Author Archives: Söta Smulor

sep18

Min son och jag var på Väla innan skolstarten för att handla lite nya kläder till honom. När vi skulle välja mat ville han så klart ha Mcdonalds. Men jag tycker att deras hamburgare till barn är vidriga rent ut sagt. Jag gillar en god burgare tro mig, har mailat flera gånger faktiskt för att fråga varför man gör en hamburgare som har en skosula emellan två platta och osmakliga brödskivor, så lite ketchup på d… Blä.. Just när man försöker att lära barn att äta sallad, tomat lite god dressing i en hamburgare, så väljer Mcdonalds bort d…?? Nja inte så klever.. Så ialla fall försökte jag med alla medel att få honom att välja Wokat istället. jag lyckades men med löftet om att jag skulle göra hamburgare på veckomenyn senare i veckan 🙂 Han beställde äggnudlar med kyckling och grönsaker och älskade det.. Så Hugo ville gärna ha det på menyn denna helg. 2 stora portioner slank det ner av denna snabbmat… Så smaklig spis här e Hugos special wok + lite kinesisk soja..

700 g kycklinglårfile
1 pkt fryst wokgrönsaker Hugo valde klassisk
1 pkt äggnudlar (Santa Maria)
1 påse sweet & sour wok sås (dragon blue) mild

Koka nudlarna enligt förpackningen. Skär kycklingen i mindre bitar, bryn den i lite olja gärna sesamolja och rapsolja. Häll i grönsakerna fräs i 5 minuter tillsammans. Blanda i woksåsen, låt puttra ihop tills kycklingen e färdig. Blanda med nudlarna när kycklingwoken e klar. Avnjuts med lite kinesisk soja.

sep18

Barbros äppelpaj

Posted on september 18, 2011 by Söta Smulor

Barbros äppelpaj

Denna helgen har svischat förbi alldeles för fort, nästa helg är det jobb som gäller. Massor med god mat har stått på menyn denna helg. Lördagens fika bestod av en väldigt smarrig äppelpaj som jag varit sugen på att göra ett tag. Den heter Barbros äppelpaj och är hämtad från tidningen Allt om mat, det är den tidningen som ligger på mitt sängbord tillsammans med en del andra recept samlingar. I ofs ganska dumt att läsa recept när man ska sova, eftersom att jag blir så attans hungrig när jag ligger och ser allt smarrigt som jag måste laga och baka.. Vi hade glass till på lördagen och när vi hade lite familj på besök idag söndag så hade jag vispad grädde till det var gott med vilket som, varför inte blanda 50/50 grädde och glass det e riktigt gott, smakar lite som mjukglass. Här kommer receptet enjoy

8-10 personer
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
5 syrliga fasta äpplen
2 msk smör
2 msk råsocker
1 tsk krossade kardemummakärnor
1 msk färskpressad citronToscasås
150 g sötmandel
150 g smör
1 1/4 dl strösocker
3 msk vetemjöl
1,5 msk vispgräddeTillbehör
Vispad grädde, glass eller vaniljsås

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Mixa ihop mjöl och smör i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 26 cm i diameter. Ställ kallt 30 min.
2. Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Mjukstek 3-4 min i smör i en kastrull. Tillsätt råsocker, kardemumma och citronsaft. Ställ åt sidan. (jag har ingen malarmojäng, så jag använde min matberedare med kniv funkade super)
3. Toscasås: Skålla, skala och mal mandeln. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och vetemjöl, därefter mald mandel och grädde. Ge blandningen ett uppkok. Ställ åt sidan.
4. Fördela äpplena i bottnen av pajformen. Täck äpplena med toscasås och grädda pajen i nedre delen av ugnen 20-25 min. (Jag hade den inne längre den ska bli gyllene annars blir inte toscan bra, sätt på grillen om ni har lite bråttom det gjorde jag fungerade som en smäck) Servera pajen med glass, grädde eller vaniljsås.

sep15

Middagstips panerad kotlett med kokt potatis smörslungad rödbeta…

Posted on september 15, 2011 by Söta Smulor

Middagstips panerad kotlett med kokt potatis smörslungad rödbeta…

Bara ett litet middags tips. Hade kotletter i kylen och jag och lillan har varit i en gårdsbutik idag och handlat potatis och rödbetor. Så det fick bli panerade kotletter, kokt ”Cindy” potatis (Hilda valde), kokta rödbetor med smör och flingsalt, brunsås (hade inte såsfärg hemma därför en den lite blek) sist men inte minst min goa kollegas härliga Göteborgsgurka som var sååå god så att den tog slut… Hugo satt dessutom och fiskade upp senapsfröna för det var sååå gott. Bildbevis längre ner 😉

sep15

Goda små minisar med höstlöv

Posted on september 15, 2011 by Söta Smulor

Goda små minisar med höstlöv

Ytterligare lite fika till töserna som var här igår var små minimuffinsar. Jag kan inte få nog av dessa små munsbitar. Muffins receptet är hämtat från dreamcakes.se. La lite gott i botten på formen innan jag la på smeten. I den ena stekte jag på små äpplebitar i socker, smör och kanel. I den andra stekte jag päron, smör, socker, kardemumma och ingefära. Sedan gjorde jag en frosting till båda som jag smaksatte lite olika till den med päron hade jag in lite ny malen kardemumma och ingefära. Till den med äpple hade jag i lite kanel.. Frostingen var riktigt god receptet räcker till 12 stora muffinsar.

Muffins 12 stora eller många små ca 60-70 st
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smör, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver o salt och vänd försiktigt
ner det i smeten. Blanda i rivet skal och saft av citronen.
Placera ut pappersformarna i en muffinsplåt och fyll formarna
till 2/3 med smet.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.

Frosting:
100 g Philadelphia
1 dl florsocker ta mer om du vill ha sötare
3 dl vispgrädde

Vispa först ihop osten med sockret. Häll sedan på grädden som du vispar tills du kan spritsa eller bre på. Sedan pyntar du dina muffinsar med blommor, blad eller strössel

sep15

Underbart härlig chokladtårta

Posted on september 15, 2011 by Söta Smulor

Underbart härlig chokladtårta

Igår kväll hade jag ett gäng härliga tjejer här, hade ett litet inredningsparty zelected by house. Mkt fina saker men oxå lite god fika. Man ska ju inte tro att när man kommer till mig att det blir någon nyttofika nä icke så nicke. Här kör vi på hålla skinnet sträckt varianten.. Fast börjar känna att mina byxor börja sitta lite tight så jag får kanske kolla på lite nyttofika ialla fall. Men man får inte glömma att njuta av livet och av det goda för det förgyller tillvaron så, så vad gör lite volanger här och där… Denna chokladtårtan går ganska snabbt att göra men mår bäst om den får sova i kylen över natten och stabba till sig ordentligt.Själva grunden botten då är hämtad från Icas hemsida det var min svärmor som först provade den och jag blev såld, fantastiskt och underbart god. Jag gjorde min variant med mint, cholkad och päron för den kombon en så smarrig. Jag gjorde 2 och la ihop som en tårta… Fyllning ser ni nedan..

Chokladkaka

300 g smör
300 g mörk choklad jag tog fazer block mörk blev riktigt gott
6 ägg
3 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 krm salt
Några droppar mintolja (om man vill)

Fyllning:
Ett litet paket after eight
1 stor burk men inlagda päron

Frosting:
3 dl vispgrädde
1 dl kakao
1 dl socker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form en springform med löstagbar kant. eller lägg i ett bakplåtspapper.
Kaka: Smält matfettet i en kastrull på låg värme. Bryt chokladen i mindre bitar, lägg ner den i matfettet och låt den smälta. Rör om och låt svalna.
Vispa upp äggen med sockret. Rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och slat och rör ner till en jämn smet. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter (håll koll för jag hade min inne i 15 minuter och blev lite väl kladddig, alla ugnar e olika ska vara lite kladdig men inte lös) Den sätter sig när den fått stå i kylen över natten eller några timmar mitt på dagen..
Lägg kakan på ett uppläggningsfat. Jag gjorde 2 bottnar till denna.

När du fått ut förta botten ur ugnen så lägger du på alla mintplattorna så de täcker. När det är dags att lägga på päronen så ska kakan vara sval eller kall. Sedan lägger du på andra botten ovanpå. Täcker med frostingen.

Frostingen: ställ in socker, kakao och grädde i en skål i kylen låt stå i 30 minuter. Vispa den sedan tills det bildar härliga toppar av choklad. Täck tårtan. Pynta med div härligt. Jag gjorde löv av sugar paste färgade in i 3 färger grön, gul och brun. Gjorde små löv av verktyg från Ina på dreamcakes.se. Sedan penslade jag dem med orange pulver färg då fick dem härlig höstfärg. Och så lite guldglitter på d… Njut

sep7

Morotssoppa

Posted on september 7, 2011 by Söta Smulor

Morotssoppa

Som sagt tidigare e det skönt när maten går fort att göra ibland eller ganska ofta…. Här en soppa som e riktigt god och innehåller inte mängder av ingredienser så billig e den oxå. Servera den gärna med ett gott knäcke eller varför inte mina goa olivbullar. Här kommer receptet

4 port

10 stora morötter
1/3 purjolök
1 kub fond du chef kyckling (använd inte buljongtärningar med smakförstärkare använder man mkt smakförstärkare i mat så finns det många tråkiga biverkningar, googla på smakförtärkare biverkningar så ser ni varför)
Vatten
Grädde och eller mjölk
(Om du vill kan du smaksätta soppan med lite apelsinsaft/skal, ingefära, lite chili), persilja, eller timjan)
Ev en klick grekisk eller turkisk yoghurt

Gör så här

Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skölj purjon skär den sedan i mindre bitar. I med fonden, häll på vatten så det precis täcker grönsakerna. Koka tills morötterna mjuknat. Häll av vattnet i ett glas eller en kastrull, du behöver det när du mixar soppan till önskad konsistens. Börja mixa med lite av vätskan, jag använde all vätska som var kvar i grytan när morötterna kokat färdigt. Mixa soppa helt slät. Häll i grädde och eller mjölk smaka dig fram. Jag hade 1,5 dl grädde och 3 dl mjölk smaka dig fram, ta lite i taget. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera med en knäckemacka eller smörgås.

sep7

Super goda ost och olivbullar med rosmarin

Posted on september 7, 2011 by Söta Smulor

Super goda ost och olivbullar med rosmarin

Tja, vad ska man kalla dem.. Det fick bli ost och olivbullar med rosmarin. Fast dem innehåller mer gottigt än så. Lilltjejen skulle ha en lekkompis över och jag var ledig tänkte att jag skulle baka bullar, matbullar. Tog rosenbröd recept som blir jättegoda bullar, jag har gjort om basreceptet en aning och ville experimentera lite, som jag ofta gör när jag bakar. Jag älskar oliver, ostar, goda oljor.. Så jag tog hälften av degen trillade små bullar. Sedan tog jag andra halvan och formade som en rektangulär platta och fyllde med godheter. Dem blev faktiskt helt underbara, allra bäst e dem ju såklart nybakta får meddela längre fram om dem var goda även dagen efter. Bas receptet på bakade bullar går utmärkt att frysa för att vid senare tillfälle avnjutas.. Här kommer receptet Enjoy!

Rosenbröd: (basrecept, kolla längre ner för olivbullarna)
32 st50 gr smör rumstempererad
5 dl mjölk (standardmjölk)
50 gr jäst
1 tsk salt
1 msk socker
ca 1½ l vetemjöl Jag använde ca 12 dl prova er fram hellre lite klet än för torrtPensling:
Ägg och sesamfrön el vallmofrön du kan även ha (riven ost, linfrön, solroskärnor m.m prova dig fram)

Häll mjölken i en kastrull och värm till fingervarmt.
Dela jästen i mindre bitar direkt i en degbunke. Häll på lite av degspadet och rör tills jästen är upplöst. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och nästan allt mjöl. Spar lite av mjölet till utbakning men säger det igen hellre lite klet än för torrt. Rör i det rumstempererade smöret, blir saftigare bullar än om man smälter. Arbeta ihop alltsammans till en smidig deg. Jäs den övertäckt i bunken ca 30 min. Ta upp degen och arbeta den på lätt mjölat bakbord. Dela degen i fyra delar, forma dem till längder. Dela dessa i 8 bitar och forma, trilla runda bullar av dem. Lägg dem på bakplåtspapper och klipp ett kryss i varje bulle om du vill göra rosenbröd annars gör det inte helt enkelt. Jäs upp bröden väl 20-30 min under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och strö på frön.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 8-10 min.Låt bröden kallna under bakduk.

Olivbullarna
Oliver (tog 2/3 av en liten plåtburk)
God stark ost ca (5*5*3 cm)
olivolja

flingsalt
Rosmarin

Jag tog hälften till ”vanliga” bullar, hälften formade jag till en rektangulär platta som jag fyllde med goda svarta och gröna oliver kärnfria, för mig e det superviktigt med goda oliver som har blivit svarta på naturlig väg läs på olivförpackningarna det står klar och tydligt där eller om d påskyndats svarta på konstlad väg. Tro det eller ej men vissa svarta oliver är lagda i natriumhydroxid även kallat för lut, och lut har man på möbler och inte i mat.,men även färgämnet E579 (järnglukonat) som är en svart färg helt enkelt. Dessa smakar SKIT rent ut sagt, smakar någon form av klor/badhus.. Nä titta på redigt goa grejer, te x Grekiska Kalamata m.m. Det är lätt att hitta och när ni smakat kommer ni aldrig att gå tillbaka.. Var va jag nu…. jo, efter oliverna, ta en bit ost och skär den i småtärningar och lägg ut över degen, samma med oliverna ta så mkt som ni vill ha. Klipp sedan över rosmarin, ringla över olivolja en god olja det är så mkt godare att lägga en liten slant extra på god olja. Knip i hop degen och klipp 16 bitar. Nyp ihop ändarna så gottigheterna inte ramlar ut. Trilla små bullar och jäs dem samma som ovan ca 30 minuter under bakduk. Innan dem ska in i ugen tryck ner 3 fördjupningar per bulle och häll på olivolja, lite flingsalt och ytterligare lite rosmarin. Baka i ugnen 8-10 minuter i 250 grader. När bullarna kommer ut ur ugnen, häll gärna på lite mer olivolja bara för att det e så fantastiskt gott…

sep7

Choklad och kokosrutor

Posted on september 7, 2011 by Söta Smulor

Choklad och kokosrutor

När jag såg att Leila gjorde dessa smarriga kakor i hennes program Leila bakar i Frankrike så tänkte jag, att detta måste jag göra för om man bakar lite, så har man alla ingredienserna hemma. Väldigt lätt att göra det man ska tänka på är att dem blir inte lika höga som på bilden om man gör dem i en vanlig ugnsplåt för Leila hade en mindre plåt och det står inte i receptet tyvärr, men dem blir lika goda. Jag skulle lägga upp en bild på mina meeeen dem var så goda att det hinndes inte att göra 😉 Det blir många bitar och dem är försvinnande goda mer åt godis hållet och jag lovar att dem är inga dammsamlare i skåpet. Dessa kan man frysa in oxå om man vill ha lite fika när man får oväntat besök.

Chokladkaka
175 g mjukt smör
3 dl strösocker
1.5 dl kakao av god kvalitet
0.5 dl ljus sirap
1 nypa salt
3 st ägg, ekologiska
1.5 dl vetemjöl
Toscasmet
75 g smör
1.5 dl ljus sirap
0.75 dl matlagningsgrädde
3 dl strösocker
200 g kokosflingor

Gör så här

1. Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.

3. Rör ner kakao, sirap och salt.

4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.

6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter (i min ugn räckte det med 25 minuter). Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig.

7. Låt kakan svalna.

8. Toscasmet
Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker till i en kastrull och koka samman 5 minuter.

9. Tillsätt kokosflingor och låt koka upp.

10. Häll toscasmeten över kakan och grädda ytterligare 10 minuter.Jag hade den inne längre än så för efter 10 minuter e inte toscan knäckig och gyllene håll koll för det går fort när den väl blir gyllene men jag hade den inne minst 20 minuter satte den tom på grill i slutet hade inte tid att vänta… Njut denna underbara skapelse ljummen, kall, dagen efter, dagen efter d…..

Källa: Foto, recept taget från Leila bakar i Frankrike

sep5

Om H själv får bestämma… Pasta pesto

Posted on september 5, 2011 by Söta Smulor

Om H själv får bestämma… Pasta pesto

Om min lilla tjej får bestämma lunch så säger hon alltid pasta pesto eller sushi.. Nu e det så här att det ena e liiite lättare att tillaga så det brukar bli pesto, o gott e d. Det är lika gott som det är snabbt att göra. Med väldigt få ingredienser så är det inte särskilt dyrt heller. Denna rätten är super om man inte har så mkt tid på kvällen när man vill laga något men inte har så mkt tid eller en snabb lunch på helgen när man vill krama ur så mkt tid som möjligt med familjen.. Och som vanligt så få ni tumma lite på mängden av ingredienserna vill man ha mer av det ena eller det andra så tar man det, smaka er fram…

Ingredienser
Pasta gärna Bucatani

1 kruka basilika (spara lite till dekoration)
salt och nymalen svartpeppar
1 klyfta vitlök
3-4 msk solroskärnor (pinje e klart godare men solroskärnor klart billigare 🙂 )
ca 1 dl god olivolja
parmesan här öser jag på rejält ÄLSKAR parmesan men ca 0,5-1 dl smaka dig framGör så här:
Börja med att koka pastan av valfri sort jag gillar en som heter Bucatini en sorts spagetti med hål i. Sen tar det en sekund att göra peston nästan i alla fall. Mixa basilikan med vitlöken. Smacka i resten och mixa till en slät smet. Smaka dig fram om du vill ha i mer av något.. Häll av pastan servera direkt med peston och en basilika på toppen ringla över lite olivolja, riv på lite extra parmesan och Njut.

aug30

Pannkakstårta

Posted on augusti 30, 2011 by Söta Smulor

Pannkakstårta

Idag fyller min stora kille 6 år tiden går så otroligt fort, jag e så glad att jag haft möjligheten att vara hemma mycket under dagistiden med barnen, för småbarns tiden kommer aldrig tillbaka. Nu har han blivit stora killen och börjat skolan nu KAN vi inte ha en slappedag längre mitt i veckan.

Han blev firad ordentligt i helgen men får ju känna av att det var den riktiga födelsedagen idag, så i eftermiddag kollade jag igenom kylen och kom fram till att det fick bli en pannkakstårta. Pannkaksreceptet e Svärmors och det är nog det bästa jag provat så det ska jag dela med mig av, inte direkt så svårt att komma ihåg heller…

Pannkakssmet blir ca 11-12 st
3 ägg
3 dl vetemjöl
3 dl mjölk
3 dl mjöl
3 dl vatten
50-100 g smält smör

Blanda alla ingredienser till smeten rör tills det inte finns några klumpar. Stek på medelvärme.

Fyllning till pannkakstårtan
3 dl vispad grädde blandat med
1 dl kolasås (smaka av om ni vill ha mer eller mindre)
Glass
Äppelmos (kokade ihop några äpplen från trädgården med kanel och socker går i ett nafs)
Strössel

Börja med en pannkaka i botten sedan varvar ni med ingredienserna till fyllningen. Jag använde bara 3 till denna för vi hade ätit mat innan. Räcker till 4-6 personer. Avsluta med en skopa glass i mitten och grädde. Ringla över lite kolasås och strössel..