maj15
Första gången jag smakade denna soppa var hemma hos mina svärföräldrar. Den är så fantastiskt god. Vi har fått den många ggr efter det och barnen äääälskar den. Dem slevar i sig massor och äter sig proppmätta. Gör gärna dubbelsats och frys in om där nu blir något över 😉 Här kommer receptet
Köttfärssoppa 4 port
1 gul lök
1 röd paprika
1 stor morot
4 potatisar
2 1/2 dl crème fraiche
3 fond d chef grönsak eller kött
500 g nötfärs
4 msk tomatpuré
salt och svartpeppar
1 1/2 l vatten
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Hacka lök och paprika. Riv moroten grovt och strimla potatisen. Smält ner créme fraiche i en gryta och tillsätt buljongen.Häll ner grönsakerna. Låt puttra i ca 10 minuter. Fräs nötfärsen och rör i tomatpurén. Häll i tillsammans med grönsakerna och créme fraichen. Krydda och späd med vattnet. Låt koka ytterligare en stund tills potatisen och grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar.
![IMG_4738[1]](https://i0.wp.com/xn--stasmulor-07a.se/wp-content/uploads/2013/05/IMG_47381-1024x1024.jpg?resize=692%2C692)
Receptet kommer från Icas Buffé tidning 2007
feb20
Här ska ni fått ett recept som vi kommer att göra fler ggr, väldigt god och smakrik köttfärssoppa. Idag fick jag med Hugo i köket och hjälpa till att mäta, hacka, skala, röra… Så mysigt att göra mat tillsammans. Vi fick ett par matlådor över på denna satsen. Så kvällens middagstips för morgondagen kanske?
500 g köttfärs
2 gula lökar finhackade
2 vitlöks klyftor finhackade
5 msk olivolja eller rapsolja
4 tsk spiskummin
4 tsk paprikapulver
2 tsk curry
2 msk torkad oregano
6 msk tomatpuré
köttbuljong/grönsaksbuljong så det täcker ca 1,5 liter
6-8 potatisar, skurna i tärningar
2 röda paprikor finhackad
1. Fräs lök och vitlök i oljan. Ställ åt sidan.
2. Fräs köttfärsen tillsammans med kryddor och tomatpurén.
3. Tillsätt lökfräset och späd med buljongen.
4. Lägg i potatisen och paprikan och låt koka ca 25-30 minuter tills potatisen e mjuk.
Servera med gräddfil och bröd.
Jag gjorde små goa snittar av tunnbröd. I dem hade jag hälften philadelphia och hälften mögelost, som du mosar ihop och brer på tunnbröden. Sedan skivade jag vindruvor och la i, rullade och skar upp i sneda snittar. Jag använde mig av 3 tunnbröd.
mar21
Ikväll hade jag inte så mkt tid till kvällsmaten. Hade med en soppa i veckoplaneringen och det var tomatsoppa. Det går så in i hoppsan fort att göra om man vill så kan man ha i lite eller mkt grädde för att höja smakerna ytterliggare. Jag brukar alltid ha grädde i men idag så la jag en klick turkisk yoghurt i, istället och det blev väldigt gott. Egentligen skulle jag ha bakat ett bröd till men som sagt inte så mkt tid. Så jag tog tunnbröd och skar dem i 1-2 cm tjocka skivor rev över parmesan och oregano. In i ugnen på grill i ett par minuter.. Gott att doppa i soppan. Hela familjen åt med god aptit mamman, pappan, 6 åringen och 4 åringen. När det blir 4 av 4 så kan det bara vara bra. Prova gärna.
Tomatsoppa
3 förpackningar krossade tomater i tetra
2 fond du chef kyckling (buljong)
1 gul lök hackad
2 vitlöksklyftor tunt skivad
Socker gärna råsocker
Olivolja
turkisk yoghurt
Basilika
ev grädde eller mjölkGör så här
fräs lök och vitlök mjuk i lite olivolja. Häll på tomaterna och buljongtärningarna. Häll på 2 dl vatten. Puttra i ca 5 minuter. Mixa sedan soppan slät. Häll i grädde om du vill ha det. Smaka av med salt, peppar och socker. Socker har man i för att balansera upp tomaternas syrlighet. Smaka dig fram så det blir lagom sött, salt och surt. Tycker du att soppan blir för tjock kan du alltid spä den med lite vatten, mjölk el grädde. Häll upp i tallrik toppa med yoghurten och basilika.
Parmesan och oregano sticks
2 tunnbröd
en bit parmesan efter smak
Torkad eller färsk oregano efter smakSätt ugnen på högsta temperatur och grill. Skär tunnbröden i 1-2 cm skivor. Lägg dem på ett bakplåtspapper i en plåt. Strö över parmesan, oregano och ev salt och peppar. In i ugnen i ca 2-4 minuter håll koll för det går fort! Sedan njuter du av denna härliga måltid 😉
okt9
Denna helgen har gått alldeles för fort precis som alla andra helger. Vi hade en riktigt god mat helg, god mat som inte tar för lång tid att göra. Fredags kvällen bjöd på Moules Mariniers (musselsoppa) går snabbt som attans att göra och gott e det. Vi hade köpt lite Sushi till barnen för jag vet att musslor inte är deras favorit mat men blev riktigt glad när dem provade och inte spottade ut utan ville ha mer. Så det var bara sleva upp vars en tallrik till små tollarna men det räckte ändå för att bli mätta. Jag gör efter Leilas recept som e hämtat ur kokboken Guldkant på vardagen. Vi har gjort detta recept många gånger just för att det går fort, är billigt och så in i h…. gott. Detta måste ni bara prova. Jag halverar receptet till vår familj men nästa gång får jag göra det efter receptet som det står. För nästa gång blir det ingen backup mat…
Ingredienser
2 kg blåmusslor
8 st schalottenlökar
4 st vitlöksklyftor
olivolja
2 dl vitt vin ( vi kör på Icas matlagningsvin)
4 dl grädde
1 dl hackad persilja (går lika bra med fryst)
1 kruka hackad färsk dragon (här använder jag torkad dragon)
flingsalt
svartpeppar från kvarn
Grillat lantbröd:
0.5 st lantbröd
olivolja
flingsalt
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250 grader. Tvätta och spola musslorna under kallt vatten och släng dem som inte sluter sig.
2. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
3. Värm en stor kastrull på spisen och svetta löken i olja, tillsätt musslor och rör om.
4. Häll över vinet och koka upp, häll i grädden och rör om.
5. Lägg på ett lock och koka med lock tills musslorna öppnat sig, cirka två minuter. Släng de som fortfarande är stängda.
6. Servera i djupa tallrikar med bröd.
7. Grilla lantbrödet: Skiva och pensla brödet med olivolja och salta.
8. Grilla brödet på galler i ugnen tills det fått en gyllene färg.
Bilden är lånad, hann inte ta kort på maten vi var för hungriga… Men ser ut så här på ett ungefär
sep7
Som sagt tidigare e det skönt när maten går fort att göra ibland eller ganska ofta…. Här en soppa som e riktigt god och innehåller inte mängder av ingredienser så billig e den oxå. Servera den gärna med ett gott knäcke eller varför inte mina goa olivbullar. Här kommer receptet
4 port
10 stora morötter
1/3 purjolök
1 kub fond du chef kyckling (använd inte buljongtärningar med smakförstärkare använder man mkt smakförstärkare i mat så finns det många tråkiga biverkningar, googla på smakförtärkare biverkningar så ser ni varför)
Vatten
Grädde och eller mjölk
(Om du vill kan du smaksätta soppan med lite apelsinsaft/skal, ingefära, lite chili), persilja, eller timjan)
Ev en klick grekisk eller turkisk yoghurt
Gör så här
Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skölj purjon skär den sedan i mindre bitar. I med fonden, häll på vatten så det precis täcker grönsakerna. Koka tills morötterna mjuknat. Häll av vattnet i ett glas eller en kastrull, du behöver det när du mixar soppan till önskad konsistens. Börja mixa med lite av vätskan, jag använde all vätska som var kvar i grytan när morötterna kokat färdigt. Mixa soppa helt slät. Häll i grädde och eller mjölk smaka dig fram. Jag hade 1,5 dl grädde och 3 dl mjölk smaka dig fram, ta lite i taget. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera med en knäckemacka eller smörgås.
![IMG_4738[1]](https://i0.wp.com/xn--stasmulor-07a.se/wp-content/uploads/2013/05/IMG_47381.jpg)
Receptet kommer från Icas Buffé tidning 2007
