Category Archives: Efterrätt

Bästa Crème brûlée!

Bästa Crème brûlée!
bild
Creme brulee är bland det godaste jag vet i efterrätts väg. Härligt krämig, knäcket när man går igenom med skeden i det brända sockret på toppen mmmm, det finns inte mkt som slår det, att servera den med bär lyfter den ytterligare. Vi har provat en del recept och det recept som ni ser nedan är det allra bästa. Måste vara pga av att det bara är grädde i istället för grädde och mjölk, and we Löööve grädde i denna famljen 🙂 Lätt som en plätt är det att göra också. Den ska med fördel stå i kyl över natten för då blir den allra bäst. Så se nu till att masa er ut i köket och gör denna härlighet.

Bästa Crème brûlée!

Antal portioner 4 (Portionsvikt: 203 gram)

Ingredienser

Grädde 6,0 dl
Vaniljstång 1,0 styck
Ägg (gula) 6,0 styck
Strösocker 1,0 dl

Tillbehör:

Farinsocker
Brännare
Portionsformar

Tillagning (10 min + 10 tim 30 min )

Sätt ugnen på 150°C.
Dela vaniljstången på längden, skrapa ner fröna i en kastrull och lägg i stången.
Tillsätt grädde och hälften av sockret. Koka upp under omrörning och tag sedan av kastrullen från värmen. 
Vispa under tiden äggulorna och resten av sockret tills det blir vitt och luftigt. Tag ur vaniljstången. Vispa kraftigt ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
Fördela smeten i portionsformar. Ställ dessa i långpanna. Fyll på med hett vatten i pannan till halva formarnas höjd. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter, tills krämen stelnat. Lite löst i mitten gör inget. Kyl brûléen i kylskåp, gärna över natt.
 
Strö farinsocker på ytan. Bränn sockerytan med gasolbrännare eller grilla i ugn på högsta värmen (250°C). Ät den som den är eller med favorit bäret  till 🙂
källa

Minecraft tårta!

Minecraft tårta!
Minecraft tårta!
Då har vi avverkat ett 8 års kalas och tänk att det är alltid lika roligt varje gång. Denna gången gick det så bra med tårtan också inga gråa hår här inte! Det är ju ändå det som är pricken över iet på kalaset tycker i alla fall jag, tårtan då inte dem grå håren 😉 Till detta kalaset ville Hugo ha en minecraft tårta så det var att fixa det helt enkelt och så svår var den inte. Figurerna är kantiga, lika med inte så svåra att göra. Resten är i princip bara att kladda och spritsa på.
 
När jag gör chokladbotten nästa gång kommer jag nog alltid att använda en och samma recept för det blir så himmelens bra varje gång. Fyllning denna gången gjorde jag en glasyraktig variant som passade super till. Sedan en chokladkräm runtomkring. Barnen har aldrig ätit så mkt tårta någon gång, då har jag ändå gjort några stycken 😉 Detta va den minst kladdiga, ingen grädde, bär eller frukt i men ändå va det denna som blev favorit. Håller flera dagar i kylen. Jag kommer lätt att göra denna många fler ggr, varför ändra ett vinnande koncept. Nästa gång blir det dock utan minecraftgubbar.
 
Här nedanför har ni receptet
 
Receptet kommer från Sara La Fountains bok Passion for Food.
 
300 g rumsvarmt smör
4 dl socker
4 ägg
1 msk vaniljextrakt
400 g gräddfil
2 dl kakaopulver
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa bikarbonat
 
Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl. Tillsätt vanilj och gräddfil och blanda. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt till smeten, blanda väl till en jämn smet. Häll smeten i smord och bröad form och grädda i mitten av ugnen i 180 grader i en dryg timme (känn efter med sticka) jag hade min inne minst 20 minuter mer än vad det stod i receptet. Låt kakan svalna en stund innan du stjälper upp den på ett fat låt den kallna under formen.
 
När det är dags att lägga ihop kakan så gör du glasyren/fyllning som består av:
 
75 g smör
5 msk kaffe (kan bytas ut mot vatten) till denna hade jag 3 msk kaffe och 2 vatten
6 msk kakao
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
 
Smält smöret och mät upp kaffet. Blanda med de övriga ingredienserna. Låt den svalna lite innan du delar tårtan i 3 delar. Fyll tårtan med glasyren. Låt den stå i kylen och smaska till sig.
 
Gör sedan chokladkrämen.
 
Chokladkräm

 
En super enkel chokladkräm som kan användas som frosting, fyllning eller täckning av tårtor. Den e så otroligt god.
1 dl socker
1 dl kakao
3 dl vispgrädde
 
Rör ihop socker och kakao. Häll på grädden och rör ihop. Ställ in i kylen i 30 minuter så att kakaon och sockret löses upp i grädden. Det händer magiska saker när detta står i kylen helt underbart.
Vispas med elvispen fluffig och tillräckligt hård så att det bildas toppar. Täck tårtan med detta.
 
Om du inte fortsätter och gör minecraft gubbar och pyntar med så kan du stanna här, dekorera tårtan med goda bär eller ät den som den är.
DSC02730
 
 
 

Jordgubbstårta, midsommartårta, gräddtårta

Jordgubbstårta, midsommartårta, gräddtårta
Jordgubbstårta, midsommartårta, gräddtårta
Kärt barn har många namn 🙂 Blev så sugen på att göra och äta för den delen, en gräddtårta idag så det fick det bli till fikat. Så när vi hämtat Hugo och en kompis till honom så blev det saft och tårta. Den blev väldigt god, nog den godaste gräddtårta jag gjort faktiskt. Den kommer att göras igen om inte innan så till midsommaraftons firandet. Jag har många måsten på midsommar och tårtan är nog den som står överst på listan. Midsommar för mig är nog som barnens jul, jag älskar allt som har med midsommar att göra. Sill, kransar, tårta, somrigt, björk, många blommor, min midsommarservis (ja jag har faktiskt en sådan)… listan kan göras lång. 
 
Tårtan måste vara klassisk med vanliga hederliga ljusa bottnar, jordgubbar och alldeles för mkt grädde, det finns ju dem som tycker att det kan vara för mkt grädde på en tårta men det tycker inte jag. Ska ni ha midsommar hemma så rekommenderar jag verkligen denna eller om ni bara e sugna på tårta helt enkelt. Den är absolut inte svår att göra heller. Man kan köpa färdiga bottnar, om man vill slippa ett moment, helt galet fel men man kan om man vill 🙂
 
Tårtbotten:
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokande vatten
Skal från 1 citron
 
Fyllning på lager 1:
250 g jordgubbar gärna frysta fast tinade, blir saftigare då
3 dl grädde
2 msk socker
Vispa grädden ganska hårt. Vänd ner jordgubbarna mosade med sockret.
 
Fyllning på lager 2:
3 dl Lemoncurd hemgjord är så mkt godare än köpt.
Lemoncurd
2 citroner
2 dl strösocker
100 g smör
4 ägg
 
Gör så här:
Tvätta citronerna noga. Riv skalet och pressa juicen ur citronerna. Blanda skal och saft i en kastrull tillsammans med socker, ägg och smör. Sjud under omrörning tills krämen börjar tjockna. Får absolut inte koka. Då får du äggröra.  Häll upp krämen i rena burkar, förvara i kylen i max 14 dagar. Det kommer att bli en liten burk över den kan du ha på smörgåsen eller till pannkakorna.
 
 
Fyllning på lager 2:
1 dl mjölk
1 dl grädde ovispad
2,5 msk marsan pulver
 
Vispa ihop alla ingredienser till vaniljkrämen. Mjölk, grädde och pulver.
 
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker fluffigt.
2.  Smöra och bröa en form med löstagbar kant. ( du kan bröa med ströbröd, vetemjöl, kokos, nötter i princip vad du vill). Till denna bröade jag med kokosmjöl.
3. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Kontrollera att ugnen blivit helt varm innan du rör ner dem i smeten. Man kan sikta ner de torra ingredienserna i smeten för att slippa klumpar det brukar jag alltid göra.
4.Koka vattnet rör i citronskalet i vattnet. Rör om i smeten medan du tillsätter det kokande vattnet.. Viktigt att få in smeten direkt efter eftersom att det kokande vattnet kör i gång bakpulvret.
5. Häll smeten i formen, sätt genast in i ugnen och grädda på nedersta falsen i ca 35 minuter. Låt svalna!
 
6. Dela kakan i 3 delar
7. Klä samma form som du gräddade kakan i med plastfolie så det hänger lite utanför formen. För att lägga i hop tårtan i man gör så här för att fyllningen inte ska flyta ut om den nu är lite lös. Det blir en finare form på tårtan om man gör så här.
8. Lägg i första botten i formen på folien. Bred ut jordgubbsgrädden.
9. Lägg på nästa botten. Bred på Lemon curden. På samma botten brer du på vaniljkrämen.
10. Lägg på den sista botten. Folien som nu ligger över kanten viker du över tårtan.
 
Fram till detta moment gör du dagen innan för att tårtan ska safta till sig. Man kan göra det samma dag men den blir väldigt mkt godare om man gör den dagen innan.
 
Dekorera tårtan med
 
4 dl grädde vispad med lite socker i smaka dig fram
1 liter jordgubbar skivade, hela precis som du vill
 
 
IMG_4773[1]
 

Chokladskålar

Chokladskålar
Det va ett tag sedan jag och barnen gjorde dessa skålar av choklad. Vi hade tittat på philofix på bolibompa, och herregud vilka härliga idéer den människan har. Det finns mkt av programmen som jag gärna slipper att se på bolibompa men en del vill jag inte missa som bl a philofix. Hon gjorde dessa skålar av ballonger och choklad…. Perfekt lördagsfix som inte tar så jättelång tid, du får liksom efterrätt och pyssel med barnen i ett. Vi fick ut 4 stora skålar. Så här gör du:
 
 
 
Du behöver
ballonger vanliga runda eller små vatten ballonger (inte helt lätta att blåsa upp dock)
300 g choklad jag blandade ljus och mörk
200 g vit choklad
olja smakfri typ rapsolja
ugnsplåt
bakplåtspapper

 

 Lägg smörpapper på en plåt eller bricka. Blås upp några ballonger i den storlek du vill att skålarna ska ska bli. Hacka ljus och mörk choklad. Smält din choklad i antingen mikrovågsugn eller i vattenbad den vita för sig och den bruna för sig. Häll några klickar choklad på smörpappret (ca 1 dm mellan varje klick.) Häll upp den mörka chokladen i en stor skål. Ringla lite vit choklad över den mörka chokladen så det blir ett sirligt mönster. 
 
Du kan smörja ballongerna lite med olja innan du doppar dem i choklad så lossnar dem lättare sedan. Doppa dina ballonger i din chokladblandningen gegga runt ordentligt så det fastnar mycket choklad.
 
Ställ din doppade ballong på en av chokladklickarna du tidigare gjorde på smörpappret. Gör samma sak med fler ballonger. Låt stelna i kylskåpet. Innan servering ta ut dem ur kylskåpet stick sönder ballongen. Om ballongen är för seg så klipp av toppen med sax istället. Nu sjunker ballongen i skålen ihop. Dra försiktigt loss ballongen från chokladskålen. Fyll dem med något gott. Vi hade grädde och färska jordgubbar i våra, yummi!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kladdkaka deluxe

Kladdkaka deluxe
Jag ska dela med mig av den allra godaste kladdkakan jag någonsin bakat/ätit. Ganska många ingredienser men måste provas, den e väldigt mäktig räcker i måååånga dagar :). Om man inte gör som jag och ger grannar och kollegor oxå. Många glada magar efter denna goa kaka. Den går relativt snabbt att göra men får den stå och goa till sig en stund så mår den inte dåligt av det. Det som iofs tar lite tid är att den måste svalna innan man häller på toppingen. Jag ställde in både topping och kaka i frysen, har liksom varken lust eller ork att vänta hur länge som helst på att saker ska svalna.. Man vill ju äta bums! 🙂
 
I grund receptet ska man ha 70 % fin choklad men det tog inte jag, Fazers mörka blockchoklad blev hur bra som helst. Måste inte alltid vara fänsi choklad för att bli gott, det gäller bara att hitta d sorter som inte smaka s-k-i-t eller mindre gott heter d kanske ;). Fazer e den jag använder allra mest.
 
Nä slut på tradandet här kommer the recepie enjoy!
 
14-16 bitar (jag fick fler)
125 g mörk choklad (70% choklad eller som jag fazers block)
100 g vit choklad (ICAs)
75 g pecannötter
125 g smör
5 dl ljust muscovadosocker
1 krm salt
1 msk snabbkaffepuler (jag tog morgon kaffet som fanns kvar i kannan ) går att utesluta oxå eller ta apelsinjuice istället, oxå gott!
1 msk vatten
2 tsk vaniljsocker
2 stora ägg
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
 
Topping
150 g mörk choklad (70 % choklad eller fazers block)
2 dl ljust muscovadosocker
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
 
Tillbehör
lättvispad grädde
 
Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka d båda chokladsorterna och nötterna inte för smått hellre stora bitar än små. Smält smöret och den mörka chokladen i en kastrull låt svalna. Rör sedan i socker salt kaffet utrört i vattnet (el morgonkaffet eller inget alls). Tillsätt äggen ett i taget och blanda till en jämn smet. Sikta ner mjölet och kakaon och rör till en jämn smet. Blanda i den vita chokladen och nötterna häll smeten i en smord mjölad form med löstagbar kant 24 cm i diameter.
 
Grädda kakan i nederdelen av ugnen i ca 30 minuter. Känn med en sticka i mitten så kakan fortfarande e lite kladdig i mitten men inte för kladdig. Låt den kallna i formen.
 
Topping
Hacka chokladen. Blanda socker, grädde, mjölk och sirap i en kastrull. Låt koka upp och sedan småputtra tills såsen fått en kolabrun färg och har tjocknat ca 15 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen. låt såsen kallna innan den hälls över kakan. Ställ kakan i kylen och låt den stå kallt tills servering. Pudra gärna över kakao precis innan servering. Servera gärna med en klick vispad grädde.
 
 
 Receptet kommer från Allt om mat.
 
 

 

Äppel och mandelefterrätt….

Äppel och mandelefterrätt….
Barnen ville ha en äppelpaj idag till efterrätt, problemet var att vi skulle ha fläskpannkaka och ugnen var alltså upptagen… Men jag svängde ihop något som faktiskt blev riktigt bra. Hugo ville ha nougatglass med i bilden men ändå fortfarande lite pajigt..  Krav ställer dem 😉 Så här blev det, vi hittade riktigt fasta äpplen när vi var ute och promenerade idag helt gratis, vet inte vad det är för sort men dem är så jäkla goda, hårt skal så man kommer knappt igenom men när man väl gjort det så är dem supersmarriga som dem e men blir väldigt goda när man värmer dem oxå.. Här kommer receptet enjoy!
 
För 4 personer
3 fasta äpplen skalade och klyftade
1/2 citron saften över d klyftade äpplena
3 msk smör
2 msk socker
en puff av kanel
3 msk Mandelmjöl (finns på ICA, el så skålla, skala och mal själv fast det giter icke jag 🙂 )

Nougatglass eller valfri
2 dl creme fraiche
2 msk socker

 
Smält smöret i med socker, puffen kanel, och äpplena. Stek dem ett par minuter. I med mandelmjöl och ha på medelhög värme får gärna ta färg. Vispa creme fraichen hård, först blir den lös sedan hårdnar den, i med socker. Skopa upp lite glass i en skål, på med äpplen en klick creme fraiche njut på direkten 🙂
Vill man så kan man hacka lite nötter och ha över… kom på det nu 😉
 
 
 

 

Söndagsmuffin

Söndagsmuffin
Längesedan jag gjorde muffins, så i helgen tog jag och Hilda tag i saken och bakade ljuvliga chokladmuffins med hallon från trädgården och lite vispad grädde på toppen. Så enkelt men ack så gott. Det blev 8 maffiga muffinsar på detta receptet. Om man vill ha lätta och luftiga men ändå maffigt chokladiga, så ska man vispa smöret sockret och äggen lääänge så man ser hur riktigt vitt och luftigt det blir. De blir magiskt goda då. Låt en liten person eller fler hjälpa till det blir så mkt godare då 😉
 
150 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
200 g turkiskt yoghurt
1 dl kakaopulver
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
en knivsudd bikarbonat
Valfria bär hallon, blåbär, björnbär, vinbär….
 
 
Sätt ugnen på 180 g. Vispa smöroch socker fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och det är nu du ska låta maskinen göra jobbet vispa länge tills det är luftigt och vitt (tips om smöret inte har hunnit stå framme så micra det lite snabbt på låg effekt håll koll för det får inte smälta, gör jag jämt vem har tid och vänta på att smöret ska bli rumstempererat). Tillsätt yoghurten och blanda. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt till smeten, blanda väl till en jämn smet. Klicka ut smeten i formar fyll dem till 2/3. Tryck i valfria bär vi hade hallon så det tog vi ca 5 i varje. Grädda dem mitt i ugnen i ca 35 minuter. Känn med sticka den ska inte vara kladdig. Låt dem svalna, behöver inte kallna helt. Är ni otåliga som jag alltid är så ställ dem att svalna i frysen en stund, går myyycket fortare då 🙂 Vispa grädden ganska hårt garnera med bär.
 
 
 
 
 Det delas lika kan jag säga här hemma på smeten det e ju så gott att få slicka skålen 🙂

Frasiga rabarberrullar

Frasiga rabarberrullar
Första gången jag gjorde dessa, fick jag klåda över hela kroppen inte pga av allergier utan för jag har inte jobbat med filodeg innan, så jag visste inte att man skulle lägga en fuktig handduk ovanpå degen. Kan säga att dem sprack och fyllningen ramlade ut för att degen är så tunn och torkar i ett nafs INTE ROLIGT!! Nu har jag gjort dem ett par ggr och det är SÅÅÅÅ mkt lättare att arbeta med degen om man lägger den där fuktiga handduken över så ett tips glöm inte den fuktiga handduken över… 🙂
 
Fantastiskt goda är dem i alla fall. Du kan fylla dem med vad du vill äpple och kanel, blåbär, hallon, jordgubbar. Fyll dem med din favorit frukt eller bär. Du kan förbereda dem i god tid och sedan baka av dem strax innan gästerna anländer eller baka dem i förväg för att sedan värma på efteråt.
 
Recept och bild är taget från alltommats hemsida.
Det är beräknat på 20 personer
 
1 pkt filodeg
500 g rabarber
500 g mandelmassa
1 dl strösocker
3 msk potatismjöl
250 g smör
0,5 dl råsocker

Vaniljyoghurt
4 dl grädde
2,5 dl turkisk yoghurt
1,5 msk florsocker

1 msk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 225°. Låt filodegen tina enligt anvisning på förpackningen. Skala rabarbern och skär den i små bitar.
2. Finriv mandelmassan. Blanda rabarber, mandelmassa, socker och potatismjöl. Smält smöret.
3. Skär filodegsplattorna i rutor,18 x 24 cm. Pensla ett blad i taget med smör. Lägg lite av fyllningen i en sträng längs kortsidan på bladen och rulla ihop till en fast rulle. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
4. Pensla rullarna med smör och strö över råsocker. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
5. Vispa grädden. Rör i yoghurten. Smaka av med flor- och vaniljsocker. Dippa de ljumma rullarna i vaniljyoghurten. 

 
 
 
 
 
 
 

Smarrig pannkakstårta med lemoncurdgrädde och choklad…

Smarrig pannkakstårta med lemoncurdgrädde och choklad…
Det var skolavslutning i fredags och Hugo var på sin allra första. Väldigt mysigt va d, barnen sjöng och Rektorerna höll tal. Det kändes nästan som när man var i kyrkan när man va liten. Saknade kyrkan först men till sist så sjöng vi Den blomster tid… då kändes det genast bättre :). Hugo fick välja fikat den dagen och han valde pannkakstårta. Så det var bara att åka hem och börja steka pannkakor. Jag gjorde mitt vanliga pannkaksrecept men tog i lite bakpulver för jag ville inte att dem skulle flyta ut så mkt, ville göra en lite mindre tårta i omkrets, och det fungerade. Blev riktigt bra faktiskt. Fyllde den med lemoncurd blandat med grädde och chokladsås. Gör nu egen lemoncurd finns färdig att köpa men den hemgjorda e så mkt bättre, och det som blir över har du på smörgåsen d e grajor d… Hade jag haft riktigt choklad hemma så hade jag tagit det istället meen… choklad blir inte så långlivat i detta hushållet så jag fick nöja mig med chokladsås och det blev gott kan jag lova!
På toppen la vi körsbär för det var vad kylen hade att erbjuda. Man kan ta vilka bär man vill. Kombinationen av dessa smaker blev väldigt gott. Låter man den dessutom stå i kylen en stund så blir den ännu bättre, nu hade vi inte tiden eller lusten att vänta så vi dök på den direkt. Här kommer receptet enjoy 🙂
 
Lemoncurd ingredienser till 2-3 burkar
3 citroner
3 dl strösocker
150 g smör
6 ägg
Gör så här:
Tvätta citronerna noga. Riv skalet och pressa juicen ur citronerna. Blanda skal och saft i en kastrull tillsammans med socker, ägg och smör.
Värm krämen i vattenbad genom att sätta kastrullen med ingredienserna i en större kastrull med vatten. Sjud under omrörning tills krämen börjar tjockna.
Häll upp krämen i rena burkar, förvara i kylen i max 14 dagar.
Receptet kommer från Mat Niklas
 
världens bästaste Pannkakor (recept från barnens farmor)
 
3 ägg
3 dl mjölk
3 dl vatten
3 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
50 g smör
 
 
Smält smöret. Blanda alla ingredienserna till pannkakorna rör smeten klimpfri. Stek stora eller små.
 
Fyllning:
Grädde ca 3-4 dl
2 1/2 dl lemoncurd
chokladsås eller smält choklad
 
Vispa grädden ganska hårt, blanda i lemoncurden. Börja varva pannkaka, lemoncurdgrädde och chokladsås. Gör så tills sista pannkakan spara lite grädde till på toppen av tårtan. Dekorera med bären och ev nötter, hyvlad choklad. NJUT 🙂