okt24
Palm-frukts-fika.
Det finns så otroligt mkt kul sätt att servera barnen och sig själv en god fruktstund på. Här e ett av dem.
Author Archives: Söta Smulor
okt24
Läskiga chokladbolls spindlar…
Nu närmar sig Hallowen och jag och barnen gjorde våra allra första spindlar av chokladbollssmet idag. Jag hade egentligen lovat barnen att åka till hembygdsparken direkt efter skolan, men denna mamman har feber och en tennisboll 😉 i halsen. Så det var inte läge för det idag.. Så kände väl lite dåligt samvete oxå (fast att man inte ska ha det) att det inte blev av och jag hade alla ingredienserna hemma så en liten timme la vi på dessa. Tycker att barnen skötte sig super dem gjorde nästan allt själva, målade ögon, rullade bollar, satte i benen, limmade ögon. Hilda tyckte att dem var lite väl läskiga egentligen men ändå lite häftiga. Kul att se barnens kreativa sida när det gäller bakning då e man en stolt mamma. Tänderna fick jag dock sätta själv, men Hugo kom på idén att vi skulle måla lite blod längst ner på tänderna, han började att måla lite men sedan var det lek med lillasyster som lockade mer 🙂 Dem e verkligen jättelätta att göra och barnen älskade att göra… och äta dem 🙂
Chokladbollssmet
100 g smör
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
2 msk apelsinjos, kaffe eller annan vätska
2 msk kakao Blanda alla ingredienserna väl. Dem ska vara lagom kladdiga så kokos eller annat strössel fastnar. Blir dem lite torra så tillsätter du mer vätska.Garnering
Kokos eller annan strössel
lakritssnören
linser eller mini marschmallows
choklad som lim (smält en ruta i micron)
ätbar penna till pupiller har du ingen tar du bara smält choklad
vitt papper till tänder
röd penna till blod på tänder
tandpetare
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
2 msk apelsinjos, kaffe eller annan vätska
2 msk kakao Blanda alla ingredienserna väl. Dem ska vara lagom kladdiga så kokos eller annat strössel fastnar. Blir dem lite torra så tillsätter du mer vätska.Garnering
Kokos eller annan strössel
lakritssnören
linser eller mini marschmallows
choklad som lim (smält en ruta i micron)
ätbar penna till pupiller har du ingen tar du bara smält choklad
vitt papper till tänder
röd penna till blod på tänder
tandpetare
Forma chokladbollar runda eller annan form. Rulla i kokos. Ta en tandpetare och gör ett hål där du vill sätta laktritssnörebenen. Använd minimarschmallows el linser måla på pupiller, med den ätbara pennan eller smält choklad med en tandpetare. Limma fast dem på spindelkroppen men choklad. Klipp ut små bitar papper och måla lite rött längst ner. Tryck fast dem i munnen på spindeln. Om ni har tålamod låt dem stå i kylen en liten stund eller ät dem på en gång..
okt23
Veckoplanering av middagar…. Här får du en veckas mat inkl recept :)
Jag fungerar inte om jag inte har en meny på kylskåpet. Man vill ju ha tid till annat än att raffsa varje kväll och undra vad man ska hitta på för kvällsmat och handla varje dag… nej tack inget för mig. Jag är inte så hård med vilken dag jag gör respektive rätt på men det ska sitta en meny för 5-7 dagar så man har att välja på i alla fall. Därigenom har jag dessutom koll på så vi inte äter spagetti och köttfärssås 7 dar i veckan heller 😉 Jag vill gärna få med en soppa, en fiskrätt, en vegetarisk så att barnen får variation i sin kost även vi vuxna. Bara för att man e barn betyder det inte att man inte kan uppskatta nya smaker. Många är rädda för att lägga upp vissa saker på barnens tallrikar för att dem inte tror att barnen äter det. Jag lägger alltid upp allt som är på bordet till barnen äter dem inte det ena gången så äter dem det nästa eller nästa…
Sallad är en sådan ingrediens som många barn inte äter, jag skulle inte heller äta sallad bara som den är utan något på eller med andra goda kompisar till den. Den måste inte dränkas i Rhode Island dressing men det blir godare med något på. Hilda säger alltid att ”jag vill inte ha sallad i hamburgaren eller tomat” Konstigt nog äter hon alltid det ändå, man ska inte fråga barnen så mkt om vad dem vill ha utan det e bara att lägga upp och inte säga så mkt mer.. Inte tjata, man kan alltid prova att leka med maten. När Hugo och Hilda var riktigt små så gjorde vi roliga smackande ljud av tex sallad, morötter, broccoli ja allt som låter när man tuggar på det. Viktigt var då att man inte tog den bladiga delen av salladen för den låter inte så mkt, tror att dem lärde sig äta mkt pga av det.
Här i hushållet hjälper det dessutom till om man säger att Nej ät inte maten du får långa öron då, eller Nej ät inte du får alldeles för stora muskler… 😉 någon gång har jag matat barnen med min gaffel låtsats att jag tittat bort så dem åt det som fanns på gafflen sedan tog jag gaffeln till min mun och skrek AJ och sa vem tog min mat då skrattar barnen och tänker inte på vad dem äter. Bara fantasin som sätter gränser på hur man ska få barnen att äta. Martin är fantastiskt bra på att säga olika saker för att få dem att äta 🙂 Jag försöker även säga till dem att det är när man blandar smakerna som är på tallriken som det är allra godast. För ofta om dem inte gillar något så tar dem det som dem inte gillar och tuggar och spottar ut, men om man säger ta en köttbit, potatis, grönsak, sås eller vad man nu har och blandar smakerna i munnen det är då som det blir supergott. Och det har Hugo och Hilda blivit jätteduktiga på.
Jag skulle aldrig göra olika maträtter till familjen. Äter man inte det som serveras äter man inte alls! Låter kanske hårt men jag gör inte äcklig mat, vill man peta bort något är det okej, bara man smakar på allt det tycker ialla fall jag e viktigt. Det protesteras ibland här hemma om vissa maträtter, men slutar nästan alltid med att dem äter med god aptit i alla fall.
Tänkte att ni skulle få ta del av en veckomeny som jag vet att några vill ha 🙂 Så här kommer den, gör den in vilken ordning du vill.
* Biff stroganoff med ris och tomatbåtar
* Spenatsoppa med ägghalva och knäckebröd
* Fläskkotlett med BBQ sås
* panerad vit fisk med kall sås och potatismos
* pasta med citron, fetaost, parmesan och basilika
* Tacopaj (fredagsmys)
* Korv med bröd (helg lunch om man e ute och fixar i trädgården el annat så är det snabbt fixat) Biff stroganoff ca 500 g strimlat nötkött (brukar ta strimlad ryggbiff)
10-15 champinjoner
1 gul lök
5 dl creme fraiche
kalvfond eller någon buljongtärning salt och peppar
ev persilja
2 tomater i båtar ris till 4 personer Koka riset enl förp. Stek på skivad lök och svamp tills dem fått lite färg och mjuknat. Lägg åt sidan. Stek på biffen när riset är klart för den ska inte gå länge i stekpannan. Stek den i ca 3 minuter, i med lök och svamp. Rör runt, i med creme fraichen. Smaka av med fond salt och peppar servera med ris och tomat skurna i båtar. Spenatsoppa 1 stor förp spenat är ni 2 vuxna och 2 små barn så räcker det med en 500 g påse
2 fond chef grönsaks
vatten att späda med till önskad konsistens på soppan 2 dl grädde salt och peppar 4 hårdkokta ägg Knäckebröd Tina spenaten i en gryta, i med buljong, späd med vatten ta lite i taget. Koka äggen hårdkokta ca 8-9 minuter. Smaka av soppan med grädde salt och peppar. Skala och halvera äggen lägg i 1-2 halvor per soppa. Servera med knäcke och ev ost. Fläskkotlett med BBQsås 900 g fast potatis 1 msk olivolja 1/2 tsk salt 2 krm peppar 1 vitlöksklyfta 1 msk riven ingefära 1 msk olja 2 msk tomatpuré 3 msk strösocker 500 g krossade tomater 3 msk vitvinsvinäger 1 msk soja salt och peppar att smaka av med Sätt ugnen på 225°C. Halvera potatisen och blanda den med olivoljan på en plåt. Krydda med salt och peppar. Rosta den mitt i ugnen ca 30 minuter. Pressa vitlöken. Skala och riv ingefära. Fräs vitlök och ingefära i olja tillsammans med tomatpuré i en kastrull. Tillsätt socker, krossade tomater, vinäger och soja. Låt koka utan lock ca 20 minuter. Mixa till en slät sås med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Salta och peppra köttet och stek eller grilla i matfett ca 5 minuter på varje sida. Servera köttet tillsammans med sås, rostad potatis och sallad. Panerad vit fisk med potatismos
500 g vit plattfisk (fryst går bra) (hinner du inte panera köp fiskpinnar) vetemjöl
ströbröd
ägg
potatis mjölig
smör och värmd mjölk
salt, peppar och socker
muskot går att utesluta ärter frysta Kall sås 5 dl Turkisk yoghurt
1-2 msk majonäs
1 fast äpple finhackat gärna Granny Smith men under höstetid ta svenskt äpple
inlagd gurka efter behag fin hackad
salt och peppar. Skala och koka potatisen. Jag brukar dela potatisen i små små bitar så det går i ett nafs att koka den. Sedan panera fisken, vetemjöl, ägg sedan ströbröd. När potatisen kokat färdigt häll av vattnet, i med en klick smör, peppar, salt, 1 msk socker och mjölk. Vispa tills moset är luftigt och härligt. Smaka om du ska ha i något mer. stek fisken i smör i medelvarm panna. Ska få fin färg på båda sidorna Gör den kalla såsen och koka ärtorna. Blanda alla ingredienserna till den kalla såsen. Smaka av med salt och peppar. Den är så attans god! Servera fisk, mos, ärter med den goda kalla såsen. pasta med fetaost… 600 g pasta gärna snäckor eller spagetti
1 pkt fetaost
1,5 dl riven parmesanost
1/2 kruka basilika
saft och skal från en citron
solroskärnor Koka pastan enl förp. Häll av blanda med fetaost, parmesanost, basilika, saft och skal från citronen. Lägg upp på tallrik. Riv lite parmesan till och strössla över lite solroskärnor. Ät direkt!
Tacopaj
50 g smör
2 tsk bakpulver
4 dl mjöl
1,5 dl mjölk Fyllning
400 g köttfärs
1 påse taco kryddmix
1 dl vatten
1 gul lök skivad
6 pepperoni
2 dl creme fraiche
1 msk majonäs
1 brk avrunnen tomatkross
2 tomater
2 dl riven ost Sätt ugnen på 200 grader. blanda mjöl, bakpulver sedan fördelar du smöret i mjölblandningen. Ha sist i mjölken. Tryck sedan ut i pajform ca 24-26 cm. Fräs köttfärs med tacokryddan och vattnet i ca 15 minuter. I med köttfärsen i formen. Fördela löken över köttfärsen, pepperonin. Blanda creme fraichen med majon och bred över pajen. Avrunna tomatkrossen på. Skiva tomaterna och lägg på, sist men inte minst riven ost. In i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Servera en sallad med majs, tomat och gurka.
Biffstroganoff
* Spenatsoppa med ägghalva och knäckebröd
* Fläskkotlett med BBQ sås
* panerad vit fisk med kall sås och potatismos
* pasta med citron, fetaost, parmesan och basilika
* Tacopaj (fredagsmys)
* Korv med bröd (helg lunch om man e ute och fixar i trädgården el annat så är det snabbt fixat) Biff stroganoff ca 500 g strimlat nötkött (brukar ta strimlad ryggbiff)
10-15 champinjoner
1 gul lök
5 dl creme fraiche
kalvfond eller någon buljongtärning salt och peppar
ev persilja
2 tomater i båtar ris till 4 personer Koka riset enl förp. Stek på skivad lök och svamp tills dem fått lite färg och mjuknat. Lägg åt sidan. Stek på biffen när riset är klart för den ska inte gå länge i stekpannan. Stek den i ca 3 minuter, i med lök och svamp. Rör runt, i med creme fraichen. Smaka av med fond salt och peppar servera med ris och tomat skurna i båtar. Spenatsoppa 1 stor förp spenat är ni 2 vuxna och 2 små barn så räcker det med en 500 g påse
2 fond chef grönsaks
vatten att späda med till önskad konsistens på soppan 2 dl grädde salt och peppar 4 hårdkokta ägg Knäckebröd Tina spenaten i en gryta, i med buljong, späd med vatten ta lite i taget. Koka äggen hårdkokta ca 8-9 minuter. Smaka av soppan med grädde salt och peppar. Skala och halvera äggen lägg i 1-2 halvor per soppa. Servera med knäcke och ev ost. Fläskkotlett med BBQsås 900 g fast potatis 1 msk olivolja 1/2 tsk salt 2 krm peppar 1 vitlöksklyfta 1 msk riven ingefära 1 msk olja 2 msk tomatpuré 3 msk strösocker 500 g krossade tomater 3 msk vitvinsvinäger 1 msk soja salt och peppar att smaka av med Sätt ugnen på 225°C. Halvera potatisen och blanda den med olivoljan på en plåt. Krydda med salt och peppar. Rosta den mitt i ugnen ca 30 minuter. Pressa vitlöken. Skala och riv ingefära. Fräs vitlök och ingefära i olja tillsammans med tomatpuré i en kastrull. Tillsätt socker, krossade tomater, vinäger och soja. Låt koka utan lock ca 20 minuter. Mixa till en slät sås med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Salta och peppra köttet och stek eller grilla i matfett ca 5 minuter på varje sida. Servera köttet tillsammans med sås, rostad potatis och sallad. Panerad vit fisk med potatismos
500 g vit plattfisk (fryst går bra) (hinner du inte panera köp fiskpinnar) vetemjöl
ströbröd
ägg
potatis mjölig
smör och värmd mjölk
salt, peppar och socker
muskot går att utesluta ärter frysta Kall sås 5 dl Turkisk yoghurt
1-2 msk majonäs
1 fast äpple finhackat gärna Granny Smith men under höstetid ta svenskt äpple
inlagd gurka efter behag fin hackad
salt och peppar. Skala och koka potatisen. Jag brukar dela potatisen i små små bitar så det går i ett nafs att koka den. Sedan panera fisken, vetemjöl, ägg sedan ströbröd. När potatisen kokat färdigt häll av vattnet, i med en klick smör, peppar, salt, 1 msk socker och mjölk. Vispa tills moset är luftigt och härligt. Smaka om du ska ha i något mer. stek fisken i smör i medelvarm panna. Ska få fin färg på båda sidorna Gör den kalla såsen och koka ärtorna. Blanda alla ingredienserna till den kalla såsen. Smaka av med salt och peppar. Den är så attans god! Servera fisk, mos, ärter med den goda kalla såsen. pasta med fetaost… 600 g pasta gärna snäckor eller spagetti
1 pkt fetaost
1,5 dl riven parmesanost
1/2 kruka basilika
saft och skal från en citron
solroskärnor Koka pastan enl förp. Häll av blanda med fetaost, parmesanost, basilika, saft och skal från citronen. Lägg upp på tallrik. Riv lite parmesan till och strössla över lite solroskärnor. Ät direkt!
Tacopaj
50 g smör
2 tsk bakpulver
4 dl mjöl
1,5 dl mjölk Fyllning
400 g köttfärs
1 påse taco kryddmix
1 dl vatten
1 gul lök skivad
6 pepperoni
2 dl creme fraiche
1 msk majonäs
1 brk avrunnen tomatkross
2 tomater
2 dl riven ost Sätt ugnen på 200 grader. blanda mjöl, bakpulver sedan fördelar du smöret i mjölblandningen. Ha sist i mjölken. Tryck sedan ut i pajform ca 24-26 cm. Fräs köttfärs med tacokryddan och vattnet i ca 15 minuter. I med köttfärsen i formen. Fördela löken över köttfärsen, pepperonin. Blanda creme fraichen med majon och bred över pajen. Avrunna tomatkrossen på. Skiva tomaterna och lägg på, sist men inte minst riven ost. In i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Servera en sallad med majs, tomat och gurka.
Biffstroganoffokt22
Äppel och mandelefterrätt….
Barnen ville ha en äppelpaj idag till efterrätt, problemet var att vi skulle ha fläskpannkaka och ugnen var alltså upptagen… Men jag svängde ihop något som faktiskt blev riktigt bra. Hugo ville ha nougatglass med i bilden men ändå fortfarande lite pajigt.. Krav ställer dem 😉 Så här blev det, vi hittade riktigt fasta äpplen när vi var ute och promenerade idag helt gratis, vet inte vad det är för sort men dem är så jäkla goda, hårt skal så man kommer knappt igenom men när man väl gjort det så är dem supersmarriga som dem e men blir väldigt goda när man värmer dem oxå.. Här kommer receptet enjoy!
För 4 personer
3 fasta äpplen skalade och klyftade
1/2 citron saften över d klyftade äpplena
3 msk smör
2 msk socker
en puff av kanel
3 msk Mandelmjöl (finns på ICA, el så skålla, skala och mal själv fast det giter icke jag 🙂 )
Vill man så kan man hacka lite nötter och ha över… kom på det nu 😉
1/2 citron saften över d klyftade äpplena
3 msk smör
2 msk socker
en puff av kanel
3 msk Mandelmjöl (finns på ICA, el så skålla, skala och mal själv fast det giter icke jag 🙂 )
Nougatglass eller valfri
2 dl creme fraiche
2 msk socker
Vill man så kan man hacka lite nötter och ha över… kom på det nu 😉
okt15
Monstermuffins
Såg en bild av monster muffinsar i en ny bakbok som vi fått in på jobbet och kände att jag måste hem och baka genast. Fick ju snällt vänta tills jag jobbat klart dock 😉 Jag gjorde en variant som jag och familjen gillade. Barnen fick vara med och pynta bl a rulla ögonen och måla dem. Väldigt lätta att göra även lätta att äta 🙂
Ca 12 normalstora muffins
175 g smör rumstempererat
2,75 dl socker
4 ägg
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
en stor burk ananas 1/2 av safter och all ananas (avrunnen) Sätt ugnen på 175 grader. Sätt ut pappersformar i en muffinsplåt. Vispa smör och socker riktigt pösigt och vitt. Skilj äggen vitor för sig och gulor för sig. Vispa i gulorna en i taget och fortsätt att vispa i ett par minuter så det blir luftigt och härligt. Blanda de torra ingredienserna och sikta i smeten, rör försiktigt. I med ananas och vänd i hårt vispade äggvitor. Klicka ut i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna helt. Har du bråttom så ställ den en stund i frysen. Frosting och pynt
Sockerpasta till ögon (finns på ICA) ätbar penna till pupiller el en ruta smält choklad
Maryland kakor halverade
Kokos
pasta- el karamellfärg 100 g smör
ca 320 g florsocker
juice från ananasen ca 6 msk Färga kokosen i valfri färg med fördel i en liten plastpåse. Lägg på en tallrik. Gör frostingen, vispa ihop smör, flocksocker och juicen så den blir luftig och smidig. Smeta på frosting på en muffins, doppa i kokosen så det täcker frostingen helt. Rulla ögon i valfri storlek måla en pupill med ätbar penna eller smält en ruta choklad och doppa en tandpetare och måla. Halvera kakorna och sätt dem i ”munnen” på monstret. Ställ kallt en stund eller ät dem bums 🙂
Kids in action. Dem va verkligen superduktiga mina små hjärtan.
2,75 dl socker
4 ägg
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
en stor burk ananas 1/2 av safter och all ananas (avrunnen) Sätt ugnen på 175 grader. Sätt ut pappersformar i en muffinsplåt. Vispa smör och socker riktigt pösigt och vitt. Skilj äggen vitor för sig och gulor för sig. Vispa i gulorna en i taget och fortsätt att vispa i ett par minuter så det blir luftigt och härligt. Blanda de torra ingredienserna och sikta i smeten, rör försiktigt. I med ananas och vänd i hårt vispade äggvitor. Klicka ut i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna helt. Har du bråttom så ställ den en stund i frysen. Frosting och pynt
Sockerpasta till ögon (finns på ICA) ätbar penna till pupiller el en ruta smält choklad
Maryland kakor halverade
Kokos
pasta- el karamellfärg 100 g smör
ca 320 g florsocker
juice från ananasen ca 6 msk Färga kokosen i valfri färg med fördel i en liten plastpåse. Lägg på en tallrik. Gör frostingen, vispa ihop smör, flocksocker och juicen så den blir luftig och smidig. Smeta på frosting på en muffins, doppa i kokosen så det täcker frostingen helt. Rulla ögon i valfri storlek måla en pupill med ätbar penna eller smält en ruta choklad och doppa en tandpetare och måla. Halvera kakorna och sätt dem i ”munnen” på monstret. Ställ kallt en stund eller ät dem bums 🙂
Kids in action. Dem va verkligen superduktiga mina små hjärtan.
okt1
Söndagsmuffin
Längesedan jag gjorde muffins, så i helgen tog jag och Hilda tag i saken och bakade ljuvliga chokladmuffins med hallon från trädgården och lite vispad grädde på toppen. Så enkelt men ack så gott. Det blev 8 maffiga muffinsar på detta receptet. Om man vill ha lätta och luftiga men ändå maffigt chokladiga, så ska man vispa smöret sockret och äggen lääänge så man ser hur riktigt vitt och luftigt det blir. De blir magiskt goda då. Låt en liten person eller fler hjälpa till det blir så mkt godare då 😉
150 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
200 g turkiskt yoghurt
1 dl kakaopulver 2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
en knivsudd bikarbonat Valfria bär hallon, blåbär, björnbär, vinbär…. Sätt ugnen på 180 g. Vispa smöroch socker fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och det är nu du ska låta maskinen göra jobbet vispa länge tills det är luftigt och vitt (tips om smöret inte har hunnit stå framme så micra det lite snabbt på låg effekt håll koll för det får inte smälta, gör jag jämt vem har tid och vänta på att smöret ska bli rumstempererat). Tillsätt yoghurten och blanda. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt till smeten, blanda väl till en jämn smet. Klicka ut smeten i formar fyll dem till 2/3. Tryck i valfria bär vi hade hallon så det tog vi ca 5 i varje. Grädda dem mitt i ugnen i ca 35 minuter. Känn med sticka den ska inte vara kladdig. Låt dem svalna, behöver inte kallna helt. Är ni otåliga som jag alltid är så ställ dem att svalna i frysen en stund, går myyycket fortare då 🙂 Vispa grädden ganska hårt garnera med bär.
Det delas lika kan jag säga här hemma på smeten det e ju så gott att få slicka skålen 🙂
2 dl socker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
200 g turkiskt yoghurt
1 dl kakaopulver 2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
en knivsudd bikarbonat Valfria bär hallon, blåbär, björnbär, vinbär…. Sätt ugnen på 180 g. Vispa smöroch socker fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och det är nu du ska låta maskinen göra jobbet vispa länge tills det är luftigt och vitt (tips om smöret inte har hunnit stå framme så micra det lite snabbt på låg effekt håll koll för det får inte smälta, gör jag jämt vem har tid och vänta på att smöret ska bli rumstempererat). Tillsätt yoghurten och blanda. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt till smeten, blanda väl till en jämn smet. Klicka ut smeten i formar fyll dem till 2/3. Tryck i valfria bär vi hade hallon så det tog vi ca 5 i varje. Grädda dem mitt i ugnen i ca 35 minuter. Känn med sticka den ska inte vara kladdig. Låt dem svalna, behöver inte kallna helt. Är ni otåliga som jag alltid är så ställ dem att svalna i frysen en stund, går myyycket fortare då 🙂 Vispa grädden ganska hårt garnera med bär.
Det delas lika kan jag säga här hemma på smeten det e ju så gott att få slicka skålen 🙂
sep20
Fransk royalepaj med smör- och kanelstekta plommon.
Hej hopp det var längesen… Men nu ska ni få ett härligt recept på en plommonpaj som smakar gudomligt, så det så 🙂 Jag älskar denna tid på året när man får skörda sina frukter och bär i trädgården. Det finns så mkt gott att göra av allt. Har man inte tid att använda bär eller frukt när det bara skriker: plocka mig jag är klar!! Så stoppa in det i frysen och ta fram vid senare tillfälle, funkar hur bra som helst. Blir nästan lite nere när man e ute och promenerar och ser all frukt och bär som ligger på gräsmattorna…. förfärligt 😉
Vi har tokmycket äpplen, jag stoppar i äpplen överallt jag kan. Igår bakade jag kanelbullar och la i små tärnade äpplen i fyllningen hoppsan hejsan vad gott det blev. Senare på kvällen käkade vi korv med bröd, då gjorde jag en gurkmajonäs och i den hade jag oxå äpplen. Gäller att ta vara på dem medan dem finns kvar. Nä nu e d slut tjötat, här kommer receptet som kommer från Leilas kokbok a piece of cake. Ut och palla plommon om ni inte har själva och gör denna paj. Ni kommer inte att ångra er 🙂 Ps du kan använda vad du vill gjorde enligt samma recept fast med björnbär, blev gott det med!
Sätt ugnen på 200 grader
Mördegen räcker till lite mindre form, modell ca 24 cm
Mördeg
75 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1/4 dl florsocker
1 ekologiskt ägg
1/4 msk kallt vatten 1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och flocksocker. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte. (Jag körde min deg i mixern gick hur bra som helst),
2. Plasta in degen och låt den ligga minst 30 minuter i kylen (Jag använde den direkt blev bra 🙂 )
3. Klä en form med mördegen. Royalsmet:
3 ekologiska ägg
2 dl kesella 10%
1 dl creme fraiche
1 dl strösocker
100 g mandelmassa 4. Vispa samman alla ingredienserna till royalsmeten med riven mandelmassa och fyll det ogräddade pajskalet till 2/3. Smaksättning 6 mogna plommon
2 msk smör
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
1 näve mandelspån 5. Dela och kärna ur plommonen.
6. smält smör, strösocker och malen kanel i en het stekpanna och stek plommonen med snittytan nedåt i ca
3 minuter.
7. Fördela plommonen över pajen med snittytan uppåt och strö över mandelspån.
8. Grädda pajen långt ner i ugnen i ca 30-40 minuter tills den stannat till och fått en gyllene färg (alternativt frys pajen för att bakas av vid sernare tillfälle.) Det kan ta längre tid den ska få färg och inte vara dallrig i mitten.
75 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1/4 dl florsocker
1 ekologiskt ägg
1/4 msk kallt vatten 1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och flocksocker. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte. (Jag körde min deg i mixern gick hur bra som helst),
2. Plasta in degen och låt den ligga minst 30 minuter i kylen (Jag använde den direkt blev bra 🙂 )
3. Klä en form med mördegen. Royalsmet:
3 ekologiska ägg
2 dl kesella 10%
1 dl creme fraiche
1 dl strösocker
100 g mandelmassa 4. Vispa samman alla ingredienserna till royalsmeten med riven mandelmassa och fyll det ogräddade pajskalet till 2/3. Smaksättning 6 mogna plommon
2 msk smör
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
1 näve mandelspån 5. Dela och kärna ur plommonen.
6. smält smör, strösocker och malen kanel i en het stekpanna och stek plommonen med snittytan nedåt i ca
3 minuter.
7. Fördela plommonen över pajen med snittytan uppåt och strö över mandelspån.
8. Grädda pajen långt ner i ugnen i ca 30-40 minuter tills den stannat till och fått en gyllene färg (alternativt frys pajen för att bakas av vid sernare tillfälle.) Det kan ta längre tid den ska få färg och inte vara dallrig i mitten.
aug7
minimuffins med tranbärsmousse.
Idag var jag sugen på att baka minimuffinsar och så fick det bli. Det blev en limeskal i smeten, gjorde ett hål i mitten på den färdiga avsvalnade muffinsen med skaftet på en träslev fyllde igen det med tranbärsmousse och en fjäril på toppen, har några över sedan bröllopet 🙂 Goda som attans blev dem!
aug7
Bröllopstårta
Min allra första bröllopstårta beställning fick jag för många månader sedan när min härliga kollega berättade att hon skulle gifta sig. Först kände jag mig hedrad och det har jag gjort hela tiden iofs, men i slutet fick jag nästan panik och tänkte vad tusan har jag gett mig in på… Kalas tårtor till barn är helt annat än till att göra tårta till vuxna. Barn blir glada för allt även om där e ett extra veck på sockerpastan… Till ett bröllop vill man att allt ska vara perfekt in i minsta detalj det ville i alla fall jag att min skulle vara.
Bruden och brudgummen vill ha en chokladig tårta och det blev det, hittade ett recept på en chokladbotten som var perfekt att jobba med och blev så där lagom kletig så den ändå blev lätt att jobba med. Jag ville gärna att tårtan skulle bli tung och chokladig men inte sockerkakig om ni förstår vad jag menar och denna är det alla kategorier. Fyllde den med chokladmousse med mjölkchokladbitar, päronmousse med päronbitar, smörkräm runt om sedan klädde jag den med sugarpaste och fjärilar i massor. Jag blev jätte nöjd med tårtan och det blev brudparet oxå. Smakade gott både andra och tredje dagen efter oxå.. Sedan var vår bit som vi fick med oss hem slut.. Vill dela med mig av botten recept och kristyr receptet som jag använde mig av för att sätta fast mina fjärilar.
Kristyr
Ca 4 dl florsocker
1-2 äggvitor (jag tog 2, använder alltid ekologiska utehöns ägg)
1 krm ättikspritVispa samman ingredienserna. För att få till en riktigt bra konsistens kan du behöva vispa ganska länge. Det ska bildas rejäla toppar när du drar upp visparna ur kristyren, då är den lagom tjock. Tänk på att du kan behöva justera måtten i recepten. Jag fick ta lite mer florsocker, ska kännas lite marängig i topparna… Receptet kommer från Sara La Fountains bok Passion for Food. 300 g rumsvarmt smör
4 dl socker
4 ägg
1 msk vaniljextrakt
400 g gräddfil
2 dl kakaopulver 5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa bikarbonatVispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl. Tillsätt vanilj och gräddfil och blanda. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt till smeten, blanda väl till en jämn smet. Häll smeten i smord och bröad form och grädda i mitten av ugnen i 180 grader i en dryg timme (känn efter med sticka) jag hade min inne minst 20 minuter mer än vad det stod i receptet.
1-2 äggvitor (jag tog 2, använder alltid ekologiska utehöns ägg)
1 krm ättikspritVispa samman ingredienserna. För att få till en riktigt bra konsistens kan du behöva vispa ganska länge. Det ska bildas rejäla toppar när du drar upp visparna ur kristyren, då är den lagom tjock. Tänk på att du kan behöva justera måtten i recepten. Jag fick ta lite mer florsocker, ska kännas lite marängig i topparna… Receptet kommer från Sara La Fountains bok Passion for Food. 300 g rumsvarmt smör
4 dl socker
4 ägg
1 msk vaniljextrakt
400 g gräddfil
2 dl kakaopulver 5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa bikarbonatVispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl. Tillsätt vanilj och gräddfil och blanda. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt till smeten, blanda väl till en jämn smet. Häll smeten i smord och bröad form och grädda i mitten av ugnen i 180 grader i en dryg timme (känn efter med sticka) jag hade min inne minst 20 minuter mer än vad det stod i receptet.
jul2
Krämig jordgubbspaj
Jag e sugen på att baka typ varje dag och igår blev det både jordgubbsefterrätt och jordgubbsmuffins så varför inte fortsätta idag med mer jordgubbar. Måste verkligen säga att jordgubbarna vi köpte på Kullahallen var fantastiska. Tredje dagen idag som jag använde dem och de var precis lika fina. Var och gjorde en liten veckohandling där lagom stor affär att vara i när man har semester och dem har ju typ allt.
Det jag gjorde var en paj som jag gjort tidigare och är superfräsch, har man ont om tid så är denna super. För det tar max 30 minuter att svänga ihop denna smarrigheten. Här kommer receptet enjoy och förresten om ni har hemma så garnera pajen med härlig citronmeliss, jag tog körsbär istället för det är nästan samma sak 😉
Ingredienser
2 1/2 dl vetemjöl
80 g smör
1 msk råsocker (vanligt vitt går oxå bra)
3 msk vatten
2 dl mandelbiskvier (går att utesluta) Fyllning
1 burk kesella vanilj
1 dl creme fraiche
1 dl florsocker
rivet skal av 1 citron
1 liter jordgubbar 1. Börja med pajdegen: Sätt ugnen på 225 g. Mixa samman mjöl, smör och socker i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop allt till en deg. 2. Tryck ut degen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter. Jag använde en lite mindre form men löstagbar kant. Fäst kanten med en folieremsa så inte kanten glider ner under gräddningen.
3. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15 minuter ska bli lite gyllene. Låt det svalna.
4. Gör fyllningen: Rör samman kesella, creme fraiche, florsocker och citronskal till en smidig kräm.
5. Snoppa och halvera jordgubbarna.
6. Fyll pajskalet med citronkräm och jordgubbar. Ät och njut
2 1/2 dl vetemjöl
80 g smör
1 msk råsocker (vanligt vitt går oxå bra)
3 msk vatten
2 dl mandelbiskvier (går att utesluta) Fyllning
1 burk kesella vanilj
1 dl creme fraiche
1 dl florsocker
rivet skal av 1 citron
1 liter jordgubbar 1. Börja med pajdegen: Sätt ugnen på 225 g. Mixa samman mjöl, smör och socker i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop allt till en deg. 2. Tryck ut degen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter. Jag använde en lite mindre form men löstagbar kant. Fäst kanten med en folieremsa så inte kanten glider ner under gräddningen.
3. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15 minuter ska bli lite gyllene. Låt det svalna.
4. Gör fyllningen: Rör samman kesella, creme fraiche, florsocker och citronskal till en smidig kräm.
5. Snoppa och halvera jordgubbarna.
6. Fyll pajskalet med citronkräm och jordgubbar. Ät och njut
