jag tänkte att så jäkla svårt ska det väl inte va. O tänk det var det inte heller. Får nog säga att det är den roligaste tårta jag någonsin gjort. Till denna använde jag marsipan annars att jag alltid använt sockerpasta men tycker att den torkar som himla fort. Det gör INTE marsipan. Nä lätt ska det vara när man bakar. Formen på brandbilen gjorde jag i en vanlig brödform och lite kartonbitar eftersom den blev lite högre än jag planerat 😉 Här kommer en bild på skapelsen, mycket nöje! Hörde att tårtan gjorde succé eftersom att födelsedagsgrisarna inte visste om att dem skulle få en brandbil 🙂
Då har vi avverkat ett 8 års kalas och tänk att det är alltid lika roligt varje gång. Denna gången gick det så bra med tårtan också inga gråa hår här inte! Det är ju ändå det som är pricken över iet på kalaset tycker i alla fall jag, tårtan då inte dem grå håren 😉 Till detta kalaset ville Hugo ha en minecraft tårta så det var att fixa det helt enkelt och så svår var den inte. Figurerna är kantiga, lika med inte så svåra att göra. Resten är i princip bara att kladda och spritsa på.
När jag gör chokladbotten nästa gång kommer jag nog alltid att använda en och samma recept för det blir så himmelens bra varje gång. Fyllning denna gången gjorde jag en glasyraktig variant som passade super till. Sedan en chokladkräm runtomkring. Barnen har aldrig ätit så mkt tårta någon gång, då har jag ändå gjort några stycken 😉 Detta va den minst kladdiga, ingen grädde, bär eller frukt i men ändå va det denna som blev favorit. Håller flera dagar i kylen. Jag kommer lätt att göra denna många fler ggr, varför ändra ett vinnande koncept. Nästa gång blir det dock utan minecraftgubbar.
Här nedanför har ni receptet
Receptet kommer från Sara La Fountains bok Passion for Food.
300 g rumsvarmt smör
4 dl socker
4 ägg
1 msk vaniljextrakt
400 g gräddfil
2 dl kakaopulver
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa bikarbonat
Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl. Tillsätt vanilj och gräddfil och blanda. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt till smeten, blanda väl till en jämn smet. Häll smeten i smord och bröad form och grädda i mitten av ugnen i 180 grader i en dryg timme (känn efter med sticka) jag hade min inne minst 20 minuter mer än vad det stod i receptet. Låt kakan svalna en stund innan du stjälper upp den på ett fat låt den kallna under formen.
När det är dags att lägga ihop kakan så gör du glasyren/fyllning som består av:
75 g smör
5 msk kaffe (kan bytas ut mot vatten) till denna hade jag 3 msk kaffe och 2 vatten
6 msk kakao
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Smält smöret och mät upp kaffet. Blanda med de övriga ingredienserna. Låt den svalna lite innan du delar tårtan i 3 delar. Fyll tårtan med glasyren. Låt den stå i kylen och smaska till sig.
Gör sedan chokladkrämen.
Chokladkräm
En super enkel chokladkräm som kan användas som frosting, fyllning eller täckning av tårtor. Den e så otroligt god.
1 dl socker
1 dl kakao
3 dl vispgrädde
Rör ihop socker och kakao. Häll på grädden och rör ihop. Ställ in i kylen i 30 minuter så att kakaon och sockret löses upp i grädden. Det händer magiska saker när detta står i kylen helt underbart.
Vispas med elvispen fluffig och tillräckligt hård så att det bildas toppar. Täck tårtan med detta.
Om du inte fortsätter och gör minecraft gubbar och pyntar med så kan du stanna här, dekorera tårtan med goda bär eller ät den som den är.
Kärt barn har många namn 🙂 Blev så sugen på att göra och äta för den delen, en gräddtårta idag så det fick det bli till fikat. Så när vi hämtat Hugo och en kompis till honom så blev det saft och tårta. Den blev väldigt god, nog den godaste gräddtårta jag gjort faktiskt. Den kommer att göras igen om inte innan så till midsommaraftons firandet. Jag har många måsten på midsommar och tårtan är nog den som står överst på listan. Midsommar för mig är nog som barnens jul, jag älskar allt som har med midsommar att göra. Sill, kransar, tårta, somrigt, björk, många blommor, min midsommarservis (ja jag har faktiskt en sådan)… listan kan göras lång.
Tårtan måste vara klassisk med vanliga hederliga ljusa bottnar, jordgubbar och alldeles för mkt grädde, det finns ju dem som tycker att det kan vara för mkt grädde på en tårta men det tycker inte jag. Ska ni ha midsommar hemma så rekommenderar jag verkligen denna eller om ni bara e sugna på tårta helt enkelt. Den är absolut inte svår att göra heller. Man kan köpa färdiga bottnar, om man vill slippa ett moment, helt galet fel men man kan om man vill 🙂
Tårtbotten:
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokande vatten
Skal från 1 citron
Fyllning på lager 1:
250 g jordgubbar gärna frysta fast tinade, blir saftigare då
3 dl grädde
2 msk socker
Vispa grädden ganska hårt. Vänd ner jordgubbarna mosade med sockret.
Fyllning på lager 2:
3 dl Lemoncurd hemgjord är så mkt godare än köpt.
Lemoncurd
2 citroner
2 dl strösocker
100 g smör
4 ägg
Gör så här:
Tvätta citronerna noga. Riv skalet och pressa juicen ur citronerna. Blanda skal och saft i en kastrull tillsammans med socker, ägg och smör. Sjud under omrörning tills krämen börjar tjockna. Får absolut inte koka. Då får du äggröra. Häll upp krämen i rena burkar, förvara i kylen i max 14 dagar. Det kommer att bli en liten burk över den kan du ha på smörgåsen eller till pannkakorna.
Fyllning på lager 2:
1 dl mjölk
1 dl grädde ovispad
2,5 msk marsan pulver
Vispa ihop alla ingredienser till vaniljkrämen. Mjölk, grädde och pulver.
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker fluffigt.
2. Smöra och bröa en form med löstagbar kant. ( du kan bröa med ströbröd, vetemjöl, kokos, nötter i princip vad du vill). Till denna bröade jag med kokosmjöl.
3. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Kontrollera att ugnen blivit helt varm innan du rör ner dem i smeten. Man kan sikta ner de torra ingredienserna i smeten för att slippa klumpar det brukar jag alltid göra.
4.Koka vattnet rör i citronskalet i vattnet. Rör om i smeten medan du tillsätter det kokande vattnet.. Viktigt att få in smeten direkt efter eftersom att det kokande vattnet kör i gång bakpulvret.
5. Häll smeten i formen, sätt genast in i ugnen och grädda på nedersta falsen i ca 35 minuter. Låt svalna!
6. Dela kakan i 3 delar
7. Klä samma form som du gräddade kakan i med plastfolie så det hänger lite utanför formen. För att lägga i hop tårtan i man gör så här för att fyllningen inte ska flyta ut om den nu är lite lös. Det blir en finare form på tårtan om man gör så här.
8. Lägg i första botten i formen på folien. Bred ut jordgubbsgrädden.
9. Lägg på nästa botten. Bred på Lemon curden. På samma botten brer du på vaniljkrämen.
10. Lägg på den sista botten. Folien som nu ligger över kanten viker du över tårtan.
Fram till detta moment gör du dagen innan för att tårtan ska safta till sig. Man kan göra det samma dag men den blir väldigt mkt godare om man gör den dagen innan.Dekorera tårtan med
4 dl grädde vispad med lite socker i smaka dig fram
1 liter jordgubbar skivade, hela precis som du vill
Har ju helt glömt bort att visa upp lite smarrigheter från Hildas födelsedagskalas i december. Som sagts tidigare så är december en intensiv månad, där vi inte bara har jul att fira utan även lagt in ett par födelsedagar kallas god planering 🙂 därför så blev det lite stiltje med inlägg den månaden. Här kommer i alla fall lite bilder från hennes kalas som vi bestämde skulle gå i lila och vitt (eller så var det jag som bestämde inte vi) 🙂
Jag ska dela med mig av den allra godaste kladdkakan jag någonsin bakat/ätit. Ganska många ingredienser men måste provas, den e väldigt mäktig räcker i måååånga dagar :). Om man inte gör som jag och ger grannar och kollegor oxå. Många glada magar efter denna goa kaka. Den går relativt snabbt att göra men får den stå och goa till sig en stund så mår den inte dåligt av det. Det som iofs tar lite tid är att den måste svalna innan man häller på toppingen. Jag ställde in både topping och kaka i frysen, har liksom varken lust eller ork att vänta hur länge som helst på att saker ska svalna.. Man vill ju äta bums! 🙂
I grund receptet ska man ha 70 % fin choklad men det tog inte jag, Fazers mörka blockchoklad blev hur bra som helst. Måste inte alltid vara fänsi choklad för att bli gott, det gäller bara att hitta d sorter som inte smaka s-k-i-t eller mindre gott heter d kanske ;). Fazer e den jag använder allra mest.
Nä slut på tradandet här kommer the recepie enjoy!
14-16 bitar (jag fick fler)
125 g mörk choklad (70% choklad eller som jag fazers block)
100 g vit choklad (ICAs)
75 g pecannötter
125 g smör
5 dl ljust muscovadosocker
1 krm salt
1 msk snabbkaffepuler (jag tog morgon kaffet som fanns kvar i kannan ) går att utesluta oxå eller ta apelsinjuice istället, oxå gott!
1 msk vatten
2 tsk vaniljsocker
2 stora ägg
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
Topping
150 g mörk choklad (70 % choklad eller fazers block)
2 dl ljust muscovadosocker
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
Tillbehör
lättvispad grädde
Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka d båda chokladsorterna och nötterna inte för smått hellre stora bitar än små. Smält smöret och den mörka chokladen i en kastrull låt svalna. Rör sedan i socker salt kaffet utrört i vattnet (el morgonkaffet eller inget alls). Tillsätt äggen ett i taget och blanda till en jämn smet. Sikta ner mjölet och kakaon och rör till en jämn smet. Blanda i den vita chokladen och nötterna häll smeten i en smord mjölad form med löstagbar kant 24 cm i diameter.
Grädda kakan i nederdelen av ugnen i ca 30 minuter. Känn med en sticka i mitten så kakan fortfarande e lite kladdig i mitten men inte för kladdig. Låt den kallna i formen.
Topping
Hacka chokladen. Blanda socker, grädde, mjölk och sirap i en kastrull. Låt koka upp och sedan småputtra tills såsen fått en kolabrun färg och har tjocknat ca 15 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen. låt såsen kallna innan den hälls över kakan. Ställ kakan i kylen och låt den stå kallt tills servering. Pudra gärna över kakao precis innan servering. Servera gärna med en klick vispad grädde.
Receptet kommer från Allt om mat.
Oj vad längesen jag var inne och skrev… Jag har varit här inne och hämtat recept men skrivandet hamnar lite i skymundan under december, januari. Det har verkligen varit aktivt som aldrig förr sedan början av december. Brukar inte vara så uppbokade, dock bara kuliga saker men väldigt många 🙂
Sedan har min lillebror gift sig, alldeles nybakad make, nu i helgen faktiskt. Då fick jag hedersuppdraget att göra bröllopstårtan. Känns alltid lugnt när man har lång tid kvar men när det börjar närma sig så får jag väl erkänna att jag alltid tänker varför i h…… ger jag mig in i det här fast att jag älskar att göra det, man vill ju liksom inte göra någon besviken. Den blev faktiskt om man nu får säga det själv, den godaste jag någonsin gjort. Smakkombinationen var riktigt bra. Chokladbotten med hallonmousse och passionsfruktsmousse. Cupcaksen som hade en chokladbotten fyllde jag med hallonmousse och hade en passionsfruksfrosting på toppen. Det blev väldigt smarrigt.
Recept på cupcaksen hittar du här:http://sötasmulor.se/?s=s%C3%B6ndagsRecept på tårtbotten hittar du här: och som ni ser så är det precis samma 🙂http://sötasmulor.se/?s=br%C3%B6llopst%C3%A5rtaHallonmousse räcker till ett lager på en tårta
225 g hallon
3 gelantinblad
2 dl vispgrädde
2 äggulor
1/2 dl socker
Mousse: Mixa och passera hallonen genom en sil, mät till 1 dl puré. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Vispa grädden hårt. Vispa ägggulor och socker pösigt. Rör i hallonpurén, spara ca 1 msk. Lyft upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull eller i mikrovågsugn med den sparade hallonpurén. Rör ner blandningen i smeten. Vänd i grädden.
Passionsfruktsfrosting räcker till 12 normala cupcakes
200 g Philadelphiaost
150 g vit choklad
4 st passionsfrukter
Vispa upp philadelphiaosten så den blir lite luftig. Ha i smält vit choklad, låt den svalna lite innan du häller i den i osten. Gröp ur passionsfrukten och passera genom en sil. Vispa fruktsaften i choklad och philapelphia geggan.
Min allra första bröllopstårta beställning fick jag för många månader sedan när min härliga kollega berättade att hon skulle gifta sig. Först kände jag mig hedrad och det har jag gjort hela tiden iofs, men i slutet fick jag nästan panik och tänkte vad tusan har jag gett mig in på… Kalas tårtor till barn är helt annat än till att göra tårta till vuxna. Barn blir glada för allt även om där e ett extra veck på sockerpastan… Till ett bröllop vill man att allt ska vara perfekt in i minsta detalj det ville i alla fall jag att min skulle vara.
Bruden och brudgummen vill ha en chokladig tårta och det blev det, hittade ett recept på en chokladbotten som var perfekt att jobba med och blev så där lagom kletig så den ändå blev lätt att jobba med. Jag ville gärna att tårtan skulle bli tung och chokladig men inte sockerkakig om ni förstår vad jag menar och denna är det alla kategorier. Fyllde den med chokladmousse med mjölkchokladbitar, päronmousse med päronbitar, smörkräm runt om sedan klädde jag den med sugarpaste och fjärilar i massor. Jag blev jätte nöjd med tårtan och det blev brudparet oxå. Smakade gott både andra och tredje dagen efter oxå.. Sedan var vår bit som vi fick med oss hem slut.. Vill dela med mig av botten recept och kristyr receptet som jag använde mig av för att sätta fast mina fjärilar.
Kristyr
Ca 4 dl florsocker
1-2 äggvitor (jag tog 2, använder alltid ekologiska utehöns ägg)
1 krm ättikspritVispa samman ingredienserna. För att få till en riktigt bra konsistens kan du behöva vispa ganska länge. Det ska bildas rejäla toppar när du drar upp visparna ur kristyren, då är den lagom tjock. Tänk på att du kan behöva justera måtten i recepten. Jag fick ta lite mer florsocker, ska kännas lite marängig i topparna…
Receptet kommer från Sara La Fountains bok Passion for Food.
300 g rumsvarmt smör
4 dl socker
4 ägg
1 msk vaniljextrakt
400 g gräddfil
2 dl kakaopulver
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa bikarbonatVispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl. Tillsätt vanilj och gräddfil och blanda. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt till smeten, blanda väl till en jämn smet. Häll smeten i smord och bröad form och grädda i mitten av ugnen i 180 grader i en dryg timme (känn efter med sticka) jag hade min inne minst 20 minuter mer än vad det stod i receptet.
Nu är den snart här midsommar, fullkomligt älskar midsommarafton och alla förberedelser innan, vissa maträtter måste man förbereda flera dagar i förväg och andra samma dag… Allt i från att flå små sillar för att sedan läggas in i diverse underbara smaksättningar till att göra fyllning till jordgubbstårtan.
Tror egentligen inte att det har någon betydelse men…. när jag växte upp så har vi alltid haft nyuppgrävda potatisar på bordet. Köpte man dagen innan så grävde pappa ner dem hemma i landet bara för att få den helt nya känslan av nypotatis 🙂 och jag får nog säga att det är något speciellt att stå och gräva upp nypotatisen samma dag och ta dem direkt in i köket…
Tårtan är en av dem viktigaste på bordet i år kommer fyllningen bestå av färska jordgubbar, grädde och lemoncurd. Nyckeln till en riktigt god jordgubbstårta är att man får INTE snåla på grädden varken i eller utanpå. Sedan måste den läggas i hop dagen innan och pyntas samma dag..
Tänkte dela med mig av mitt recept på tårtbottnarna som jag i princip alltid använder. Blir bra varje gång hög luftig och alldeles härlig. Här kommer det. Det är förresten hämtat ur boken Millas tårtor
Tårtbotten:
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokande vatten
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker fluffigt.
2. Sätt på vattenkokaren. Smöra och bröa formen ( du kan bröa med ströbröd, vetemjöl, kokos, nötter i princip vad du vill).
3. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Kontrollera att ugnen blivit helt varm innan du rör ner dem i smeten. Man kan sikta ner de torra ingredienserna i smeten för att slippa klumpar det brukar jag alltid göra.
4. Rör om i smeten medan du tillsätter det kokande vattnet. Viktigt att få in smeten direkt efter eftersom att det kokande vattnet kör i gång bakpulvret.
5. Häll smeten i formen, sätt genast in i ugnen och grädda på nedersta falsen i ca 35 minuter. Låt svalna!
Det var skolavslutning i fredags och Hugo var på sin allra första. Väldigt mysigt va d, barnen sjöng och Rektorerna höll tal. Det kändes nästan som när man var i kyrkan när man va liten. Saknade kyrkan först men till sist så sjöng vi Den blomster tid… då kändes det genast bättre :). Hugo fick välja fikat den dagen och han valde pannkakstårta. Så det var bara att åka hem och börja steka pannkakor. Jag gjorde mitt vanliga pannkaksrecept men tog i lite bakpulver för jag ville inte att dem skulle flyta ut så mkt, ville göra en lite mindre tårta i omkrets, och det fungerade. Blev riktigt bra faktiskt. Fyllde den med lemoncurd blandat med grädde och chokladsås. Gör nu egen lemoncurd finns färdig att köpa men den hemgjorda e så mkt bättre, och det som blir över har du på smörgåsen d e grajor d… Hade jag haft riktigt choklad hemma så hade jag tagit det istället meen… choklad blir inte så långlivat i detta hushållet så jag fick nöja mig med chokladsås och det blev gott kan jag lova!
På toppen la vi körsbär för det var vad kylen hade att erbjuda. Man kan ta vilka bär man vill. Kombinationen av dessa smaker blev väldigt gott. Låter man den dessutom stå i kylen en stund så blir den ännu bättre, nu hade vi inte tiden eller lusten att vänta så vi dök på den direkt. Här kommer receptet enjoy 🙂
Lemoncurd ingredienser till 2-3 burkar
3 citroner
3 dl strösocker
150 g smör
6 ägg
Gör så här:
Tvätta citronerna noga. Riv skalet och pressa juicen ur citronerna. Blanda skal och saft i en kastrull tillsammans med socker, ägg och smör.
Värm krämen i vattenbad genom att sätta kastrullen med ingredienserna i en större kastrull med vatten. Sjud under omrörning tills krämen börjar tjockna.
Häll upp krämen i rena burkar, förvara i kylen i max 14 dagar. Receptet kommer från Mat Niklasvärldens bästaste Pannkakor (recept från barnens farmor)
3 ägg
3 dl mjölk
3 dl vatten
3 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
50 g smör
Smält smöret. Blanda alla ingredienserna till pannkakorna rör smeten klimpfri. Stek stora eller små.
Fyllning:Grädde ca 3-4 dl2 1/2 dl lemoncurd chokladsås eller smält choklad
Vispa grädden ganska hårt, blanda i lemoncurden. Börja varva pannkaka, lemoncurdgrädde och chokladsås. Gör så tills sista pannkakan spara lite grädde till på toppen av tårtan. Dekorera med bären och ev nötter, hyvlad choklad. NJUT 🙂
Rulltårta är så attans gott och går i ett nafs att göra. Kommer det objudna gäster kan man på 15-20 minuter ha en färdig rulltårta. Du fyller den efter tycke och smak eller vad som finns i kyl el frys. Jag tog grädde och hallon. För det var vad min frys hade att erbjuda. Ville prova på ett nytt recept på själva botten och hittade ett på Allt om mats hemsida och den kommer jag att göra hädanefter för god blev den. Vi avnjöt halva rulltårtan hemma på altanen och andra halvan dagen efter på stranden ibland isflak och snålblåst (för ett par veckor sedan) Härligt kladdigt och gott det kan jag lova! Här kommer the recepie enjoy!
Botten
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk vatten
Hallongrädde
2 dl vispgrädde
4 dl hallon
1. Sätt ugnen på 250 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det och vattnet. Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter.
2. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Drag avbakplåtspappret. Skulle pappret inte lossna kan man pensla på lite vatten på pappret då lossnar kakan lättare. Låt kakan kallna under långpannan.
3. Vispa grädden till ett mjukt skum. Blanda i hallonen och vispa till ett stadigt skum så att bären fördelar sig jämnt i grädden.
4. Bred grädden över kakan och rulla ihop den från ena långsidan. Rulla in kakan i pappret och låt den ligga med skarven ner.