Category Archives: Uncategorized

okt15

Monstermuffins

Posted on oktober 15, 2012 by Söta Smulor

Såg en bild av monster muffinsar i en ny bakbok som vi fått in på jobbet och kände att jag måste hem och baka genast. Fick ju snällt vänta tills jag jobbat klart dock 😉 Jag gjorde en variant som jag och familjen gillade. Barnen fick vara med och pynta bl a rulla ögonen och måla dem. Väldigt lätta att göra även lätta att äta 🙂

Ca 12 normalstora muffins

175 g smör rumstempererat
2,75 dl socker
4 ägg
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
en stor burk ananas 1/2 av safter och all ananas (avrunnen)

Sätt ugnen på 175 grader. Sätt ut pappersformar i en muffinsplåt.

Vispa smör och socker riktigt pösigt och vitt. Skilj äggen vitor för sig och gulor för sig. Vispa i gulorna en i taget och fortsätt att vispa i ett par minuter så det blir luftigt och härligt. Blanda de torra ingredienserna och sikta i smeten, rör försiktigt. I med ananas och vänd i hårt vispade äggvitor. Klicka ut i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna helt. Har du bråttom så ställ den en stund i frysen.

Frosting och pynt
Sockerpasta till ögon (finns på ICA)

ätbar penna till pupiller el en ruta smält choklad
Maryland kakor halverade
Kokos
pasta- el karamellfärg

100 g smör
ca 320 g florsocker
juice från ananasen ca 6 msk

Färga kokosen i valfri färg med fördel i en liten plastpåse. Lägg på en tallrik. Gör frostingen, vispa ihop smör, flocksocker och juicen så den blir luftig och smidig. Smeta på frosting på en muffins, doppa i kokosen så det täcker frostingen helt. Rulla ögon i valfri storlek måla en pupill med ätbar penna eller smält en ruta choklad och doppa en tandpetare och måla. Halvera kakorna och sätt dem i ”munnen” på monstret. Ställ kallt en stund eller ät dem bums 🙂

Kids in action. Dem va verkligen superduktiga mina små hjärtan.

maj9

Bästa smuldegen ever!!

Posted on maj 9, 2012 by Söta Smulor

Bästa smuldegen ever!!

Denna smuldeg kan man använda till både bär och frukt. Den är himmelskt god, egentligen ska man ha vallmofrön i enligt orginalrecept men jag hade inga hemma när jag gjorde den första gången så jag tog sesamfrön istället och mmmmm gott blev det. Detta recept använder jag 95 % av gångerna jag gör smulpaj. Lova att ni provar den i sommar i alla fall en gång. Orginalrecept från Leila..

Ingredienser:
1.5 dl råsocker
1.5 dl kokosflingor
1.5 dl havregryn
0.5 dl blå vallmofrön el sesamfrön
2.5 dl vetemjöl
250 g kallt smör
ev ett par msk potatismjöl om du har frysta eller vätskiga bär…

Såå god gräddyoghurt att ha till

3 dl grädde
3 dl grekisk el turkisk yoghurt
florsocker efter smak och tycke

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda råsocker, kokosflingor, havregryn, vallmo el sesamfrön och vetemjöl. Nyp ihop med smöret. Smula över rabarber, blandade bär, äpple eller annat gott.. Baka mitt i ugnen i ca 25 minuter ska få lite färg…

mar21

Hildas och min egna lilla lunch!

Posted on mars 21, 2012 by Söta Smulor

Hildas och min egna lilla lunch!

Denna lunchen måste ni prova om ni inte gjort den tidigare med risk för att bli tjatig så är hemgjord pesto i en helt annan dimension än den köpta. Receptet ligger under fliken pasta. Jag gör alltid denna rätt 1 gång i veckan när jag och Hilda är själva för pappan och sonen e väl inte riktigt lika entusiastiska som vi 😉 Får Hilda inte pasta pesto 1 gång i veckan så blir det liv i luckan….. När vi väl har det så säger hon alltid när jag försöker prata lite med henne under tiden vi äter … ”mamma vi äter pesto nu, då kan man inte prata för det är så gott”

Dessa är i alla fall ingredienserna.

Jag vet att det är solroskärnor på bilden och att det egentligen ska vara pinjekärnor, men här kör vi budget varianten som blir väldigt gott d mä…. 🙂

mar21

Kvällens middagstips! Tomatsoppa med parmesan och oregano sticks

Posted on mars 21, 2012 by Söta Smulor

Kvällens middagstips! Tomatsoppa med parmesan och oregano sticks

Ikväll hade jag inte så mkt tid till kvällsmaten. Hade med en soppa i veckoplaneringen och det var tomatsoppa. Det går så in i hoppsan fort att göra om man vill så kan man ha i lite eller mkt grädde för att höja smakerna ytterliggare. Jag brukar alltid ha grädde i men idag så la jag en klick turkisk yoghurt i, istället och det blev väldigt gott. Egentligen skulle jag ha bakat ett bröd till men som sagt inte så mkt tid. Så jag tog tunnbröd och skar dem i 1-2 cm tjocka skivor rev över parmesan och oregano. In i ugnen på grill i ett par minuter.. Gott att doppa i soppan. Hela familjen åt med god aptit mamman, pappan, 6 åringen och 4 åringen. När det blir 4 av 4 så kan det bara vara bra. Prova gärna.

Tomatsoppa

3 förpackningar krossade tomater i tetra
2 fond du chef kyckling (buljong)
1 gul lök hackad
2 vitlöksklyftor tunt skivad

Socker gärna råsocker

Olivolja
turkisk yoghurt

Basilika

ev grädde eller mjölkGör så här

fräs lök och vitlök mjuk i lite olivolja. Häll på tomaterna och buljongtärningarna. Häll på 2 dl vatten. Puttra i ca 5 minuter. Mixa sedan soppan slät. Häll i grädde om du vill ha det. Smaka av med salt, peppar och socker. Socker har man i för att balansera upp tomaternas syrlighet. Smaka dig fram så det blir lagom sött, salt och surt. Tycker du att soppan blir för tjock kan du alltid spä den med lite vatten, mjölk el grädde. Häll upp i tallrik toppa med yoghurten och basilika.

Parmesan och oregano sticks

2 tunnbröd
en bit parmesan efter smak
Torkad eller färsk oregano efter smakSätt ugnen på högsta temperatur och grill. Skär tunnbröden i 1-2 cm skivor. Lägg dem på ett bakplåtspapper i en plåt. Strö över parmesan, oregano och ev salt och peppar. In i ugnen i ca 2-4 minuter håll koll för det går fort! Sedan njuter du av denna härliga måltid 😉

mar21

Finfina burkar!

Posted on mars 21, 2012 by Söta Smulor

Finfina burkar!

För ett par dagar sedan fick jag 3 superfina burkar av min mamma som hon hittat i ett skafferi och inte ville ha mer. Så nu har dem fått en hedersplats i mitt lilla kök och väntar på att fyllas med godigheter.

mar8

Svensk gurka is back!

Posted on mars 8, 2012 by Söta Smulor

Svensk gurka is back!

Medan jag och lill loppan väntade på att Hugo skulle komma från ishallen med fritids så passade vi på att köra ut till Varalövs gårdsbutik och köpte päror.. Hilda somnade i bilen så jag smög in lite snabbt själv det blev potatis, ägg från frigående utehöns och SVENSK gurka odlad på gården vid sidan om. Ni som inte varit i gårdsbutiken i Varalöv tycker jag kan ta en tur ut dit finns mkt att köpa. Dels deras potatis finns många sorter, rotfrukter, ägg, frukt, hemgjord ketchup, marmelader, champinjoner odlade i Ängelholm, m.m. Sortimentet är större under sommaren men helt klart värt ett besök även nu!

feb29

Chocolate mint whoopies

Posted on februari 29, 2012 by Söta Smulor

Chocolate mint whoopies

I dag hade jag och barnen väldigt mysigt sällskap av en fin vän och hennes goa ungar. Våra barn har växt upp tillsammans och det är så härligt att se att barnen bara kastar sig in i leken som om dem lekt hela dan.. Dem betyder väldigt mkt för mig och min familj.

När jag började fundera på vad jag skulle bjuda på för fika så blev det tekakor och Whoppies. Tekakorna har jag gjort några ggr innan och dem är så fantastiskt goda med bara gott smör och en marmelad.. Vi hade dessa även senare som kvällsmat med kokt ägg och matjes, det gjorde inte ont alls det heller 🙂 Whoppies däremot har jag aldrig gjort tidigare har tänkt länge att jag skulle göra. Det var inte särskilt svårt heller.. Goda var dem så det blir snart repris på dem. Jag hade min fina lilla tjej som hjälp i köket smaka på smet, lägga ihop kakorna och pynta dem det har min loppa gjort. Finns flera varianter på dem men här kommer en. Receptet är hämtat från Leilas Hello cupcake. Kan tillägga att jag gjorde hälften av receptet och jag fick 25 st… Det står att det ska bli 20 st i recepet.

20 whoopie pies

3 ekologiska ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 msk kallt kaffe
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt

Mintchoklad frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1/2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
100 g philadelphia
1 msk varmt kaffe
pepparmynts olja efter smak

1.Sätt ugnen på 175 grader.

2.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, rör ner gräddfil och kaffe och blanda det med äggsmeten.

3.Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

4.Hacka chokladen grovt och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda ner den smälta chokladen i smeten.

5.Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper med hjälp av en matsked. Klickarna ska vara stora som femkronor.

6.Grädda dem i omgångar i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

7.Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost till frostingen krämigt. Rör sist ner kaffe och vispa fluffigt med elvisp.

8.Spritsa frosting på undersidan av en kaka och lägg ihop den men en annan kaka utan frosting. Spritsa en klick frosting på toppen och garnera med en sockerros och lite strössel.

feb6

Älskade polkagrispaj..

Posted on februari 6, 2012 by Söta Smulor

Älskade polkagrispaj..

Här kommer ett recept på en paj som jag gjort några gånger och jag älskar sötsaker och bakverk av alla former och har svårt att säga något jag tycker mer om. Men den här pajen ligger nog på topp 3 just nu i alla fall 🙂 Jag e väldigt glad för choklad och mint tillsammans klassiskt och gott. Det är inte så många ingredienser heller och går väldigt fort att göra oxå och det gillar jag. Här kommer receptet, gör och NJUT!

Fluffig frusen polkagrispaj

Pajdeg

20 småkakor med smak av choklad (Maryland choklad med chokladbitar har jag 19 st kakor i ett paket)

2 msk kakao
25 g smält smör

5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowsfluff (hittar du vid mjöl och socker i alla fall på ICA, genomskinlig burk med rött lock)
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg (jag hade rosa)
1 dl polkagrisar+ några till dekorering

Chokladsås
125 g mörk choklad
75 g smör
1/2 dl strösocker
1/2 dl sirap
1 nypa salt
1/2 dl vatten

Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen. Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja eller efter smak. Lägg ungefär 1/3 del av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna i mortel. Blanda ner i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

Chokladsås
Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

Servera såsen varm eller kall till pajen.

Receptet är taget ur den fantastiska boken Vinterns söta.

jan9

Kalas finns det något roligare….

Posted on januari 9, 2012 by Söta Smulor

Kalas finns det något roligare….

Hej hopp det var alldeles för längesen men nu e jag tillbaka. December är en galen månad en härlig men galen.. 3 födelsedagar i famljen, sedan har vi ju den härliga julen med allt den bär med sig, jobbet tar sin tid oxå leksaker säljer jag en del under December 🙂 Vi har haft barnkalas och släktkalas och det finns nog inget roligare än kalas speciellt barnkalas för då får man verkligen löpa hela linan ut.. Min lilla tjej fyllde 4 år, tänkte det klassiska korv med bröd, korv med bröd e gott missförstå mig inte men det känns som många inte riktigt tror att barn kan uppskatta livets goda och det är tragiskt.. Mina barn älskar korv med bröd men dem uppskattar livets riktigt goda mat oxå.. Det är jag så tacksam för. Så tänkte visa lite bilder från Hildas kalas på rätter som hon var med och valde… Så här ser ett kalas ut hemma hos oss…

Vitt bröd stekt i smör, hemrökt lax, gräddfil, rom och dill.

Här behövs knappast någon innehållsföreckning… men här kommer en i alla fall. Köttbulle, leendekossan ost, morot och gurkstav… Kan säga att det blev ombeställningar på denna lilla tapasrätten..

Korvkarameller. Smördeg och korv helt enkelt.. Smördegen kavlar du ut lite, delar den i 4 delar, delar en korv i 3 delar. penslar med ägg rulla ihop klart! 225 grader ugn tills gyllene. Tips köp korv utan skinn mina sprack lite… Doppa i ketchup såååå gott!

Nu kommer vi till tårtan, H valde en Barbietårta så jag fick verkligen tänka fast det blev ganska logiskt när bitarna föll på plats. En vanlig rund form och en sockerkaksform men hål i mitten. Hushållsrulle lindad i folie i mitten, där i sätter du en amputerad Barbie.. Jag fyllde med grädde, jordgubbar och vaniljkräm. Täckte med 2 rosa förp sockerpasta…

Min älskade lilla tjej kan inte vara utan Kitty så är det bara… Så när jag var i Laholm på Dreamcakes och skulle handla till tårtorna så fick jag syn på en utstansare Hello Kitty då förstås, så tänkte jag att den måste vi bara ha.. Lätta är dem att göra oxå. Har du utstickaren så ser du hur du ska göra. Utstickaren är i 2 delar, en som tar ut själva formen på huvudet och en som du gör avgjutningar så du ser var du ska måla ögon osv… Kakan är en mördeg som finns på dreamcakes hemsida under övriga recept. Det vita är socker pasta som du kavlar ut 2-3 mm tjockt och sedan trycker ut. Först gör du kakorna sedan när dem svalnat så limmar du på sockerpastan med sylt eller ätbart lim… Sedan är det bara att måla måla måla..

Rosa popcorn måste man ha på ett prinsesskalas!

nov25

Längtan till julen då vi alla samlas men fattas en…

Posted on november 25, 2011 by Söta Smulor

Längtan till julen då vi alla samlas men fattas en…

Här kommer lite bilder från oss från förra julen som speglas av både lycka och sorg…. Förra julen var väldigt tung då min bror och hans barn förlorade en fru och en mamma. Visste väl att det skulle blir tufft att förlora någon men inte så tufft, hon var en famljemedlem som saknas väldigt mkt speciellt när vi samlas alla vid födelsedagar och andra familjehögtider….

Hon kämpade hårt för sitt liv har nog aldrig sett en människa med så mkt vilja att leva o andra sidan har jag aldrig sett en människa på så nära håll kämpa med cancer.. Kan bara föreställa mig hur det är för min bror och hans barn att försöka leva vidare utan henne, inte för att man vill men man måste.. Jag kommer alltid att bära med mig alla tårar som man sett nära familjemedlemmar fälla.. Så otroligt jobbigt.. När min bror ligger och håller om sin fru när hon kämpar för sitt liv i deras gemensamma säng. Barnen som gick in ibland och tittade till sin mamma.. När Åse nästan sover och hennes yngsta son kommer in och Åse får höra att han står där så tittar hon upp och säger att det e ingen fara Philip… Då trillar tårarna.. Eller när min mamma ligger i sängen nära sin svärdotter och klappar henne på kinder och ber henne att somna in och släppa taget, när vi börjar höra på andetagen att det börjar ta slut.. När hon tog varje andetag med en sån otrolig fight.. Ibland tittade hon upp och var klar i huvudet, då kändes det jobbigt att vi var många som stod runt henne, hon förstod att det var nära.. Men blicken ville leva, hon sa inget om att dö…

Jag e så glad bara att vi var där alla så mkt som vi var under julen, för på annandagen tidig morgon kom telefonsamtalet som jag hoppades att få slippa och att ett mirakel hade skett.. Åse hade somnat in tidigt på morgonen…. Tystnaden var fruktansvärd när jag kom dit.. Palliativa teamet var där och gjorde henne så fin… Sen började sorgarbetet.. Många tankar har det gått varje dag till Åse, jag försöker ta tillvara på livet varje dag för man vet aldrig när det tar slut.. Har slutat gnälla om småsaker och blev så arg i början när folk gnällde om sina förkylningar, och att d hade ont någonstans. Jag ville bara skrika åt den och säga att jag vet en som säkert gärna hade tagit era förkylningar och div i stället för att dö…. Tårarna trillar fortfarande ibland och hon finns i alla fall i mina tankar varje dag, hoppas du har det bra i himmlen eller var du nu är…. Hilda säger oxå hej pratar mkt om dig, hon har lärt sig att skriva ditt namn och hon kan inte skriva sitt eget ännu…. Vi ses någon gång… ♥

Vår lilla tomte julen 2010.