Blev inspirerad när jag gick förbi tidningshyllan på jobbet på valborg. Såg ett torn med maränger och gottigheter emellan på omslaget på en mattidning. Har iofs ingen aning om vad receptet innehöll men här e min variant och den blev underbart god, om jag får säga det själv 🙂 Det är det som är så fantastiskt med att baka eller laga mat att sitta och bläddra i tidningar eller böcker om just dessa två fantastiska göromål. Det e inte mkt som slår när det dimper ner en ny Alltommat i lådan eller andra trevliga inspirationsskällor, jag kan verkligen bläddra och kolla hur länge som helst. Familjen åt i all fall min variant med hull och hår så det är väl lite gott betyg tycker jag…
Du behöver 12 runda maränger i ca dricksglas storlek i rundlen. Klicka eller spritsa ut.
Jordgubbssylt (koka upp jordgubbar i med syltsocker när jordgubbarna är mjuka koka i 2 min klart)
Grädde
Lemoncurd köpt eller hemgjord. Här är recept på den som jag alltid gör, det som blir över använder jag på rostemacka, skorpa i muffins… det är to die for och typ 1000 ggr godare än köbe 🙂
3 citroner
3 dl strösocker
6 ägg
150 g smör
Gör så här:
Tvätta citronerna noga. Riv skalet och pressa juicen ur citronerna. Blanda skal och saft i en kastrull tillsammans med socker, ägg och smör.
Värm krämen i vattenbad genom att sätta kastrullen med ingredienserna i en större kastrull med vatten. Sjud under omrörning tills krämen börjar tjockna.
Häll upp krämen i rena burkar, förvara i kylen i max 14 dagar.
Källa: Mat Niklas
Har fått dille på att göra smoothies till mellisen. Så därför har jag allt som oftast olika frukt och bär hemma i frysen. Mango är en stor favorit jag använder den även till sås till grillat.. Fast det får bli i ett annat inslag 🙂 Till denna goda smoothiesen så behöver du.
1/2-1 pkt halvfrusen mango
1 banan
1 liten burk konserverad ananas
8 msk vaniljyoghurt
Mixa samman alla ingredienserna och NJUT. Du får smaka dig fram vill du ha mer av något så tar du det helt enkelt..
Dessa små raringar kan du fylla med hallonsylt, rabarbersylt, jordgubbssylt, toblerone, dumle… Bara fantasin sätter gränser. Smakar helt ljuvligt. Receptet kommer från Pernilla Wahlgrens blogg. Väldigt lätta att göra. Jag och dotra min förberedde dessa innan Hugo kom från skolan. Det enda jag gjorde var och blanda ihop ingredienserna så gjorde Hilda resten. Rullade små bollar och fyllde med sylt. Vi fyllde med egengjord hallonsylt som är så lätt att göra. Ta valfria bär smält på låg värme i kastrull häll i 1-2 dl syltsocker (smaka dig fram) koka kraftigt i ca 2 min. Ta från plattan klart. Lätt och så mkt godare än köpt.. Här är i alla fall receptet på grottorna.
125 g smör 3/4 dl strösocker2 I/2 dl vetemjöl2 tsk vaniljsocker1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader.Vispa smör och strösocker poröstBlanda i mjöl, vaniljsocker och bakpulver.Rör ihop till en lagom smulig deg.Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla ut den till en längd.Dela längden i små bitar beroende på hur stora eller små du vill göra kakorna!Rulla bitarna till små bollar och lägg dom i pappersformarna. Vi använde lite mindre formar. Gör en liten grop i varje kaka och lägg en klick hallonsylt i gropen.Grädda mitt i ugnen i 10 minuter!Låt kakorna svalna innan du äter dom. (Dom ”stelnar till” mer när dom svalnat.)
Denna smuldeg kan man använda till både bär och frukt. Den är himmelskt god, egentligen ska man ha vallmofrön i enligt orginalrecept men jag hade inga hemma när jag gjorde den första gången så jag tog sesamfrön istället och mmmmm gott blev det. Detta recept använder jag 95 % av gångerna jag gör smulpaj. Lova att ni provar den i sommar i alla fall en gång. Orginalrecept från Leila..
Ingredienser:
1.5 dl råsocker
1.5 dl kokosflingor
1.5 dl havregryn
0.5 dl blå vallmofrön el sesamfrön
2.5 dl vetemjöl
250 g kallt smör
ev ett par msk potatismjöl om du har frysta eller vätskiga bär…
Såå god gräddyoghurt att ha till
3 dl grädde
3 dl grekisk el turkisk yoghurt
florsocker efter smak och tycke
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda råsocker, kokosflingor, havregryn, vallmo el sesamfrön och vetemjöl. Nyp ihop med smöret. Smula över rabarber, blandade bär, äpple eller annat gott.. Baka mitt i ugnen i ca 25 minuter ska få lite färg…
Enkel dessert som kan stå förberedd i kylen ca 1 timme. Denna är så fantastiskt god, jag gjorde den till påsk första gången men attans vad god den var så det fick bli repris på den helgen efter… Mannen blev extra glad för han älskar all sorts toddy.. Jag lovar ni blir inte besvikna det ligger ju trots allt bara guldkorn på denna blogg 🙂 Hallon och lime blir en frisk smak till det söta i toddyn och marängen.
Till 4 små glas
Tidåtgång ca 15 minuter (gillas)
1 dl frysta hallon
4 ägg
4 msk + 4 msk strösocker
1 limeGör så här: 1. Fördela hallonen i fyra glas. Separera äggulor från vitor. 2. Vispa 2 äggvitor till vitt skum och tillsätt 4 msk socker, lite i taget. Vispa till en fast marängsmet. 3. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv det yttersta gröna av limen och pressa ut saften, mät upp 1 msk saft. 4. Vispa äggulorna med 4 msk socker till en fluffig ljusgul smet, ca 5 minuter med elvisp. Vänd ner limesaften.
Häll smeten över hallonen och tippa eller spritsa på marängsmet. Strö över rivet limeskal och servera…
Dessa godingar behöver det inte vara påsk för att göra. Barnen fick pynta dem själv, och fina blev dem. Var lite skeptiskt först för smeten var inte jätte god både jag och dottern blev lite besvikna när det var dags att slicka skålen. Men färdigbakade och med allt gojs på så var dem himmelska. Vi har gjort dessa till påsk och till andra dagar då man e lite extra sugen på kanincupcakes. Lätta att göra, smarriga och fina så ut i köket och baka kaninmuffins…. Receptet är hämtat ur Alltommat.
Kaninmuffins ca 12 st
2 1/2 dl vetemjöl (150g)
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
2 tsk mald kanel
1 tsk mald ingefära
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl finrivna morötter
1 dl rapsolja
Kräm:
100 g philadelphia
50 g smör, rumsvarmt
2 dl florsocker
Garnering:
12 marschmallows
rosa socker eller strössel
silverkulor
rosa hjärteströssel (allt strössel finns i en rund plast förp på ICA för ca 35:-) innehåller kulor dock inte silvriga, hjärtan och rosa strössel
ev florsocker
Gör så här:1. Sätt ugnen på 200 grader. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt. 2. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och ingefära i en skål. 3 Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda i mjölblandningen. Rör
ner olja och morötter. Rör tills allt är väl blandat. Fyll formarna till 3/4
Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt kallna. 4. Kräm: Vispa färskost, smör och florsocker till en fluffig slät kräm, ca
3 minuter. Toppa muffinsarna med ett tjockt lager kräm.
5. Klipp marschmallows diagonalt och doppa snittytan i färgat socker el
strössel. Ställ dem ovanpå muffinsarna som öron. Garnera med silverkulor
till ögon och strössel till nos. Pudra ev över florsocker vid servering.
Denna lunchen måste ni prova om ni inte gjort den tidigare med risk för att bli tjatig så är hemgjord pesto i en helt annan dimension än den köpta. Receptet ligger under fliken pasta. Jag gör alltid denna rätt 1 gång i veckan när jag och Hilda är själva för pappan och sonen e väl inte riktigt lika entusiastiska som vi 😉 Får Hilda inte pasta pesto 1 gång i veckan så blir det liv i luckan….. När vi väl har det så säger hon alltid när jag försöker prata lite med henne under tiden vi äter … ”mamma vi äter pesto nu, då kan man inte prata för det är så gott”
Dessa är i alla fall ingredienserna.
Jag vet att det är solroskärnor på bilden och att det egentligen ska vara pinjekärnor, men här kör vi budget varianten som blir väldigt gott d mä…. 🙂
Ikväll hade jag inte så mkt tid till kvällsmaten. Hade med en soppa i veckoplaneringen och det var tomatsoppa. Det går så in i hoppsan fort att göra om man vill så kan man ha i lite eller mkt grädde för att höja smakerna ytterliggare. Jag brukar alltid ha grädde i men idag så la jag en klick turkisk yoghurt i, istället och det blev väldigt gott. Egentligen skulle jag ha bakat ett bröd till men som sagt inte så mkt tid. Så jag tog tunnbröd och skar dem i 1-2 cm tjocka skivor rev över parmesan och oregano. In i ugnen på grill i ett par minuter.. Gott att doppa i soppan. Hela familjen åt med god aptit mamman, pappan, 6 åringen och 4 åringen. När det blir 4 av 4 så kan det bara vara bra. Prova gärna.
Tomatsoppa
3 förpackningar krossade tomater i tetra
2 fond du chef kyckling (buljong)
1 gul lök hackad
2 vitlöksklyftor tunt skivad
Socker gärna råsocker
Olivolja
turkisk yoghurt
Basilika
ev grädde eller mjölkGör så här
fräs lök och vitlök mjuk i lite olivolja. Häll på tomaterna och buljongtärningarna. Häll på 2 dl vatten. Puttra i ca 5 minuter. Mixa sedan soppan slät. Häll i grädde om du vill ha det. Smaka av med salt, peppar och socker. Socker har man i för att balansera upp tomaternas syrlighet. Smaka dig fram så det blir lagom sött, salt och surt. Tycker du att soppan blir för tjock kan du alltid spä den med lite vatten, mjölk el grädde. Häll upp i tallrik toppa med yoghurten och basilika.
Parmesan och oregano sticks
2 tunnbröd
en bit parmesan efter smak
Torkad eller färsk oregano efter smakSätt ugnen på högsta temperatur och grill. Skär tunnbröden i 1-2 cm skivor. Lägg dem på ett bakplåtspapper i en plåt. Strö över parmesan, oregano och ev salt och peppar. In i ugnen i ca 2-4 minuter håll koll för det går fort! Sedan njuter du av denna härliga måltid 😉
För ett par dagar sedan fick jag 3 superfina burkar av min mamma som hon hittat i ett skafferi och inte ville ha mer. Så nu har dem fått en hedersplats i mitt lilla kök och väntar på att fyllas med godigheter.
Rulltårta är så attans gott och går i ett nafs att göra. Kommer det objudna gäster kan man på 15-20 minuter ha en färdig rulltårta. Du fyller den efter tycke och smak eller vad som finns i kyl el frys. Jag tog grädde och hallon. För det var vad min frys hade att erbjuda. Ville prova på ett nytt recept på själva botten och hittade ett på Allt om mats hemsida och den kommer jag att göra hädanefter för god blev den. Vi avnjöt halva rulltårtan hemma på altanen och andra halvan dagen efter på stranden ibland isflak och snålblåst (för ett par veckor sedan) Härligt kladdigt och gott det kan jag lova! Här kommer the recepie enjoy!
Botten
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk vatten
Hallongrädde
2 dl vispgrädde
4 dl hallon
1. Sätt ugnen på 250 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det och vattnet. Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter.
2. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Drag avbakplåtspappret. Skulle pappret inte lossna kan man pensla på lite vatten på pappret då lossnar kakan lättare. Låt kakan kallna under långpannan.
3. Vispa grädden till ett mjukt skum. Blanda i hallonen och vispa till ett stadigt skum så att bären fördelar sig jämnt i grädden.
4. Bred grädden över kakan och rulla ihop den från ena långsidan. Rulla in kakan i pappret och låt den ligga med skarven ner.
