Category Archives: Middagstips

Smarriga Hamburgare

Smarriga Hamburgare
Då fortsätter vi över på lördagen då blev det hamburgare på kvällen. Goda blev dem, jag vill verkligen rekommendera att köpa rök på flaska. Vi blandade i lite flytande rök som är gjord på helt naturlig väg. Det är uppsamlad kondens i en rök…. Hamburgarna blev i alla fall riktigt smarriga. Det är gott med köpe hamburgare ibland men så lång tid tar det inte att göra egna faktiskt. Helgmys eller bara vardagsmat välj själv. 
 
Ingredienser
ca 500 g finmald nötfärs
1 tsk liquid smoke
1 äggula
salt
nymalen svartpeppar
 
Tillbehör till burgaren
hamburgarbröd med sesamfrön
Huvudsallad
Tomater
Ost gärna amerikansk cheddar (plastig med ack så god i hamburgare)
Majonäs
Ketchup
 
Blanda alla ingredienser till färsen forma till hamburgare. Gör den storleken du vill ha alla äter olika mkt…Stek dem i olja eller smör ett par minuter per sida, måste ju inte bli helt genom stekt eftersom det är nötkött.
Värm på bröden lite, bred på majonäs, ketchup, sallad, hamburgare, ost och tomat.  Ta en tugga och njut.
Vi hade klyftpotatis till, skär potatis i båtar ugnen ska stå på full temp och grill på med lite salt. Tar ca 20-30 minuter.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Moule Mariniers så god musselsoppa

Moule Mariniers så god musselsoppa
Denna helgen har gått alldeles för fort precis som alla andra helger. Vi hade en riktigt god mat helg, god mat som inte tar för lång tid att göra. Fredags kvällen bjöd på Moules Mariniers (musselsoppa) går snabbt som attans att göra och gott e det. Vi hade köpt lite Sushi till barnen för jag vet att musslor inte är deras favorit mat men blev riktigt glad när dem provade och inte spottade ut utan ville ha mer. Så det var bara sleva upp vars en tallrik till små tollarna men det räckte ändå för att bli mätta. Jag gör efter Leilas recept som e hämtat ur kokboken Guldkant på vardagen. Vi har gjort detta recept många gånger just för att det går fort, är billigt och så in i h…. gott. Detta måste ni bara prova. Jag halverar receptet till vår familj men nästa gång får jag göra det efter receptet som det står. För nästa gång blir det ingen backup mat…
 
Ingredienser
2 kg blåmusslor
8 st schalottenlökar
4 st vitlöksklyftor
olivolja
2 dl vitt vin ( vi kör på Icas matlagningsvin)
4 dl grädde
1 dl hackad persilja  (går lika bra med fryst)
1 kruka hackad färsk dragon (här använder jag torkad dragon)
flingsalt
svartpeppar från kvarn
 
Grillat lantbröd:
0.5 st lantbröd
olivolja
flingsalt
 
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250 grader. Tvätta och spola musslorna under kallt vatten och släng dem som inte sluter sig.
2. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
3. Värm en stor kastrull på spisen och svetta löken i olja, tillsätt musslor och rör om.
4. Häll över vinet och koka upp, häll i grädden och rör om.
5. Lägg på ett lock och koka med lock tills musslorna öppnat sig, cirka två minuter. Släng de som fortfarande är stängda.
6. Servera i djupa tallrikar med bröd.
7. Grilla lantbrödet: Skiva och pensla brödet med olivolja och salta.
8. Grilla brödet på galler i ugnen tills det fått en gyllene färg.
Bilden är lånad, hann inte ta kort på maten vi var för hungriga… Men ser ut så här på ett ungefär
 

Middags tips Lax med Philadelphia

Middags tips Lax med Philadelphia
Hej alla, hoppas ni haft en underbar helg själv så jobbade jag heela helgen till 22 fre-sön så mkt helg mys blev det icke här.. Men det ska jag ta igen 🙂 Imorgon onsdag ska vi ha stormöte på arbetet med utgång på kvällen med mat, ska bli mkt trevligt. Erbjöd mig att fixa fikat till mötet på eftermiddagen och som vanligt räcker det inte med en sockerkaka..Ni ska få se…
Jag skriver veckomatsedlar för att underlätta vardagen, och för att inte handla varje dag. Idag stod det lax på matsedeln blev väldigt gott. Det bästa av allt är att det gick snabbt att göra. Jag smetade på en halv ask Philadelphia/gräslök fördelat på 4 lax bitar, in i ugnen 200 grader i ca 10-12 minuter. Serverade med kokt potatis väldigt god Labella heter den, kommer från Varalövs gårdsbutik. Lite smält smör och kokt broccoli.
 
4 bitar lax a 125-150 g
1/2 ask Philadelphia/gräslök
Potatis
Broccoli (jag brukar köpa fryst)
Smält smör
 
Sätt på ugnen på 200 grader. Sätt på  potatisen. Fördela osten på laxbitarna. Krydda extra med salt och svart peppar. in i ugnen i ca 10-12 minuter, hellre för kort tid än för lång så den inte blir torr. Koka broccolin lätt. Smält lite smör. Lägg upp och NJUT.

 

Här kommer ett helgtips till… Spagetti alla puttanesca!

Här kommer ett helgtips till… Spagetti alla puttanesca!
Här kommer ett lunch tips som inte tar särskilt lång tid det enda är att gojset som man blandar spagettin med ska koka ihop i 30 minuter men då kan man ju alltid vika tvätt, spela spel eller bara pela naveln så länge… Detta åt jag och min lilla tjej när storebror gick i skolan och vi va lediga hon älskar allt som har med spagetti att göra så jag var nästan helt övertygad om att hon gillade det, hon tog  2 rejäla portioner. Vi satt och pratade om att rätten vi åt var ett Italienskt recept, då tyckte hon att vi skulle åka till Italien, trodde nog att det låg runt hörnet.. Jag sa att vi får nog åka dit när du e lite större.. Så en matresa för familjen till Italien ligger högt på listan som en liten drömresa faktiskt… Spagetti varje dag och en massa Anti pasti, pizza…. mmm kan bara bli bra. Detta måste ni prova det e så gott sältan som sardellerna ger i denna rätten är så otroligt gott..

 

SPAGETTI ALLA  PUTANESCA  4 personer

 

Ingredienser:
400 g spagetti
3 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt (tex spansk peppar)
1 burk urkärnade kalamata oliver (ca 300g)
1 burk körsbärstomater  (ca 400g)
6 sardellfilleer i olja (sältan som dess ger i en rätt är magisk)
2 msk kapris
2 msk hackad persilja
olivolja (god)
 
Gör så här:
1 Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Grov hacka oliverna.
2. Fräs vitlök och chilin i 2 msk olja i en kastrull ca 2 minuter. Tillsätt tomater, sardeller, oliver och kapris. Låt sjuda under lock i 30 minuter.
3. Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen.
4. Häll av spagettin och vänd såsen i den. Strö över hackad persilja och servera genast. NJUT så gott!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bilden kommer från buffe likaså recept! Dem har lite högre kontrast i färg än vad jag hade…
 
Hildis har redan hunnit sleva i sig oliverna och tomaterna när bilden togs….

Middagstips panerad kotlett med kokt potatis smörslungad rödbeta…

Middagstips panerad kotlett med kokt potatis smörslungad rödbeta…

Bara ett litet middags tips. Hade kotletter i kylen och jag och lillan har varit i en gårdsbutik idag  och handlat potatis och rödbetor. Så det fick bli panerade kotletter, kokt ”Cindy” potatis (Hilda valde), kokta rödbetor med smör och flingsalt, brunsås (hade inte såsfärg hemma därför en den lite blek) sist men inte minst min goa kollegas härliga Göteborgsgurka som var sååå god så att den tog slut… Hugo satt dessutom och fiskade upp senapsfröna för det var sååå gott. Bildbevis längre ner 😉