Har fått dille på att göra smoothies till mellisen. Så därför har jag allt som oftast olika frukt och bär hemma i frysen. Mango är en stor favorit jag använder den även till sås till grillat.. Fast det får bli i ett annat inslag 🙂 Till denna goda smoothiesen så behöver du.
1/2-1 pkt halvfrusen mango
1 banan
1 liten burk konserverad ananas
8 msk vaniljyoghurt
Mixa samman alla ingredienserna och NJUT. Du får smaka dig fram vill du ha mer av något så tar du det helt enkelt..
Rulltårta är så attans gott och går i ett nafs att göra. Kommer det objudna gäster kan man på 15-20 minuter ha en färdig rulltårta. Du fyller den efter tycke och smak eller vad som finns i kyl el frys. Jag tog grädde och hallon. För det var vad min frys hade att erbjuda. Ville prova på ett nytt recept på själva botten och hittade ett på Allt om mats hemsida och den kommer jag att göra hädanefter för god blev den. Vi avnjöt halva rulltårtan hemma på altanen och andra halvan dagen efter på stranden ibland isflak och snålblåst (för ett par veckor sedan) Härligt kladdigt och gott det kan jag lova! Här kommer the recepie enjoy!
Botten
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk vatten
Hallongrädde
2 dl vispgrädde
4 dl hallon
1. Sätt ugnen på 250 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det och vattnet. Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter.
2. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Drag avbakplåtspappret. Skulle pappret inte lossna kan man pensla på lite vatten på pappret då lossnar kakan lättare. Låt kakan kallna under långpannan.
3. Vispa grädden till ett mjukt skum. Blanda i hallonen och vispa till ett stadigt skum så att bären fördelar sig jämnt i grädden.
4. Bred grädden över kakan och rulla ihop den från ena långsidan. Rulla in kakan i pappret och låt den ligga med skarven ner.
Goda goda tekakor, blir så goda till fikat, frukost, varför inte till kvällsmat med lite stabbigare pålägg. Vi hade dessa ikväll med kokt ägg och matjes. Gjorde en smothie till blev väldigt gott. Jag har bara en sak att säga om dem och det är GÖR DEM. De är verkligen något för kidsen oxå att få hjälpa till med här bröt dottern loss idag när vi skulle nagga dem små kakorna, hon tog över fullständigt och att dem över huvudtaget reste sig under ugnstiden är ett under… 😉 Här kommer receptet
Tekakor20 min+50 min jäsning+ 8 min i ugntill 20 tekakor
2 dl havregryn
5 dl mjölk
50 g jäst
2 msk honung eller ljus sirap
1 äggula
1 tsk salt
ca 11 dl vetemjöl special (660 g)
100 g rumsvarmt smör
1. Blanda havregryn och mjölk i en kastrull. Låt stå 5 min. Rör om och värm till 37°. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt den ljumma mjölkblandningen och rör ut jästen. Tillsätt honung, äggula och salt. Blanda ner mjöl till en smidig deg.
2. Klicka i smöret och arbeta in det i degen. Pudra över mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 45 min.
3. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 20 jämnstora bitar. Forma bitarna till bullar. Lägg dem glest på en plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa ca 5 min.
4. Platta ut bullarna till ca 1 cm tjocklek. Nagga dem med gaffel. Låt dem jäsa ca 20 min. Sätt ugnen på 250°. Grädda bröden mitt i ugnen ca 8 min. Låt dem svalna på galler. Servera tekakorna ljumma. Jag lägger alltid en kökshandduk över tekakorna tycker att dem håller sig saftigare då.
Idag e jag hemma och vabbar med min lilla tjej, nu ligger hon och sover på soffan så tänkte jag att jag kunde dela med mig av mina minisemlor recept. Jag älskar Semlor stora, små, ätas normalt eller med varm mjölk, kanel och socker (hetvägg) det e så gott när Semlorna börjar bli så där slabbiga av mjölken.. Mmmm d gillar jag. För ett par år sedan började jag göra dem små för man är ganska nöjd när man ätit en liten. Själva bullen är ganska stabbig men ändå luftig, sen god mandelmassa uppblandad med lite grädde och hackad mandel.. Du kan göra många små eller lite färre stora, frysa in och göra allteftersom du vill ha… Bullarna är goda även när de varit frysta..
ca 60 st normalstora eller många små
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1-1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk kardemummakärnor eller 2 tsk malen kardemumma
ca 1,3 liter vetemjöl
ägg
Värm mjölken tills den e 37 grader. Häll i kardemumman nystött eller färdigmalen. Smula ner jästen i en bunke, lös upp jästen med den uppvärmda mjölken lite i taget.
Tillsätt salt, socker, och drygt 2/3 av mjölet. Arbeta ner smöret (rumstempererat). Arbeta degen så att den blir smidig och blank. Tillsätt ytterligare mjöl men spar lite till utbakningen. Låt hellre degen vara lite kladdig än att den släpper helt från bunken blir mkt saftigare bullar då. Strö lite mjöl över ytan och lägg över en bakduk och ställ dragfritt och låt den jäsa till dubbel storlek ca 45 minuter.Arbeta degen några minuter i bunken. Stjälp upp den på mjölat bakbord och knåda den i några minuter. Sedan trillar du antingen små bullar eller lite större, jag e lite kontrollfreak och vill att alla bullar ska bli lika stora så jag har en våg framme och ligger på mellan 15-20 gram, man måste ju inte vara så petig.. Lägg dem på bakplåtspappersklädd bakplåt. Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 45-60 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen tills gyllene 8-10 minuter. Ugnstemp 250 grader, varmluft 225 grader.
Låt dem svalna fyll dem sedan med:
Mandelmassa
hackad mandel
Vispad härlig grädde
Jag har alltid mandelmassa hemma för det e gott till så mkt, men köp en liten rulle om du inte använder det så ofta. Mjuka upp den genom att mosa den med gaffel och lite ovispad grädde den ska gärna vara lite lös. Hacka upp några mandlar, smaka dig fram. Jag tycker att det är så gott när man känner av små mandelbitar i Semlan. Skär av toppen på bullen gröp ur lite av bullen och blanda det med mandelmassamojset. Lägg i så mkt mandelmassa du vill ha, jag gillar mkt.. Spritsa eller bred på grädde, på med locket, pudra över florsocker. Jag har ingen florsockerströare utan jag använder mig av en hedelig tesil funkar precis lika bra!
Ibland flyger baksuget bara över en och då är det bara att kila ut i köket och sätta igång.. Igår var den en sådan dag. Först var det tänkt till fikat, men det blev efterrätt istället på kvällen för jag kom hem med en sjuk liten tjej från dagis som skulle pysslas om först. Det var nerbäddning i soffan och val av film, lite saft och div som skulle fixas innan jag kunde börja. När allt var i sin ordning då smet jag ut i köket och började bläddra i mina underbaraste böcker.. Rafsade lite i skåpen det e klart viktigt att inventera innan man börjar så man vet vad man har hemma i ingrediensväg. Hittade ett recept på muffinsar Rasberry coconut pie cupcakes.. Eller så säger vi hallonmuffins med smulpaj på toppen för det var det det var.
Dem blev så goda att dem kommer att hamna i min speciella receptsamling för recept som definitivt kommer att göra igen och igen och igen.. ja ni förstår.
Muffinsen kan varieras i innehåll efter säsong. Annars kan du ju alltid besöka frysen i din närmsta ICA butik där har du mkt att välja på att fylla dess härligheter med. Det står grädde som topping men jag hade ingen hemma så jag tog creme fraiche som blir hård när man vispar den tillräckligt länge och blir härligt gott. Här kommer receptet enjoy.
12 muffins2 ekologiska ägg 1 1/2 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 75 g smör 1/2 dl vispgrädde 2 3/4 dl vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver 1 nypa salt skal och saft av 2 limfrukter ( går lika bra med citron men ta då bara en) 5 dl frysta hallon 2 msk vetemjölcoconut crumble 75 g kallt smör 1/2 dl råsocker 1 1/2 dl vetemjöl 3/4 dl havregryn 3/4 dl kokosflingor skal och saft av 1-2 limefrukter (samma här det går precis lika bra med citron)
1. Sätt ugnen på 175 g.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3 . Smält smöret och häll i vispgrädden och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal coh saft av lime.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
7. Blanda hallonen med 2 msk vetemjöl.
8. Varva smeten med hallon i formarna, fyll formarna till 2/2 med smet. (Jag tog ungefär
1 1/2 msk smet i botten sedan massor med hallon sedan 1 1/2 msk smet på toppen.)
9. Coconut crumble: Nyp ihop tärnat kallt smör med råsocker, vetemjöl, havregryn, kokosflingor och rivet
limeskal.
10. Toppa kakorna med bitar av coconut crumble.
11 . Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 35 minuter. Låt svalna.
12 Vispa grädden fluffig och spritsa den på kakorna.
Nu har det bakats lussebullar har tänkt ett par år att jag ville prova att göra lussebullar a la kanelbulle style.. Så i år fick halva degen barnen gå loss på och göra vad dem ville med, och den andra halvan var min. Kavlade ut och smetade ut smör, rev mandelmassa och strödde över lite vaniljsocker.. Rullade ihop och la dem i mina fina julmuffinsformar. Kan säga att jag vill aldrig gå tillbaka, lussebullar i all ära men dess blev fantastiskt goda.
Ta det recept som ni brukar ha när ni bakar lussebullar, sedan smetar ni på rumstempererat smör blandat med riven mandelmassa. Strö sedan över vaniljsocker och vanligt socker… Rulla ihop. Skär i lagom stora bitar. Lägg på bakplåtspapper eller formar. Baka i ugnen ca 225 grader i 8-10 minuter. dem ska få lite färg… Låt dem svalna bara lite sedan hugg in…
Kände för att baka något syrligt, gott och kom på att jag sett ett recept i Allt om mat min favo tidning. Pajen blev riktigt god och en perfekt avslutning på kvällsmaten som bestod av korvgryta som var riktigt mumsig. Det är lite olika moment att göra men det är den väl värd. Bjud på glöggfikat, dessert el bara lyxa till vardagen lite. Här kommer bild, är det någon som vill ha recept så mejla mig gärna.. Eller så kilar ni iväg och köper det senaste numret av Allt Om Mat fanns mycket gott som är användbart nu i härliga juletider.
Bläddrade lite i en av mina absoluta favo bakböcker, Två systrars söta. Hade nästan glömt att jag hade den. Deras recept är lätta att göra och hela boken är helt underbar. Har provat ett gäng morotskakor innan, men denna toppar allt den e så saftig och ändå hade jag den i ugnen en kvart mer än vad det stod i receptet för jag tyckte att den såg lite väl kladdig ut. Krävs inte mkt ork för att göra denna, allt ska i princip bara röras ihop i en form, det enda som tar tid är de 40 minuterna i ugnen och tiden att svalna så gör den i god tid innan ni ska smaska på den. LOVA att prova ni som läser detta, för jag kommer lätt att göra den en gång till denna veckan. För just denna kaka fick mina härliga kollegor som får fika ganska ofta, men det är dem värda..
Ingredienser
2 dl morotspuré (2-3 medelstora morötter)
4 dl vetemjöl
3½ dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker
1½ dl rapsolja
2 ägg
2 dl hackade valnötter (hade inga hemma blev gott ändå)
2 dl kokosflingor
1 dl krossad ananas
Glasyr
200 cream cheese
2-3 dl florsocker (ta i mer om du tycker att den blir lite för rinnig)
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Koka morötterna mjuka och mixa till puré. Låt svalna. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form. Eftersom det är kokos i kakan så bröade jag med kokos. Blanda alla torra ingredienser. Rör i olja och ägg. Tillsätt (valnötter,) kokos, morotspuré och ananas och rör om väl.Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter tills en provsticka är torr. Låt svalna, gör glasyren och bred på. Om man vill kan man göra små morötter, det e inte alls svår. Marsipan eller sugar paste jag hade sp. Blasten kan man trycka genom en vitlökspress eller så lånar man barnens play doh trycka-ut-mojänger (nydiskade såklart). Blir väldigt festligt. Njut en STOR bit!
Förra sommaren var vi på Tosselilla och det var då som jag fick smak på dessa underbara ljuvliga våfflor. Jag beställde en våffla med choklad och grädde, herregud vad gott det var. Det var då som jag visste vad jag skulle önska mig i present. Fick mitt våffeljärn och jag e såld, tjocka underbara våfflor som man tyvärr inte orkar äta många av.. Variera dess underverk sylt, grädde, glass, choklad, banan, jordgubbar, stekta äpplen…. m.m. Som fika på lördagen så blev det min mammas goda björnbärs sylt och grädde eller som barnen och pappan ville ha nutella, banan och grädde. Mmmmm yummi. Har ni inget våffeljärn så bjud in er här vet ja 🙂
2 st ekologiska ägg
125 g smör
2.5 dl mjölk 3 %
2 dl vatten
12 g färsk jäst
0.5 tsk salt
0.75 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6.75 dl vetemjöl
Smält smör till gräddning
Gör så här1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna).
2. Smält smöret.
3. Tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, cirka 37 grader.
4. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.
5. Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät smet.
6. Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en ren och torr bunke.
7. Vänd försiktigt ner i smeten och låt vila i cirka 20 minuter.
8. Värm våffeljärnet.
9. Pensla det med smält smör och grädda våfflorna i 3–5 minuter.
Receptet är hämtat från recept.nu
Idag gjorde jag en variant på Sticky Buns, namnet gör dem verkligen rätt för härligt kladdiga blir dem när man ringlar över glasyren. Det blev nog dem godaste bullarna jag ätit. Sonen hade med sig en kompis från skolan och dem gjorde vad dem kunde för att äta alla, fick mkt gott betyg även av dem 🙂 Jag brukar inte tumma på kanelbullerecept för jag vill ha dem som jag alltid gjort men idag gjorde jag det och jag kommer alltid att göra dem så här tills ett nytt recept som slår det här dyker upp. De ni… Jag var lite skeptisk till russin i bullar för jag e inte jätteförtjust i russin meeen man kan ju ändra sig. Även den mest envisa… Så alla ni som tänker som jag. Gör en hög och ät dem alldeles nybakta med ett STORT glas mjölk (tjockmjölk då alltså 3%) och njut 🙂
Bulldegen
150 g smör eller margarin (rumstempererat)
5 dl mjölk 3%
50 g jäst
1/2 tsk salt
1-1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk kardemumma kärnor eller 2 tsk malen kardemumma
ca 1,3 liter vetemjöl (ta hellre för lite än för mkt)
Fyllning
ca 1,5 dl farinsocker
3 msk kanel
1,5 dl russin
150 g rumsvarmt smör
Glasyr
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
ca 3 msk mjölk
Värm mjölken tills den e 37 grader. Häll i kardemumman nystött eller färdigmalen. Smula ner jästen i en bunke, lös upp jästen med den uppvärmda mjölken lite i taget.
Tillsätt salt, socker, och drygt 2/3 av mjölet. Arbeta ner smöret (rumstempererat). Arbeta degen så att den blir smidig och blank. Tillsätt ytterligare mjöl men spar lite till utbakningen. Låt hellre degen vara lite kladdig än att den släpper helt från bunken blir mkt saftigare bullar då. Strö lite mjöl över ytan och lägg över en bakduk och ställ dragfritt och låt den jäsa till dubbel storlek ca 45 minuter.Arbeta degen några minuter i bunken. Stjälp upp den på mjölat bakbord och knåda den i några minuter. Skär degen i 2 delar, kavla ut till en rektangulär platt och smeta på hälften av fyllningen. Rulla ihop och skär ut ca 15-20 bitar av varje rullad rektangel, så sammanlagt ca 30-40 bullar. Sätt dem i formar eller på bakplåtspapper och lägg över en bakduk låt dem jäsa till dubbel storlek ca 30-45 minuter.Sätt ugnen på 250 grader. Efter jäsningen grädda dem i ugnen i ca 8-10 minuter, dem ska ha fått lite färg. Låt dem svalna på ett galler. När dem svalnat och inte är super varma så rör ihop ingredienserna till glasyren och ringla över.. Mmmm
